Lentamente prensado para atingir uma textura macia e leve, queijo tem sabor intenso e j\u00e1 est\u00e1 dispon\u00edvel no Brasil<\/p>\n
Um queijo de textura macia, alta umidade e sabor l\u00e1cteo intenso. Assim \u00e9 o Capa Azul Cremont, que tem excelente capacidade de derretimento, e o torna um dos ingredientes mais vers\u00e1teis da culin\u00e1ria que tem o queijo como ingrediente.<\/p>\n
Trazido da Argentina ao Brasil pela Hecke Alimentos, este tipo de queijo \u00e9 o l\u00edder absoluto de consumo naquele pa\u00eds, representando mais da metade da produ\u00e7\u00e3o local total de queijos, segundo o Cheese Market News.<\/p>\n
\u00c9 amplamente utilizado em sandu\u00edches, pizzas, tortas, empanadas, pratos gratinados e, tamb\u00e9m, consumido puro, com p\u00e3o ou acompanhamentos simples \u2014 uma caracter\u00edstica que refor\u00e7a sua popularidade entre diferentes faixas et\u00e1rias e classes sociais.<\/p>\n
A tradi\u00e7\u00e3o do queijo macio remonta \u00e0 forte influ\u00eancia de imigrantes europeus, especialmente italianos, que adaptaram t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o \u00e0s condi\u00e7\u00f5es locais.<\/p>\n
Como \u00e9 sua produ\u00e7\u00e3o?<\/p>\n
O Capa Azul Cremont \u00e9 produzido a partir de leite de vaca pasteurizado, com adi\u00e7\u00e3o de culturas l\u00e1cticas selecionadas e coalho, que promovem a coagula\u00e7\u00e3o do leite. Ap\u00f3s a forma\u00e7\u00e3o da coalhada, ocorre um corte delicado, com pouca dessoragem, preservando maior teor de umidade \u2014 caracter\u00edstica essencial para a textura macia do produto.<\/p>\n
Em seguida, a massa \u00e9 moldada e levemente prensada, apenas o suficiente para dar forma ao queijo. O sal \u00e9 aplicado de forma controlada, geralmente por salga direta ou em salmoura leve. Diferentemente de queijos duros ou semiduros, o queijo macio n\u00e3o passa por longa matura\u00e7\u00e3o. O resultado \u00e9 um queijo fresco, vers\u00e1til e altamente funcional.<\/p>\n
Mercado brasileiro<\/p>\n
No Brasil, que est\u00e1 entre os cinco maiores mercados consumidores de queijo do mundo, e o primeiro da Am\u00e9rica do Sul, o Capa Azul Cremont chega em um momento estrat\u00e9gico. O pa\u00eds registra crescimento cont\u00ednuo no consumo de queijos e demonstra abertura cada vez maior para produtos importados, especialmente aqueles associados \u00e0 autenticidade, tradi\u00e7\u00e3o e novas experi\u00eancias gastron\u00f4micas. S\u00f3 para se ter ideia, o consumo de queijo representa aproximadamente 40% do total dos derivados l\u00e1cteos consumidos no pa\u00eds, refor\u00e7ando sua import\u00e2ncia no setor de latic\u00ednios.<\/p>\n
Segundo Kleber Ronkoski, diretor comercial da Hecke Alimentos, a maior importadora brasileira de l\u00e1cteos argentinos e pioneira na comercializa\u00e7\u00e3o desse tipo de queijo, o Capa Azul Cremont encontra no Brasil um terreno f\u00e9rtil para expans\u00e3o: \u201co Capa Azul Cremont \u00e9 um queijo democr\u00e1tico. Ele conversa muito bem com o paladar brasileiro, tanto pela maciez quanto pela versatilidade na cozinha. Ao traz\u00ea-lo para o Brasil, queremos n\u00e3o apenas ampliar a oferta de queijos de alta qualidade, mas tamb\u00e9m proporcionar ao p\u00fablico uma experi\u00eancia saborosa e que se adapte desde o cotidiano das fam\u00edlias at\u00e9 propostas culin\u00e1rias mais elaboradas\u201d.<\/p>\n
A estrat\u00e9gia de introdu\u00e7\u00e3o do queijo no mercado brasileiro inclui a\u00e7\u00f5es de degusta\u00e7\u00e3o no varejo, aproxima\u00e7\u00e3o com chefs, pizzarias e padarias artesanais, al\u00e9m de conte\u00fado educativo e campanhas em diversas m\u00eddias para mostrar ao consumidor brasileiro como o Capa Azul Cremont pode ser utilizado em receitas do dia a dia. \u201cNossa ideia \u00e9 apresentar o queijo n\u00e3o como uma novidade ex\u00f3tica, mas como um ingrediente que pode rapidamente se tornar parte da rotina alimentar do brasileiro, assim como aconteceu em diversos outros paises,\u201d destaca Ronkoski.<\/p>\n
O Capa Azul Cremont chega inicialmente em embalagens de 400 gramas, especialmente formuladas para atender \u00e0s prefer\u00eancias e h\u00e1bitos de consumo brasileiros, com foco na conveni\u00eancia e na qualidade sensorial. Em breve o produto tamb\u00e9m estar\u00e1 \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o na vers\u00e3o de 4 quilos para atender ao canal food service.<\/p>\n
Sobre a Hecke Alimentos<\/p>\n
A Hecke Alimentos \u00e9 uma empresa brasileira com atua\u00e7\u00e3o no segmento de alimentos, comprometida em oferecer produtos que aliam qualidade, sabor e inova\u00e7\u00e3o. H\u00e1 22 anos, dedica-se \u00e0 curadoria de sabores do mundo, com foco na importa\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o. \u00c9 a maior importadora brasileira de l\u00e1cteos argentinos e atende clientes em todo o territ\u00f3rio nacional, nos canais de varejo, food service e ind\u00fastria. O portf\u00f3lio re\u00fane seis marcas pr\u00f3prias de alimentos \u2014 Fin\u00edssima, Rallado, Capa Azul, Capa Azul Cremont, Capa Negra e SeaBlue \u2014, uma marca de suplementos e vitaminas, Nutrilatina, al\u00e9m de duas exclusividades de distribui\u00e7\u00e3o no Brasil: Nucete e Rainha. A opera\u00e7\u00e3o \u00e9 centralizada em Curitiba (PR), em uma matriz de 20 mil m\u00b2, apoiada por uma estrutura log\u00edstica integrada, com parceiros estrat\u00e9gicos e centros de distribui\u00e7\u00e3o em diferentes regi\u00f5es do pa\u00eds.<\/p>\n
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