{"id":48755,"date":"2026-07-27T04:00:26","date_gmt":"2026-07-27T07:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/?p=48755"},"modified":"2026-07-27T14:45:28","modified_gmt":"2026-07-27T17:45:28","slug":"cafe-da-catedral-retoma-projeto-que-traduz-sabores-do-mundo-a-partir-da-gastronomia-gaucha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/cafe-da-catedral-retoma-projeto-que-traduz-sabores-do-mundo-a-partir-da-gastronomia-gaucha\/","title":{"rendered":"CAF\u00c9 DA CATEDRAL RETOMA PROJETO QUE TRADUZ SABORES DO MUNDO A PARTIR DA GASTRONOMIA GA\u00daCHA"},"content":{"rendered":"<p><i>Sabores do Mundo com Alma Ga\u00facha volta ao calend\u00e1rio com edi\u00e7\u00e3o dedicada \u00e0 It\u00e1lia no dia 31 de julho; chef Matheus Monteiro recria cl\u00e1ssicos italianos utilizando ingredientes do Rio Grande do Sul<\/i><\/p>\n<div id=\"m#msg-f:1871888167685876066-content\" class=\"mail-message-content collapsible zoom-normal mail-show-images msg-7926461188525151503\">\n<div class=\"clear\">\n<div dir=\"ltr\">\n<div>Depois de reunir diferentes culturas \u00e0 mesa em suas primeiras edi\u00e7\u00f5es, o Caf\u00e9 da Catedral retoma os Sabores do Mundo com Alma Ga\u00facha, projeto criado para apresentar a gastronomia de diferentes pa\u00edses por meio de releituras constru\u00eddas com ingredientes e refer\u00eancias do Rio Grande do Sul. A nova temporada come\u00e7a no dia 31 de julho, quando a It\u00e1lia inspira um jantar servido em quatro etapas nos jardins da Catedral Metropolitana de Porto Alegre.<\/div>\n<div>A proposta permanece a mesma que consolidou o projeto em 2025. Em cada edi\u00e7\u00e3o, um pa\u00eds serve de ponto de partida para um menu exclusivo criado pelo chef Matheus Monteiro. Em vez de reproduzir receitas tradicionais, os pratos preservam a ess\u00eancia de cada cultura enquanto incorporam ingredientes, produtores e sabores do territ\u00f3rio ga\u00facho, promovendo um encontro entre cozinhas de diferentes partes do mundo e a identidade gastron\u00f4mica do Estado.<\/div>\n<div>A edi\u00e7\u00e3o italiana come\u00e7a com capeletti ao brodo de galinha caipira acompanhado de focaccia artesanal, segue com uma lasanha de legumes ao creme de ervilhas frescas e sementes de ab\u00f3bora, traz como prato principal uma porpeta ao molho gremolata com risoto de pinh\u00e3o e cogumelo porcini da Serra Ga\u00facha e termina com uma releitura do tradicional cannoli em tr\u00eas vers\u00f5es inspiradas em sobremesas afetivas das fam\u00edlias ga\u00fachas: sagu, arroz doce e pudim.<\/div>\n<div>Al\u00e9m do menu, a experi\u00eancia inclui vinho servido em ta\u00e7as durante toda a noite e acontece ao ar livre, nos jardins da Catedral Metropolitana de Porto Alegre, reunindo gastronomia, patrim\u00f4nio hist\u00f3rico e um dos cen\u00e1rios mais emblem\u00e1ticos do Centro Hist\u00f3rico da Capital. Em caso de chuva, o jantar ser\u00e1 realizado no Sal\u00e3o Nobre da Catedral.<\/div>\n<div>O investimento \u00e9 de R$ 169 por pessoa, incluindo o jantar em quatro etapas, vinho servido em ta\u00e7as durante toda a experi\u00eancia e \u00e1gua com ou sem g\u00e1s. A casa tamb\u00e9m disponibilizar\u00e1 carta de vinhos e espumantes para consumo \u00e0 parte. Os ingressos podem ser adquiridos pelo Sympla ou diretamente pelo WhatsApp do Caf\u00e9 da Catedral.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>SERVI\u00c7O<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Sabores do Mundo com Alma Ga\u00facha \u2013 Edi\u00e7\u00e3o It\u00e1lia<\/div>\n<div>Data: 31 de julho (sexta-feira)<\/div>\n<div>Hor\u00e1rio: abertura \u00e0s 19h30 | in\u00edcio do jantar \u00e0s 20h<\/div>\n<div>Valor: R$ 169 por pessoa (+ taxa)<\/div>\n<div>O ingresso inclui:<\/div>\n<ul>\n<li>Jantar em quatro etapas;<\/li>\n<li>Vinho servido em ta\u00e7as durante toda a experi\u00eancia;<\/li>\n<li>\u00c1gua com e sem g\u00e1s.<\/li>\n<\/ul>\n<div><i>A carta de vinhos e espumantes estar\u00e1 dispon\u00edvel para consumo \u00e0 parte.<\/i><\/div>\n<div>Menu<\/div>\n<div>Couvert \u2013 Boas-Vindas da Col\u00f4nia<\/div>\n<ul>\n<li>Capeletti ao brodo de galinha caipira e focaccia artesanal.<\/li>\n<\/ul>\n<div>Entrada \u2013 O Frescor da Horta<br \/>\nLasanha de legumes ao creme de ervilhas frescas e sementes de ab\u00f3bora.<\/div>\n<div>A cl\u00e1ssica massa italiana ganha uma vers\u00e3o leve e contempor\u00e2nea. Camadas delicadas de lasanha recheadas com legumes sazonais grelhados repousam sobre um creme de ervilhas frescas, finalizado com sementes de ab\u00f3bora tostadas.<\/div>\n<div>Prato Principal \u2013 O Encontro do Pampa com o Velho Mundo<br \/>\nPorpeta ao molho gremolata com risoto de pinh\u00e3o e cogumelo porcini da Serra Ga\u00facha.<\/div>\n<div>O prato principal une a tradi\u00e7\u00e3o italiana aos sabores da Serra Ga\u00facha. A porpeta \u00e9 acompanhada por risoto cremoso preparado com pinh\u00e3o e cogumelo porcini coletado artesanalmente nos bosques de arauc\u00e1rias.<\/div>\n<div>Sobremesa \u2013 Trilogia Cannoli: Mem\u00f3rias de Domingo<\/div>\n<div>O tradicional cannoli siciliano \u00e9 reinterpretado em tr\u00eas vers\u00f5es inspiradas em doces presentes na mem\u00f3ria afetiva dos ga\u00fachos:<\/div>\n<ul>\n<li>O Ga\u00facho: sagu com creme de baunilha;<\/li>\n<li>O Caseiro: arroz doce com canela;<\/li>\n<li>O Tradicional: pudim de leite.<\/li>\n<\/ul>\n<div>Local: Caf\u00e9 da Catedral \u2013 Rua Dom Sebasti\u00e3o, s\/n\u00ba \u2013 Centro Hist\u00f3rico \u2013 Porto Alegre\/RS.<\/div>\n<div>O jantar ser\u00e1 realizado nos jardins da Catedral Metropolitana de Porto Alegre. Em caso de chuva, ser\u00e1 transferido para o Sal\u00e3o Nobre da Catedral.<\/div>\n<div>Crian\u00e7as<\/div>\n<ul>\n<li>At\u00e9 5 anos: isentas;<\/li>\n<li>De 6 a 8 anos: meia-entrada;<\/li>\n<li>A partir de 9 anos: ingresso integral.<\/li>\n<\/ul>\n<div>Os ingressos tamb\u00e9m podem ser adquiridos sem taxa pelo WhatsApp: (51) 99920-5574.<\/div>\n<div>Informa\u00e7\u00f5es<br \/>\nInstagram: @cafedacatedral<br \/>\nWhatsApp: (51) 99920-5574<\/div>\n<div>Estacionamento<br \/>\nVagas dispon\u00edveis no entorno da Pra\u00e7a da Matriz ou no Estapar (Rua Duque de Caxias, 1247 \u2013 valor \u00fanico de R$ 20).<\/div>\n<div>Ingressos:\u00a0<a id=\"m_-7926461188525151503OWA8ab9b648-a8cc-42ad-8154-eb3939413ea3\" href=\"https:\/\/www.sympla.com.br\/evento\/sabores-do-mundo-com-alma-gaucha-edicao-italia-31-07\/3498386\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.sympla.com.br\/evento\/sabores-do-mundo-com-alma-gaucha-edicao-italia-31-07\/3498386&amp;source=gmail&amp;ust=1785258076974000&amp;usg=AOvVaw2fXy4atIZhcDzsUlYKQ7iw\"><u>https:\/\/www.sympla.com.br\/<wbr \/>evento\/sabores-do-mundo-com-<wbr \/>alma-gaucha-edicao-italia-31-<wbr \/>07\/3498386<\/u><\/a><\/div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sabores do Mundo com Alma Ga\u00facha volta ao calend\u00e1rio com edi\u00e7\u00e3o dedicada \u00e0 It\u00e1lia no dia 31 de julho; chef Matheus Monteiro recria cl\u00e1ssicos italianos &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":48758,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-48755","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","latest_post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48755","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48755"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48755\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48759,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48755\/revisions\/48759"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48758"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48755"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48755"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48755"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}