An\u00fancio formaliza as 98 cer\u00e2micas dos restaurantes associados \u00e0 Boa Lembran\u00e7a<\/p>\n
A espera acabou: a Boa Lembran\u00e7a oficializou todos os pratos do ano de 2026. O an\u00fancio formaliza a criatividade dos chefs dos 98 restaurantes associados, que desenvolveram receitas in\u00e9ditas para serem o Prato da Boa Lembran\u00e7a deste ano, e refor\u00e7a a pluralidade gastron\u00f4mica da associa\u00e7\u00e3o, presente em todas as regi\u00f5es do pa\u00eds.<\/p>\n
O an\u00fancio traz a oportunidade do p\u00fablico experimentar sabores e temperos que marcam a gastronomia brasileira, al\u00e9m da garantia de conquistar novas cer\u00e2micas para expor na parede de casa, como s\u00edmbolo das experi\u00eancias que viveram.<\/p>\n
Com isso, os amantes da boa gastronomia podem conferir na lista abaixo os pratos da Boa Lembran\u00e7a de 2026:<\/p>\n
Regi\u00e3o Norte<\/p>\n
Par\u00e1:<\/p>\n
Dom Mani, em Santar\u00e9m (PA): Liberdade – pirarucu e legumes salteados no molho teriyaki de cupua\u00e7u;<\/p>\n
Famiglia Sicilia, em Bel\u00e9m (PA): Risoto Marcelo Pinheiro – risoto com camar\u00e3o-rosa, bacon e alho-por\u00f3;<\/p>\n
Rond\u00f4nia:<\/p>\n
Restaurante San Gennaro, em Porto Velho (RO): Filetto alla Palermitana – paillard grelhado, empanado e gratinado, acompanhado de fettuccine al pomodoro;<\/p>\n
Tocantins:<\/p>\n
Cabana do Lago Restaurante, em Palmas (TO): Fil\u00e9 Premio Curiango – fil\u00e9 de pirarucu grelhado no azeite, pur\u00ea de mandioquinha, vinagre com cogumelos, farofinha de banana e salada verde com molho de cerveja Curiango sabor caj\u00e1.<\/p>\n
Regi\u00e3o Nordeste<\/p>\n
Alagoas:<\/p>\n
Akuaba, em Macei\u00f3 (AL): Ehba-t\u00e1pa de Camar\u00e3o – camar\u00f5es cozidos em uma base de vatap\u00e1 com gengibre, cebola, amendoim e camar\u00e3o defumado, finalizado com azeite de dend\u00ea e rodelas de banana-da-terra;<\/p>\n
Divina Gula, em Macei\u00f3 (AL): Furdun\u00e7o Cozinhado – carne cozida lentamente acompanhada de caldo, com minibatatas, cenoura, ab\u00f3bora e banana-da-terra. Paio e tutano assado completam o prato ao lado de pir\u00e3o do pr\u00f3prio caldo e o arroz de couve refogada;<\/p>\n
Piccola Villa, em Macei\u00f3 (AL): Ossobuco Della Piccola – ossobuco bovino braseado lentamente, servido com risoni envolvido no pr\u00f3prio molho da coc\u00e7\u00e3o e finalizado com gremolata fresca e grana padano;<\/p>\n
Picu\u00ed, em Macei\u00f3 (AL): Massa dos Deuses – linguine ao molho de grana padano e cogumelos com cubinhos de carne de sol na manteiga de garrafa e finalizada com crispy de carne seca;<\/p>\n
Nalva Cozinha Autoral, em Piranhas (AL): Ode ao Bode – contrafil\u00e9 de bode em sua demi-glace, com gratin de batata-doce, queijo de cabra, cebolas assadas e azeite de cactos;<\/p>\n
Bahia:<\/p>\n
Casa de Tereza, em Salvador (BA): Carnaval no Mar – moqueca de frutos do mar com arroz e feij\u00e3o-verde;<\/p>\n
Vini Gastronomia, em Salvador (BA): Arroz de Pato Confitado – arroz cozido em gordura aromatizada do cozimento do pato, com fumeiro de Maragogipe, bacon, tomate-uva, alho, coentro e maionese de coentro, coxa de pato cozida em sous vide, empanada no parmes\u00e3o com raspas de lim\u00e3o-siciliano e pipoca de queijo coalho;<\/p>\n
Don Fabrizio, em Arraial D\u2019Ajuda, Porto Seguro (BA): Pasta ao Forno a Siciliana – discos de massa de lasanha cozida e montada combinada com tr\u00eas carnes cortadas \u00e0 faca – pernil su\u00edno, patinho bovino e costela – refogadas lentamente com legumes, vinho tinto e molho de tomate fresco formando um ragu. Finalizado com molho bechamel, queijo curtido e a mu\u00e7arela;<\/p>\n
Maranh\u00e3o:<\/p>\n
Armaz\u00e9m do Chef, em S\u00e3o Lu\u00eds do Maranh\u00e3o (MA): Lagostosa – lagosta cortada em cubos e grelhada na manteiga com ervas finas, molho cremoso com cebola, lemon pepper e creme de leite. Servido em base de pur\u00ea de mandioquinha, acompanhado de arroz de nozes e am\u00eandoas;<\/p>\n
\u00c7a-V\u00e1 Gastrobar, em S\u00e3o Lu\u00eds do Maranh\u00e3o (MA): O Julgamento do Camar\u00e3o Embriagado – pasta linguine preparada com molho de tomate, creme de leite fresco e tiquira, uma bebida ancestral maranhense, ornada por camar\u00f5es da regi\u00e3o;<\/p>\n
Para\u00edba:<\/p>\n
Esta\u00e7\u00e3o Bananeiras, em Bananeiras (PB): Trilogia de frutos do mar – pur\u00ea de banana-da-terra, pescada amarela grelhada na farofa panko, polvo, camar\u00e3o, tomate confit, finalizado com a seda de musseline de batata;<\/p>\n
La Trattoria Jampa, em Jo\u00e3o Pessoa (PB): Gnocchi do Sol – nhoques de banana-da-terra preparados artesanalmente e servidos com um cremoso molho de queijo coalho, finalizados com lascas crocantes de carne de sol dourada na manteiga de garrafa, cebolas caramelizadas e o toque colorido das pimentas-biquinho;<\/p>\n
Pernambuco:<\/p>\n
Beijupir\u00e1 Olinda, em Olinda (PE): Bai\u00e3o de Camar\u00e3o – arroz da terra com camar\u00f5es, chouri\u00e7o, feij\u00e3o-verde, nata, picles de jerimum e maxixe, cubinhos de queijo coalho com mela\u00e7o e macaxeira-palha;<\/p>\n
Beijupir\u00e1 Porto, em Ipojuca (PE): Bob\u00f3manga – camar\u00f5es ao creme de mandioca e manga e arroz jasmim de amendoim e gengibre;<\/p>\n
Chiwake, em Recife (PE): Puira – nhoque de banana-da-terra com wasabi, camar\u00f5es em salsa de moqueca com gengibre, camar\u00f5es grelhados e farofa de castanha-de-caju;<\/p>\n
Nez Bistr\u00f4, em Recife (PE): Mignon Au Jardin – medalh\u00e3o de fil\u00e9 ao molho de alecrim, servido com risoto de queijo Prima Donna finalizado com manteiga trufada e pera confitada ao perfume de anis-estrelado e canela;<\/p>\n
Oficina do Sabor, em Olinda (PE): Dama do Barro – ensopado de peixe, camar\u00e3o e mexilh\u00e3o, cozido em panela de barro, com batata-doce e uva do vale de S\u00e3o Francisco, acompanhado de arroz de caju e farofinha crocante;<\/p>\n
Restaurante Varanda, em Fernando de Noronha (PE): Risoto Pirocl\u00e1stico Vulcan – pescada em crosta de ervas sobre redu\u00e7\u00e3o de vinho branco acompanhado por arroz negro de camar\u00f5es;<\/p>\n
Tio Pepe, em Recife (PE): Cupim de Colher – cupim reduzido no melado de cana com gengibre, servido em base de arroz cremoso, acompanhado de musseline de manga Tommy e batata-palha;<\/p>\n
Z\u00e9 Maria, em Fernando de Noronha (PE): Ioi\u00f4 de Noronha Tiago Martins – fil\u00e9 de cavala da Ilha de Fernando de Noronha com beterraba confit, acompanhados de tabule na redu\u00e7\u00e3o c\u00edtrica e finalizado com farofa de bacon e brotos da horta;<\/p>\n
Piau\u00ed:<\/p>\n
Favorito Comidas T\u00edpicas, em Teresina (PI): Capote Devagarinho – capote confit, preparado lentamente, servido com bai\u00e3o da casa, cubos de queijo coalho, coco baba\u00e7u e um molho de caju\u00edna;<\/p>\n
Rio Grande do Norte:<\/p>\n
Gennari Culin\u00e1ria Italiana, em Natal (RN), apresenta o prato Porco e Porcini – fettuccine envolvido em ragu de lingui\u00e7a de pernil e funghi porcini sobre creme de parmes\u00e3o;<\/p>\n
Manary Praia Hotel, em Natal (RN): Mar em Brasa – camar\u00f5es defumados e salteados em manteiga de garrafa com tomates confitados e ervas frescas. Servidos com nhoques estilo romano elaborados com farinha de tapioca e queijo de coalho sobre uma fonduta de queijo manteiga;<\/p>\n
Restaurante Borogod\u00f3, em S\u00e3o Miguel do Gostoso (RN): Mar de Caju – camar\u00f5es grelhados na manteiga de garrafa, creme de macaxeira, vinagrete fresco de caju e castanha, finalizado com farofa crocante de rapadura;<\/p>\n
Trio Rest\u00f4 & Grill, em Pipa (RN): Camar\u00e3o Mil Folhas Potiguar – camadas de massa folhada intercalam camar\u00f5es potiguares, creme de mandioquinha e ab\u00f3bora com raspas de lim\u00e3o, couve refogada e queijo da Serra da Canastra;<\/p>\n
Zeh Cozinha, em Natal (RN): Mar Vermelho – camar\u00f5es crocantes, acompanhados de um arroz de tomate e aioli de manjeric\u00e3o.<\/p>\n
Regi\u00e3o Centro-Oeste<\/p>\n
Bras\u00edlia:<\/p>\n
Bloco C Restaurante, em Bras\u00edlia (DF): Riso Maremonti – arroz caldoso com camar\u00f5es frescos, finalizado com queijo mascarpone e um toque de Prosciutto de Parma;<\/p>\n
Casa Baco, em Bras\u00edlia (DF): Pescada \u00e0 Juan de Barcelona – pescada amarela assada no forno com molho de camar\u00f5es e picada catal\u00e3 com castanha-de-caju;<\/p>\n
Dom Francisco, em Bras\u00edlia (DF): Bacalhau R\u00fastico – bacalhau levado ao forno com azeite de oliva extravirgem, batatas com casca, cebola, tomate italiano e alho-por\u00f3, finalizado com br\u00f3colis e alho em l\u00e2minas;<\/p>\n
Koji, em Bras\u00edlia (DF): Chirashi Sushi Trufado – sushi servido em tigela, shari temperado com furikaki, peixes frescos variados e iguarias;<\/p>\n
Universal Restaurante, em Bras\u00edlia (DF): French Rack – french rack de cordeiro grelhado, finalizado com um melado de rom\u00e3, servido com risoto cremoso de gorgonzola;<\/p>\n
Villa Tevere, em Bras\u00edlia (DF): Filetto Siciliano – tornedor de fil\u00e9-mignon em molho da pr\u00f3pria carne, servido sobre arancini (bolinho de arroz arb\u00f3rio frito, t\u00edpico da regi\u00e3o da Sic\u00edlia na It\u00e1lia), recheado com mu\u00e7arela, manjeric\u00e3o e finalizado com ninho de alho-por\u00f3;<\/p>\n
Goi\u00e1s:<\/p>\n
Montserrat Gastronomia, em Piren\u00f3polis (GO): Romesco em Piri – fil\u00e9 de robalo grelhado sobre molho romesco acompanhado de batatas coradas e cenouras agridoces;<\/p>\n
Porto Cave, em Goi\u00e2nia (GO): Bacalhau \u00e0 Minhota – posta generosa de bacalhau, dourado em azeite abundante, acompanhadas de batatas e cebolas refogadas;<\/p>\n
Mato Grosso:<\/p>\n
Mahalo, em Cuiab\u00e1 (MT): Pintado, Caj\u00e1 e Melado – pintado ao melado de cana e gengibre, arroz negro, conserva de cebola roxa, cheiro-verde, pimentas e ervilha-torta, molho de caj\u00e1-manga e telha de couve;<\/p>\n
Mato Grosso do Sul<\/p>\n
Cantina Masseria, em Campo Grande (MS): R\u00f3tula Dell\u2019Orto – massa artesanal em formato de r\u00f3tula, recheada com cenoura, abobrinha assadas e berinjela desidratada e servida com molho de tomate fresco, finalizada com creme de pecorino e azeite de ervas;<\/p>\n
Regi\u00e3o Sudeste<\/p>\n
Esp\u00edrito Santo:<\/p>\n
Casa Chef Ari, em Domingos Martins (ES): Sol Escondido \u2013 creme de mix de tub\u00e9rculos (aipim, batata-doce, batata inglesa) com queijo brie, gruy\u00e8re e grana padano, sobre cubinhos de carne de sol de mignon, finalizado gratinado;<\/p>\n
Domus It\u00e1lica, em Vila Velha (ES): Freud Explica – Medalh\u00f5es de mignon ao poivre vert, fettuccine alfredo e l\u00e2minas de champignons;<\/p>\n
Katata\u2019s Gourmet, em Cachoeiro de Itapemirim (ES): Camar\u00e3o Beira-Rio – camar\u00f5es VM salteados e envolvidos em creme de catupiry com alho-por\u00f3 e toque de lim\u00e3o-siciliano. Servidos sobre pur\u00ea de batata, gratinados com parmes\u00e3o e finalizados com batata-palha da casa;<\/p>\n
Ninho da Roxinha, em Serra (ES): Espetada dos Irm\u00e3os – espeto de bife de ancho grelhado, acompanhado de legumes dourados e batata rosti gratinada com parmes\u00e3o ;<\/p>\n
Oriundi, em Vit\u00f3ria (ES): Risoto de Moqueca \u00e0 Capixaba – risoto de camar\u00e3o com aroma de moqueca capixaba;<\/p>\n
Papaguth, em Vit\u00f3ria (ES): Camar\u00e3o Maraj\u00e1 – camar\u00f5es m\u00e9dios salteados ao vinho branco e curry indiano, finalizados com creme de leite fresco e servidos com fettuccine de grano duro;<\/p>\n
Minas Gerais:<\/p>\n
Casa do Rei Bistr\u00f4, em S\u00e3o Joaquim de Bicas (MG): Cum\u00e9 que Podi – ragu de cordeiro servido sobre cama de pur\u00ea de batatas, acompanhado de farofa de amendoim, jabuticaba em calda e salada refrescante;<\/p>\n
D’artagnan Bistr\u00f4, Belo Horizonte (MG): Ravioli de Pato \u201cIn Brodo\u201d – ravioli recheado com pato, consomm\u00e9 (caldo de carne) e vinho Madeira;<\/p>\n
diVino Restaurante, em Nova Lima (MG): Fil\u00e9 Oriental – tornedores de fil\u00e9 grelhados, com molho leve agridoce e com um toque oriental de shoyu e molho de ostra, acompanhado com um risoto frito com a\u00e7afr\u00e3o-da-terra;<\/p>\n
Domenico Pizzeria Trattoria, em Belo Horizonte (MG): Ndunderi Alla Sorrentina – massa delicada de ricota fresca, moldada artesanalmente, adicionando molho pomodoro italiano e pesto de bas\u00edlico;<\/p>\n
Maria das Tran\u00e7as, em Belo Horizonte (MG): Entre Ossos e Ra\u00edzes – pur\u00ea de mandioca com a\u00e7afr\u00e3o acompanhado de ossobuco assado lentamente com mirepoix e vinho tinto, farofa crocante de panko, cenouras baby salteadas no azeite e finalizado com PANCs;<\/p>\n
Relic\u00e1rio Gastronomia, em Diamantina (MG): Filet \u00e0 Baronesa – fil\u00e9-mignon ao molho amanteigado de cogumelos frescos e ervas, acompanhado de pur\u00ea r\u00fastico de batata-baroa com requeij\u00e3o moreno e vagens salteadas, finalizado com baroa-palha;<\/p>\n
Taste-Vin, em Belo Horizonte (MG): Bavette en Sauce – carne bovina em molho arom\u00e1tico com pimenta-do-reino e acompanhada por pastel de massa folhada recheado com espinafre;<\/p>\n
Xapuri, em Belo Horizonte (MG): Cheirin no Cangote – copa-lombo su\u00edno defumado grelhado com molho de laranja, pur\u00ea de mix de legumes (ab\u00f3bora, batata e cenoura assadas), salada de repolho roxo fermentado e farofa de cebola crispy;<\/p>\n
Rio de Janeiro:<\/p>\n
2 Vales Restaurante, em Petr\u00f3polis (RJ): La Dolce Vita – polpetone recheado com mu\u00e7arela de b\u00fafala e ravi\u00f3li de queijo de cabra;<\/p>\n
Alvorada Restaurante, em Petr\u00f3polis (RJ): Arroz no Tacho – preparado em tacho de ferro, refogando carnes com arroz e cogumelos;<\/p>\n
Antica Trattoria Marasco, em Niter\u00f3i (RJ): Nodino \u00e0 la Kieling – massa no molho bechamel incorporada com grana padano e com um medalh\u00e3o de lombinho de porco, completando com o pr\u00f3prio molho de cozimento;<\/p>\n
Bartr\u00f4 – Restaurante e Bistr\u00f4, em Rio das Ostras (RJ): Alquimia – discos de fil\u00e9 mignon grelhados e servidos sobre molho elaborado com frutas e especiarias, acompanhado de musseline de feij\u00e3o branco, temperada com a\u00e7afr\u00e3o espanhol e canela;<\/p>\n
Esch Caf\u00e9 Leblon, em Rio de Janeiro (RJ): Dueto do Bar\u00e3o – dueto de salm\u00e3o e dourado, pur\u00ea de batata e espinafre;<\/p>\n
Floripio Gastronomia, em Petr\u00f3polis (RJ): Bacalhau \u00e0 Rosita – bacalhau com crosta de alho e crocante de couve;<\/p>\n
Gosto com Gosto, em Resende (RJ): Truta do Gosto – truta com crosta de farofa do Gosto e arroz de a\u00e7afr\u00e3o-da-terra, castanha-de-caju e cogumelos frescos;<\/p>\n
Jardim Secreto, em Itatiaia (RJ): Spaghetti Mare e Monti – spaghetti salteado com camar\u00f5es, cogumelos, alho negro e tomate;<\/p>\n
Parador Val\u00eancia, em Petr\u00f3polis (RJ): Cordeiro Parador – cordeiro ao molho de ervas, acompanhado de legumes (vagem, fava, ervilha, champignon e piment\u00e3o), acompanhado de ma\u00e7\u00e3 com pur\u00ea de batata-baroa e raspas de ma\u00e7\u00e3;<\/p>\n
P\u00e1reo, no Rio de Janeiro (RJ): Eh Boi 2 – rabada prensada ao teriyaki de ameixa com mil-folhas de batata e farofa crocante de shiitake;<\/p>\n
Zanatta Bistr\u00f4, em Petr\u00f3polis (RJ): Salm\u00e3o \u00e0 Toscana – salm\u00e3o assado coberto com uma manta de cream cheese, coentro, tomate seco e camar\u00f5es, acompanha mousseline de batata baroa;<\/p>\n
S\u00e3o Paulo<\/p>\n
Cantina Piovanelli, em S\u00e3o Roque (SP): Tortellone de Bacalhau com Alcachofra – tortellone de salsa, recheado com bacalhau e alcachofra;<\/p>\n
Confraria do Sabor, em Campos do Jord\u00e3o (SP): Ragu de Cordeiro com Polenta – paleta de cordeiro preparada lentamente at\u00e9 desfiar, formando um ragu intenso que repousa sobre uma polenta cremosa enriquecida com parmes\u00e3o;<\/p>\n
Dom Aldo, em S\u00e3o Paulo (SP) – Portafoglio de Filet Mignon – portafoglio de fil\u00e9-mignon recheado com queijo brie ao molho roti e crispies de alho-por\u00f3, acompanha tagliolini Dom Aldo ao cacio e pepe;<\/p>\n
Donna Pinha, em Santo Ant\u00f4nio do Pinhal (SP): Donna Truta Baroa – truta defumada gratinada com pur\u00ea de mandioquinha;<\/p>\n
Esch Caf\u00e9 S\u00e3o Paulo, em S\u00e3o Paulo (SP): Salm\u00e3o Oscar – salm\u00e3o com arroz cremoso de queijo parmes\u00e3o e espinafre;<\/p>\n
Jacarand\u00e1, em S\u00e3o Paulo (SP): Ravioli de Zucca – pasta recheada de creme de ab\u00f3bora caboti\u00e1 e ingredientes italianos, sendo o principal a mostarda de cremona;<\/p>\n
Laura & Francesco, em Valinhos (SP): Pasticcio di Mare – lasanha de frutos do mar, que re\u00fane camar\u00f5es, polvo, lulas e linguado em um ragu delicado, intercalado com massa fresca artesanal e camadas de molho bechamel e sugo;<\/p>\n
Le Foyer, em Campos do Jord\u00e3o (SP): Ravioli de Agnello – massa artesanal recheada com cordeiro e servida com molho ao sugo, finalizado com parmes\u00e3o e chips crocantes de queijo;<\/p>\n
Ludwig Restaurant, em Campos do Jord\u00e3o (SP): Truite Fran\u00e7ais – truta grelhada servida com molho \u00e0 base de manteiga noisette e lim\u00e3o, finalizada com cro\u00fbtons de brioche e lim\u00e3o-caviar, acompanha mousseline de batata;<\/p>\n
Nico de Don Romano, em Ja\u00fa (SP): Caf\u00e9 com Leite – ancho com creme de caf\u00e9 e rapadura, acompanhado de cesta de massa folhada com creme de cogumelos trufados, queijo cremoso e cogumelos salteados em manteiga e shoyu;<\/p>\n
Restaurante Shangri-La, em Serra Negra (SP): Paillardise – fil\u00e9-mignon batido finamente, recheado com queijo brie e recoberto por um molho de funghi secchi porcini. Acompanha risoto de parmes\u00e3o, pappardelle de abobrinha e cenoura e batata noisette;<\/p>\n
Risoteria e Restaurante Villa Lobos, em S\u00e3o Jos\u00e9 dos Campos (SP): Risoto do vale e mar! – risoto cremoso de arroz carnaroli italiano servido com bacon artesanal da casa, camar\u00f5es, creme de caboti\u00e1 e azeite de ervas;<\/p>\n
Stefano Hotel e Restaurante, em S\u00e3o Roque (SP): Il Tricolore – tortellone de stracciatella sobre cama de ragu (bovino e su\u00edno) e chuva de pistache;<\/p>\n
Supra di Mauro Maia, em S\u00e3o Paulo (SP): Tortelli Pappa al Pomodoro – desconstru\u00e7\u00e3o do prato original em forma de massa recheada, combinada com molho de tr\u00eas tomates, lardo di colonnata e p\u00e3o caseiro envelhecido, finalizado com azeite de manjeric\u00e3o e servido com pesto \u00e0 parte;<\/p>\n
Zena Cucina, em S\u00e3o Paulo (SP): Gnocchi al Morro Azul – gnocchi macios de batata recheados com queijo Morro Azul, servidos com manteiga noisette, nozes e figos levemente caramelizados<\/p>\n
Regi\u00e3o Sul<\/p>\n
Paran\u00e1:<\/p>\n
Bierwit Restaurante e Choperia, em Palmeira (PR): Dueto de Bosque e Defumados – kassler em refogado arom\u00e1tico de cogumelos dourados, alho e tomates-cereja com molho de queijo e picles de cebola roxa.<\/p>\n
Cantina do D\u00e9lio, em Curitiba (PR): Rond\u00e9lio do Poty – rondeli gigante de dois metros de massa artesanal recheados com ricota cremosa e espinafre, banhados em um molho de tomate fresco e bechamel, gratinados ao forno;<\/p>\n
Ernesto Ristorante, em Curitiba (PR): Bollito Misto Alla Piemontese – misto de carnes cozido lentamente no vinho, acompanhado de batatas em cubos;<\/p>\n
Girassol, em Palmeira (PR): Lasanha Para Meu Pai – base de massa artesanal de espinafre, recheada com molho bechamel, aliado ao molho bolonhesa, completa uma mistura carne bovina selecionada com lingui\u00e7a colonial defumada de tradi\u00e7\u00e3o alem\u00e3. Finalizado com o queijo colonial regional, da Queijos da Oma;<\/p>\n
Quintana Gastronomia, em Curitiba (PR): Fil\u00e9 S\u00f4nia Aksamitas – escalopes de fil\u00e9-mignon grelhados em molho de mostardas e arroz de am\u00eandoas;<\/p>\n
Villa Morretes Restaurante, em Morretes (PR): Salm\u00e3o Bom Sucesso – salm\u00e3o ao molho de maracuj\u00e1, gengibre e melado, temperado com temperos cai\u00e7aras, como alfavaca e coentro selvagem;<\/p>\n
Santa Catarina<\/p>\n
Adega Don Maximiliano, em Joinville (SC) – Pescada \u00e0 Juarez Machado – linguado recheado com pat\u00ea de vegetais verdes e envolto em folhas de couve, sobre uma cama de batatas-doces glaceadas, acompanhado de moqueca de camar\u00e3o, sobre um espelho de molho beurre blanc;<\/p>\n
Botic Villa do Vale Hotel, em Blumenau (SC): Sorrentino de Eisbein – sorrentino recheado de joelho de porco, servido com fonduta de queijo Vale do Testo e roti com cerveja preta;<\/p>\n
Ostradamus, em Florian\u00f3polis (SC): Camar\u00e3o na Telha – camar\u00f5es envolvidos na farinha de arroz e salteados, para ser inserido ao refogado de piment\u00f5es vermelhos e amarelos, cebola e alho e toque de pimenta piri piri. Adiciona mozarela de b\u00fafala para cremosidade e finaliza com telha de queijo parmes\u00e3o Gran Mestre;<\/p>\n
Rio do Rastro Restaurante, em Bom Jardim da Serra (SC): Frescal \u00e0 Encilha – frescal de \u201cflat iron steak\u201d grelhado e finalizado ao forno, encilhado no torrone de pinh\u00e3o, sobre molho velout\u00e9 de frango, finalizado com farofa crocante de s\u00e1lvia e demi-glace de vinho tinto catarinense<\/p>\n
Rio Grande do Sul:<\/p>\n
Cantina Pastasciutta, em Gramado (RS): Conchiglioni Della Nonna – conchiglioni artesanais recheados com galinha caipira desfiada ao pr\u00f3prio molho e creme de queijos gouda, provolone e brie com alho-por\u00f3, sobre cama de pomodoro r\u00fastico e o molho quattro formaggi, gratinados ao forno e finalizados com uma nuvem crocante de spaghetti;<\/p>\n
Cozinha Ana Terra, em S\u00e3o Francisco de Paula (RS): Cozido Campeiro – preparado lentamente em panela de ferro, re\u00fane ossobuco, costela, cordeiro e lingui\u00e7a com ra\u00edzes da terra e um toque de erva-doce;<\/p>\n
Giostra, em Gramado (RS): Confit D\u2019anatra – coxa de pato confitado em baixa temperatura com toque de especiarias e c\u00edtricos, acompanhada de risotto com arroz carnaroli, cogumelo funghi e toque de laranja;<\/p>\n
Nonno Mio, em Gramado (RS): Cotoletta di Maiale con Purea di Zucca – bisteca de porco empanada, servida com pur\u00ea de ab\u00f3bora caboti\u00e1 e tomates-cereja confitados;<\/p>\n
Peppo Cucina, em Porto Alegre (RS): Medaglioni ai Funghi Trifolati – medalh\u00f5es de fil\u00e9 grelhados ao molho roti, acompanhados de linguine aos cogumelos frescos ga\u00fachos na manteiga;<\/p>\n
Sebastiana, em Caxias do Sul (RS): Pururuca da Serra – costela de porco pururuca, de cozimento lento e pele crocante, molho demi-glace de rapadura, pur\u00ea de tub\u00e9rculos e cenouras glaceadas no mel nativo, acompanha farofa de nuts e picles de rabanete, finalizado com azeite de ora-pro-n\u00f3bis;<\/p>\n
Sharin,em Porto Alegre (RS): Parvati Deusa M\u00e3e – biryani arom\u00e1tico de arroz basmati, preparado com cogumelos e especiarias indianas, finalizado com polvo confitado lentamente em azeite;<\/p>\n
Trattoria Primo Camilo, em Garibaldi (RS): Capeletti com Funghi – cappelletti feito artesanalmente, somado aos cogumelos silvestres colhidos nos bosques da regi\u00e3o, e nata;<\/p>\n
Sobre a Associa\u00e7\u00e3o da Boa Lembran\u00e7a<\/p>\n
Fundada em 1994, a Associa\u00e7\u00e3o dos Restaurantes da Boa Lembran\u00e7a tem o prop\u00f3sito de valorizar e difundir a gastronomia brasileira, suas caracter\u00edsticas e seus ingredientes regionais singulares. Apresenta um rigoroso processo de avalia\u00e7\u00e3o e sele\u00e7\u00e3o de seus associados, com restaurantes que transmitem qualidade e excel\u00eancia em seus servi\u00e7os, al\u00e9m de promoverem a diversidade e riqueza gastron\u00f4mica por meio das peculiaridades de suas cozinhas, traduzidas em receitas in\u00e9ditas e renovadas a cada ano.<\/p>\n
Com experi\u00eancias eternizadas em cer\u00e2micas artesanais, desde o seu in\u00edcio, mais de 2 milh\u00f5es de exemplares j\u00e1 foram produzidos e entregues aos seus clientes e colecionadores. As cer\u00e2micas da Boa Lembran\u00e7a fazem alus\u00e3o aos pratos e receitas exclusivas, criados por cada um dos restaurantes, com pinturas feitas \u00e0 m\u00e3o por artes\u00e3s de Petr\u00f3polis (RJ) \u2013 cidade onde nasceu a Associa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Atualmente presidida pelo chef Pedro Hoffmann, com sede na cidade de Porto Alegre (RS), conta com 99 associados localizados nas cinco regi\u00f5es do Brasil, que representam a diversidade de sabores e uma cole\u00e7\u00e3o de boas mem\u00f3rias. Com extenso calend\u00e1rio de atividades e lan\u00e7amentos anuais de pratos que incentivam e promovem o cen\u00e1rio brasileiro da gastronomia, a Associa\u00e7\u00e3o da Boa Lembran\u00e7a caminha para mais uma d\u00e9cada de novas hist\u00f3rias.<\/p>\n
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An\u00fancio formaliza as 98 cer\u00e2micas dos restaurantes associados \u00e0 Boa Lembran\u00e7a A espera acabou: a Boa Lembran\u00e7a oficializou todos os pratos do ano de 2026. … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":48405,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-48404","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","latest_post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48404","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48404"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48404\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48407,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48404\/revisions\/48407"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48404"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48404"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48404"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}