Caldo verde com paio e risoto a moda Pamplona mostram diferentes aplica\u00e7\u00f5es do portf\u00f3lio da companhia em refei\u00e7\u00f5es para o card\u00e1pio de inverno<\/p>\n
Com a redu\u00e7\u00e3o das temperaturas durante o per\u00edodo do inverno, os consumidores passam a buscar com mais frequ\u00eancia refei\u00e7\u00f5es servidas quentes, como caldos, risotos e preparos com molhos. Para ajudar na escolha do que levar \u00e0 mesa durante esses dias frios, a Pamplona Alimentos, especialista em carne su\u00edna h\u00e1 78 anos, selecionou duas receitas feitas com diferentes produtos de seu portf\u00f3lio.<\/p>\n
A primeira sugest\u00e3o, e que n\u00e3o poderia ficar de fora, \u00e9 o cl\u00e1ssico Caldo Verde, preparado com Lingui\u00e7a Paio Pamplona, batatas e couve. Produzido com defuma\u00e7\u00e3o natural, o produto da fabricante \u00e9 feito com cortes su\u00ednos selecionados e um blend de temperos equilibrados, que acrescentam sabor ao caldo. Por isso, a receita \u00e9 um prato reconfortante e perfeito para os dias mais frios.<\/p>\n
J\u00e1 a segunda op\u00e7\u00e3o \u00e9 o Risoto \u00e0 Moda Pamplona, preparado com Presunto Pamplona e, de forma opcional, Salame Tipo Hamburgu\u00eas Pamplona. O primeiro produto \u00e9 cortado em fatias uniformes, feito de carne su\u00edna nobre, 100% pernil e apresenta textura macia, al\u00e9m de sabor suave. Enquanto isso, o segundo \u00e9 maturado e produzido com especiarias, o grande diferencial \u00e9 a inclus\u00e3o da pimenta preta aparente em sua receita, deixando o produto com um gostinho mais acentuado e diferenciado dos demais salames (milano e italiano).<\/p>\n
Confira a seguir todas as receitas completas.<\/p>\n
1) CALDO VERDE COM PAIO PAMPLONA<\/p>\n
Tempo de preparo: 40 min<\/p>\n
Rendimento: 6 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
250 g de Paio Pamplona (2 gomos)<\/p>\n
\u00bd ma\u00e7o de couve verde<\/p>\n
600 g de batatas<\/p>\n
Azeite a gosto<\/p>\n
\u00bd cebola m\u00e9dia picada<\/p>\n
5 dentes de alho picados<\/p>\n
Sal a gosto<\/p>\n
Torradas para acompanhar<\/p>\n
Modo de preparo:<\/p>\n
Descasque as batatas, corte-as em peda\u00e7os m\u00e9dios e cozinhe em \u00e1gua com sal at\u00e9 ficarem macias.<\/p>\n
Escorra a \u00e1gua e reserve.<\/p>\n
Lave as folhas de couve e corte-as em tiras finas. Fatie o Paio Pamplona em rodelas finas.<\/p>\n
Em uma panela grande, aque\u00e7a um fio de azeite e refogue o paio em fogo baixo.<\/p>\n
Acrescente a cebola e o alho e refogue at\u00e9 dourarem levemente.<\/p>\n
Adicione a couve e as batatas cozidas. Misture os ingredientes, acrescente cerca de 1 litro de \u00e1gua e deixe ferver por 5 a 10 minutos.<\/p>\n
Ajuste o sal, se necess\u00e1rio, e amasse as batatas diretamente na panela para dar cremosidade ao caldo.<\/p>\n
Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, at\u00e9 atingir a consist\u00eancia desejada.<\/p>\n
Sirva quente acompanhado de torradas.<\/p>\n
RISOTO \u00c0 MODA PAMPLONA<\/p>\n
Tempo de preparo: 50 min<\/p>\n
Rendimento: 6\u20138 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de arroz arb\u00f3reo para risoto<\/p>\n
1 cebola picada<\/p>\n
1 dente de alho picado<\/p>\n
3 colheres (sopa) de manteiga<\/p>\n
1 x\u00edcara de vinho branco seco<\/p>\n
Caldo de legumes ou \u00e1gua quente suficiente para o cozimento<\/p>\n
50 g de queijo provolone ralado grosso<\/p>\n
200 g de Presunto Pamplona em tirinhas<\/p>\n
50 g de Salame Tipo Hamburgu\u00eas Pamplona (opcional, para mais sabor)<\/p>\n
Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n
Raspas de lim\u00e3o siciliano (opcional)<\/p>\n
Temperos verdes picados (salsa ou cebolinha) a gosto<\/p>\n
Modo de preparo:<\/p>\n
Prepare um caldo leve com legumes ou mantenha a \u00e1gua quente ao lado para ir adicionando ao risoto.<\/p>\n
Em uma panela grande, derreta metade da manteiga e refogue o alho e a cebola at\u00e9 ficarem macios.<\/p>\n
Acrescente o arroz arb\u00f3reo e mexa por 1\u20132 minutos para envolver os gr\u00e3os na manteiga.<\/p>\n
Despeje o vinho branco e deixe reduzir enquanto mexe.<\/p>\n
Comece a adicionar o caldo quente, concha por concha, mexendo sempre, at\u00e9 que o arroz fique al dente e cremoso.<\/p>\n
Enquanto isso, em outra frigideira, aque\u00e7a um fio de manteiga e grelhe o Presunto Pamplona (e o salame, se usar) at\u00e9 dourar levemente.<\/p>\n
Quando o arroz estiver quase no ponto, incorpore o presunto e a manteiga restante ao risoto.<\/p>\n
Desligue o fogo, adicione o provolone ralado, as raspas de lim\u00e3o siciliano e os temperos verdes, mexendo delicadamente at\u00e9 o queijo derreter e formar um risoto cremoso.<\/p>\n
Acerte o sal e a pimenta-do-reino e sirva imediatamente, ainda cremoso.<\/p>\n
Sobre a Pamplona Alimentos<\/p>\n
Com 78 anos de tradi\u00e7\u00e3o, a Pamplona Alimentos S.A., empresa familiar catarinense, atua com a miss\u00e3o de produzir e fornecer alimentos pr\u00e1ticos, saborosos, saud\u00e1veis e de qualidade para os consumidores brasileiros. Est\u00e1 presente em 26 estados brasileiros e exporta cortes su\u00ednos para os principais pa\u00edses em que o Brasil \u00e9 habilitado. Seu amplo portf\u00f3lio conta com 14 linhas de produtos que englobam: carne su\u00edna temperada e in natura, lingui\u00e7as defumadas e frescais, defumados, salames, copas, presuntaria e derivados, fatiados, queijos, entre outros. A companhia, que tamb\u00e9m \u00e9 detentora das marcas Paran\u00e1, Rio Sul e Saud\u00e1vel, tem em seu quadro mais de 3.600 colaboradores e \u00e9 reconhecida pelo investimento constante em inova\u00e7\u00e3o direcionado \u00e0 moderniza\u00e7\u00e3o do parque fabril, otimiza\u00e7\u00e3o de processos industriais e manuten\u00e7\u00e3o dos padr\u00f5es de qualidade de seus produtos.<\/p>\n
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