No Dia do Panificador, 08 de julho, levantamentos mostram um setor que busca efici\u00eancia operacional e ci\u00eancia de ingredientes para se manter competitivo<\/p>\n
O setor da panifica\u00e7\u00e3o chega a 8 de julho, Dia do Panificador, com conquistas a serem celebradas. Um dos segmentos mais tradicionais da ind\u00fastria de alimentos no Brasil modernizou-se significativamente, consolidando um modelo de neg\u00f3cios profissionalizado que integra an\u00e1lise de dados, tecnologia alimentar e t\u00e9cnicas sofisticadas tanto na produ\u00e7\u00e3o como na gest\u00e3o comercial.<\/p>\n
Os n\u00fameros atestam essa transforma\u00e7\u00e3o. O setor de panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria, conforme a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (ABIP), faturou R$ 164,12 bilh\u00f5es em 2025, um aumento de 6,80% em rela\u00e7\u00e3o a 2024. Diariamente, cerca de 50 milh\u00f5es de brasileiros frequentam padarias e confeitarias em todo o territ\u00f3rio nacional, segundo a Associa\u00e7\u00e3o, o que corresponde a mais de 22% da popula\u00e7\u00e3o brasileira e evidencia a capilaridade e a import\u00e2ncia social do setor.<\/p>\n
\u201cHoje, a padaria funciona como um centro de conveni\u00eancia para o cliente, o que exige do dono uma gest\u00e3o de estoque e produ\u00e7\u00e3o muito rigorosa. \u00c9 para dar suporte a toda essa complexidade que atuamos, levando solu\u00e7\u00f5es que garantem a produ\u00e7\u00e3o de qualidade, com inova\u00e7\u00e3o, efici\u00eancia e sustentabilidade\u201d, afirma Juliana Saito, Diretora Comercial da Emulzint Zeelandia.<\/p>\n
Tecnologia que traz efici\u00eancia operacional<\/p>\n
Na panifica\u00e7\u00e3o, a margem de lucro est\u00e1 diretamente ligada \u00e0 produtividade e \u00e0 redu\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcios, com ingredientes que ajudem a atingir os objetivos do dia a dia \u2013 da qualidade, sabor, textura \u00e0 padroniza\u00e7\u00e3o, tempo de validade e otimiza\u00e7\u00e3o de tempo.<\/p>\n
“Com produtos de alta performance, a padaria de bairro consegue entregar produtos com a mesma consist\u00eancia de uma grande rede. Isso ajuda a reduzir desperd\u00edcios e melhorar as margens de lucro”, explica.<\/p>\n
O novo perfil do panificador<\/p>\n
O dono de padaria de hoje precisa dominar a opera\u00e7\u00e3o, ter conhecimento em alimentos e agir com vis\u00e3o empreendedora. Em um mercado cada vez mais complexo, ele precisa de solu\u00e7\u00f5es que viabilizem a cria\u00e7\u00e3o de receitas exclusivas, escal\u00e1veis e competitivas.<\/p>\n
\u00c9 a ci\u00eancia dos ingredientes que torna poss\u00edvel levar produtos premium a um p\u00fablico mais amplo. Com apoio de solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas, padarias de todos os portes conseguem ampliar seu portf\u00f3lio com produtos diferenciados, agregar valor \u00e0 marca e fidelizar clientes que buscam, acima de tudo, uma boa experi\u00eancia.<\/p>\n
Sobre a Emulzint Zeelandia<\/p>\n
A Emulzint Zeelandia \u00e9 refer\u00eancia global na produ\u00e7\u00e3o de ingredientes para panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria. Com um amplo portf\u00f3lio de produtos, atende padarias, confeitarias, supermercados, ind\u00fastrias, atacarejos e casas de festa em todo o Brasil, oferecendo solu\u00e7\u00f5es inovadoras e de alta qualidade. Fundada no Brasil em 1977, a Emulzint faz parte do grupo Zeelandia, que em 2026 completa 126 anos de hist\u00f3ria e est\u00e1 presente em mais de 100 pa\u00edses. Mais informa\u00e7\u00f5es podem ser acessadas em https:\/\/www.emulzint.com.br. SAC (Servi\u00e7o de Atendimento ao Consumidor): 0800-7015800.<\/p>\n
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