{"id":48266,"date":"2026-07-20T08:58:56","date_gmt":"2026-07-20T11:58:56","guid":{"rendered":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/?p=48266"},"modified":"2026-07-20T19:46:12","modified_gmt":"2026-07-20T22:46:12","slug":"gastronomia-ferias-e-clima-de-inverno-sao-atracoes-do-4o-festival-sabores-da-montanha-em-campos-do-jordao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/gastronomia-ferias-e-clima-de-inverno-sao-atracoes-do-4o-festival-sabores-da-montanha-em-campos-do-jordao\/","title":{"rendered":"GASTRONOMIA, F\u00c9RIAS E CLIMA DE INVERNO S\u00c3O ATRA\u00c7\u00d5ES DO 4\u00ba FESTIVAL SABORES DA MONTANHA EM CAMPOS DO JORD\u00c3O"},"content":{"rendered":"

Restaurantes apresentam pratos criativos que valorizam produtos da Mantiqueira e experi\u00eancias para as noites frias da serra<\/i><\/p>\n

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Da Serra Ga\u00facha \u00e0 Serra da Mantiqueira paulista, passando por destinos de Minas Gerais e Rio de Janeiro, dezenas de restaurantes e produtores participam do\u00a04\u00ba Festival Gastron\u00f4mico Folha \u2013 Sabores da Montanha<\/strong><\/a>\u00a0apresentando pratos que valorizam ingredientes regionais, t\u00e9cnicas tradicionais e a identidade gastron\u00f4mica de cada territ\u00f3rio.<\/p>\n

Em Campos do Jord\u00e3o, um dos principais destinos de inverno do pa\u00eds, o festival re\u00fane cria\u00e7\u00f5es que combinam a sofistica\u00e7\u00e3o da alta gastronomia com o clima acolhedor da serra, proporcionando experi\u00eancias que v\u00e3o muito al\u00e9m da mesa, e ainda oferece 15% de descontos para assinantes da Folha de S.Paulo, por meio do\u00a0Clube Folha Gourmet<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Entre os 16 estabelecimentos participantes da cidade, o restaurante\u00a0Bam Bam<\/a><\/strong>\u00a0traz uma receita que traduz a criatividade da casa ao incorporar elementos t\u00edpicos da regi\u00e3o. Sob o comando do chef Chico, o restaurante apresenta o Katsu Sando de costela su\u00edna, picles de pinh\u00e3o e aioli de lim\u00e3o-cravo.<\/p>\n

A cria\u00e7\u00e3o traz uma releitura contempor\u00e2nea do tradicional sandu\u00edche japon\u00eas, combinando a sucul\u00eancia da costela su\u00edna empanada com a acidez e a textura do picles de pinh\u00e3o, ingrediente emblem\u00e1tico da Serra da Mantiqueira. O aioli de lim\u00e3o-cravo completa a composi\u00e7\u00e3o com notas c\u00edtricas e arom\u00e1ticas, criando um prato equilibrado entre intensidade, frescor e diferentes texturas.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Mezzaluna de Cordeiro<\/strong><\/p>\n

A tradi\u00e7\u00e3o das massas artesanais ganha destaque no festival com a participa\u00e7\u00e3o da\u00a0Cantina Nonna Mimi<\/a><\/strong>, que apresenta a Mezzaluna de Cordeiro, cria\u00e7\u00e3o das chefs Claudia Rebello e Arieli Nat\u00e1lia.<\/p>\n

Preparada com massa verde artesanal, feita com farinha, ovos e espinafre, a receita recebe um recheio de cordeiro temperado com vinho tinto, cebola, alho, anis e zimbro. As especiarias acrescentam aromas marcantes ao prato, enquanto o molho de tomate harmoniza os sabores e valoriza a delicadeza da massa fresca.<\/p>\n

A proposta resgata a ess\u00eancia das tradicionais massas recheadas italianas, combinando t\u00e9cnicas cl\u00e1ssicas com ingredientes selecionados e uma apresenta\u00e7\u00e3o que remete ao aconchego da gastronomia de montanha.<\/p>\n

Ravioli Mantiqueira<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Outra participa\u00e7\u00e3o de destaque \u00e9 a do\u00a0Cibo Restaurante<\/a><\/strong>, do Hotel Quebra-Noz, que apresenta o Ravioli Mantiqueira,\u00a0<\/strong>cria\u00e7\u00e3o da chef Jana\u00edna que valoriza produtos caracter\u00edsticos da regi\u00e3o.<\/p>\n

A massa fresca, preparada com farinha de trigo e ovos caipiras, recebe um recheio cremoso de ricota e pinh\u00e3o, ingrediente s\u00edmbolo de Campos do Jord\u00e3o e um dos produtos mais representativos da gastronomia local. O prato \u00e9 finalizado com fonduta de queijos, preparada com creme de leite, parmes\u00e3o e grana padano, al\u00e9m de lascas de pinh\u00e3o tostado e um toque de molho pesto.<\/p>\n

A receita traduz a proposta do restaurante de unir t\u00e9cnicas tradicionais e ingredientes da Mantiqueira, resultando em um prato elegante, reconfortante e perfeitamente conectado ao clima das noites frias de Campos do Jord\u00e3o.<\/p>\n

Inspirado na beleza e delicadeza das flores, o restaurante\u00a0Elio Cucina<\/a><\/strong>\u00a0apresenta o prato Le Rose Rosse, cria\u00e7\u00e3o da chef Elaine. A receita traz uma massa artesanal de beterraba moldada em formato de rosa, preparada com farinha de trigo, ovos e o ingrediente que garante sua colora\u00e7\u00e3o vibrante. O recheio combina a cremosidade do cream cheese com a intensidade do presunto parma, criando um contraste equilibrado entre suavidade e sabor marcante.<\/p>\n

A apresenta\u00e7\u00e3o \u00e9 valorizada pelo pesto de couve-manteiga com alho e parmes\u00e3o, acompanhado de azeite aromatizado com p\u00e1prica, al\u00e9m de br\u00f3colis, cenoura e cebola salteados no azeite, que acrescentam textura, frescor e um toque de rusticidade ao prato.<\/p>\n

Com uma proposta que une t\u00e9cnica artesanal, criatividade e uma apresenta\u00e7\u00e3o visual elegante, o Le Rose Rosse traduz a ess\u00eancia do Elio Cucina ao transformar ingredientes tradicionais em uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica especial, perfeita para o clima acolhedor da Serra da Mantiqueira.<\/p>\n

Chalezinho aposta no fondue<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Em Campos do Jord\u00e3o, as baixas temperaturas fazem da gastronomia uma das grandes atra\u00e7\u00f5es durante a noite. O clima da Serra da Mantiqueira combina especialmente com receitas quentes, preparadas para serem compartilhadas e apreciadas sem pressa.<\/p>\n

Para encerrar o dia de passeios na cidade, o\u00a0Chalezinho<\/a><\/strong>\u00a0oferece uma op\u00e7\u00e3o que traduz esse esp\u00edrito de aconchego: a Fondue de leite Ninho com Nutella. A sobremesa une a cremosidade do leite Ninho ao sabor marcante da tradicional Nutella, criando uma fondue de textura aveludada.<\/p>\n

A experi\u00eancia \u00e9 completada por acompanhamentos como morangos, bananas, uvas, marshmallows e uma casquinha crocante batizada de cucuruchu, que acrescenta charme e sabor \u00e0 apresenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O 4\u00ba Festival Gastron\u00f4mico Folha \u2013 Sabores da Montanha tem correaliza\u00e7\u00e3o do\u00a0Grupo Cozinha da Mantiqueira<\/a>\u00a0em Campos do Jord\u00e3o, com apoio institucional da\u00a0Secretaria de Turismo e Desenvolvimento Econ\u00f4mico Campos do Jord\u00e3o<\/a>, da\u00a0ACE (Associa\u00e7\u00e3o Comercial e Empresarial de Campos do Jord\u00e3o)<\/a>, do\u00a0Campos do Jord\u00e3o e Regi\u00e3o Convention & Visitors Bureau<\/a>\u00a0e\u00a0Portal Hora Campinas<\/a>, com patroc\u00ednio da\u00a0Revista Travel for Life<\/a>.<\/p>\n

4\u00ba Festival Gastron\u00f4mico Folha Sabores da Montanha<\/strong><\/p>\n

Data<\/strong>: 18 de junho e 02 de agosto de 2026<\/p>\n

Local<\/strong>: restaurantes participantes<\/p>\n

Informa\u00e7\u00f5es<\/strong>:\u00a0www.saboresdamontanha.com.br<\/a><\/p>\n

Instagram<\/strong>:\u00a0@saboresdamontanha_br<\/a><\/p>\n

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