Uma sele\u00e7\u00e3o com r\u00f3tulos de Portugal, It\u00e1lia, Chile e Argentina para harmonizar receitas como caldo verde, creme de ab\u00f3bora, caldinho de feij\u00e3o e capeletti in brodo<\/p>\n
Com os dias mais frios, sopas e caldos voltam a ocupar lugar de destaque \u00e0 mesa. E, embora muita gente associe o vinho a carnes e massas, essas receitas tamb\u00e9m rendem harmoniza\u00e7\u00f5es surpreendentes. Pensando nisso, a sommeli\u00e8re Stephani Mercado, da Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, reuniu cinco r\u00f3tulos – tr\u00eas tintos e dois brancos – para acompanhar receitas cl\u00e1ssicas do inverno e mostrar como a escolha do vinho certo pode valorizar ainda mais os sabores de cada prato. Segundo a sommeli\u00e8re, o segredo est\u00e1 em observar a estrutura da receita, e n\u00e3o apenas seus ingredientes.<\/p>\n
“Mais do que a temperatura do prato, \u00e9 importante analisar a intensidade de cada prepara\u00e7\u00e3o. Sopas delicadas costumam harmonizar melhor com vinhos leves e frescos, enquanto receitas mais cremosas ou preparadas com carnes e embutidos pedem r\u00f3tulos de maior estrutura.”, explica Stephani.<\/p>\n
Caldo Verde<\/p>\n
S\u00edmbolo da culin\u00e1ria portuguesa, o caldo verde re\u00fane batatas, couve e lingui\u00e7a em uma receita cheia de personalidade. A intensidade do embutido encontra equil\u00edbrio nos taninos macios e nas notas de frutas maduras e especiarias do vinho portugu\u00eas Bons Ventos Superior Tinto, elaborado com as uvas Touriga Nacional, Syrah e Cabernet Sauvignon. A passagem por barrica acrescenta complexidade sem sobrecarregar o prato, criando uma harmoniza\u00e7\u00e3o elegante e muito confort\u00e1vel para os dias frios.<\/p>\n
Onde comprar: www.emporioitie.com.br\/produtos\/vinho-portugues-tinto-bons-ventos-superior-750ml<\/p>\n
A cremosidade da mandioca e o sabor marcante da carne seca pedem um vinho que acompanhe essa intensidade. O italiano Codici Masserie Negroamaro Puglia IGT, feito com a uva Negroamaro entrega corpo, frutas negras maduras e notas de especiarias que sustentam a pot\u00eancia do prato, enquanto seus taninos ajudam a equilibrar a gordura e a salinidade da receita.<\/p>\n
Onde comprar: https:\/\/www.ricovino.com.br\/por-pais\/italia\/codici-masserie-negroamaro-puglia<\/p>\n
Creme de Ab\u00f3bora com Gengibre<\/p>\n
A do\u00e7ura natural da ab\u00f3bora ganha ainda mais equil\u00edbrio quando encontra a acidez vibrante do Chardonnay. Para esta receita, a sommeliere indica o chileno Ventisquero Reserva Chardonnay, que gra\u00e7as a um leve contato com madeira, adiciona textura e delicadas notas amanteigadas, enquanto o frescor do vinho mant\u00e9m a harmoniza\u00e7\u00e3o leve. O resultado \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o que valoriza tanto a cremosidade do prato quanto o toque picante do gengibre.<\/p>\n
Onde comprar: https:\/\/www.esmerovinhos.com.br\/ventisqueiro-reserva-chardonnay<\/p>\n
Caldinho de Feij\u00e3o<\/p>\n
Tradicional nos encontros entre amigos, o caldinho de feij\u00e3o costuma levar bacon, lingui\u00e7a e temperos intensos. Um Malbec de boa estrutura acompanha essa riqueza sem esconder os sabores da receita. A indica\u00e7\u00e3o \u00e9 o argentino Callia Reserva Malbec, pois seus taninos maduros ajudam a limpar o paladar, enquanto as notas de frutas escuras e especiarias deixam a harmoniza\u00e7\u00e3o ainda mais envolvente.<\/p>\n
Onde comprar: https:\/\/www.vinhodeporta.com.br\/paises\/argentina\/vinho-tinto-callia-malbec<\/p>\n
Capeletti in Brodo<\/p>\n
Apesar de ser servido em caldo de carne, o cl\u00e1ssico italiano surpreende quando harmonizado com um Chardonnay elegante. A boa acidez do chileno Escudo Rojo Chardonnay refresca o paladar a cada colherada, enquanto sua textura acompanha a delicadeza da massa recheada sem competir com os sabores do caldo. Uma combina\u00e7\u00e3o equilibrada que valoriza a simplicidade e a tradi\u00e7\u00e3o do prato.<\/p>\n
Onde comprar: https:\/\/www.topwines.com.br\/vinho-branco-escudo-rojo-gran-reserva-chardonnay<\/p>\n
Sobre a Cantu Grupo Wine<\/p>\n
A Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, possui 21 anos de opera\u00e7\u00e3o B2B no mercado de vinhos, com presen\u00e7a nacional em mais de 15 mil pontos de venda e mais de 400 r\u00f3tulos de vinhos renomados em seu portf\u00f3lio. O prop\u00f3sito da Cantu Grupo Wine \u00e9 trazer para o pa\u00eds grandes marcas de express\u00e3o mundial. Na gama de produtos, s\u00e3o mais de 40 produtores de 14 pa\u00edses diferentes, al\u00e9m de ser distribuidora exclusiva da vin\u00edcola Entre dois Mundos, a primeira produtora de vinhos do Grupo Wine. A Cantu Grupo Wine apresenta valores e uma filosofia que permitem \u00e0 empresa trazer r\u00f3tulos de vinhos de extrema qualidade, contando com s\u00f3lida estrutura log\u00edstica e capacidade operacional para atender todo o territ\u00f3rio nacional. A viabilidade da empresa estabeleceu-se atrav\u00e9s de fortes parcerias, firmadas com grandes vin\u00edcolas do mundo. Mais informa\u00e7\u00f5es em https:\/\/www.cantugrupowine.com.br\/.<\/p>\n
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