Preparado com cogumelos da Serra da Mantiqueira, creme de leite e manteiga, prato faz parte da experi\u00eancia gastron\u00f4mica do Quebra-Noz, eleito o melhor hotel de montanha do Brasil<\/p>\n
Em regi\u00f5es de serra, poucos ingredientes representam t\u00e3o bem a cozinha local quanto os cogumelos. No Hotel Boutique Quebra-Noz, em Campos do Jord\u00e3o, eleito o melhor hotel de montanha do Brasil, eles d\u00e3o origem ao Creme de Cogumelos da Mantiqueira, receita que re\u00fane cogumelos frescos, creme de leite, manteiga e alho-por\u00f3 em uma prepara\u00e7\u00e3o servida durante a temporada de inverno e agora compartilhada pelo hotel para quem deseja reproduzir em casa um dos sabores caracter\u00edsticos da Mantiqueira.<\/p>\n
Confira abaixo o passo a passo da receita:<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
– 2 bandejas de cogumelos (500 g cada) de Portobello e Champignon<\/p>\n
– 1 cebola<\/p>\n
– 4 dentes de alho<\/p>\n
– 20 g de alho-por\u00f3<\/p>\n
– 1 litro de creme de leite<\/p>\n
– 200 ml de leite<\/p>\n
– 100 g de manteiga<\/p>\n
– Sal temperado, a gosto<\/p>\n
– Azeite verde, para finalizar<\/p>\n
– Brotos, para finalizar<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
– Refogue os cogumelos, a cebola, o alho e o alho-por\u00f3;<\/p>\n
– Adicione o creme de leite, o leite e a manteiga;<\/p>\n
– Bata a mistura no liquidificador at\u00e9 obter um creme homog\u00eaneo;<\/p>\n
– Adicione o sal temperado, aos poucos, e ajuste o sabor, se necess\u00e1rio;<\/p>\n
– Sirva em bowls e finalize com azeite verde e brotos.<\/p>\n
Rendimento: 5 por\u00e7\u00f5es de aproximadamente 400 g cada.<\/p>\n
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