Entre as receitas que aquecem as mesas brasileiras durante o inverno, poucas carregam tanta tradi\u00e7\u00e3o quanto o sagu. S\u00edmbolo da culin\u00e1ria ga\u00facha e presen\u00e7a constante em festas juninas e encontros familiares no Sul do pa\u00eds, a sobremesa ganha um significado ainda mais especial na Casa Perini.<\/p>\n
A tradicional vin\u00edcola da Serra Ga\u00facha resgata uma receita carregada de mem\u00f3ria afetiva: o sagu da “nonna” Beatrice Perini, m\u00e3e do fundador da empresa. A tradi\u00e7\u00e3o \u00e9 mantida at\u00e9 hoje por Maria do Carmo Onzi Perini, s\u00f3cia administradora da vin\u00edcola, que preserva fielmente o modo de preparo transmitido entre gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Na vers\u00e3o da fam\u00edlia Perini, o doce recebe um toque especial com a utiliza\u00e7\u00e3o do Vinho Tinto Tradicional Jota Pe, ingrediente que confere mais sabor, aroma e autenticidade \u00e0 receita. O sagu \u00e9 um cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria regional que combina perfeitamente com os valores da tradi\u00e7\u00e3o ga\u00facha com a uni\u00e3o entre dois importantes alimentos da regi\u00e3o, o aipim e o vinho.<\/p>\n
Receita Sagu da Nonna Beatrice:<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
1 litro de Vinho Tinto Tradicional Jota Pe<\/p>\n
1 litro de \u00e1gua<\/p>\n
1 x\u00edcara de sagu<\/p>\n
1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar<\/p>\n
Canela em pau a gosto<\/p>\n
Cravos a gosto<\/p>\n
Modo de preparo:<\/p>\n
Em uma panela grande, ferva o vinho at\u00e9 que o \u00e1lcool evapore completamente. Adicione a canela e os cravos, e misture o sagu, mexendo continuamente para garantir um cozimento uniforme. Assim que o sagu ficar levemente transparente na parte externa, adicione o a\u00e7\u00facar e cozinhe at\u00e9 alcan\u00e7ar o ponto ideal. Apague o fogo e deixe o sagu finalizar o cozimento com o calor da panela.<\/p>\n
Sirva gelado em tigelas individuais.<\/p>\n
SOBRE A CASA PERINI<\/p>\n
Com quase 100 anos de hist\u00f3ria, a Casa Perini est\u00e1 entre as maiores vin\u00edcolas do Brasil. Localizada no Vale Trentino, em Farroupilha, na Serra Ga\u00facha, a vin\u00edcola conquistou mais de 300 medalhas nacionais e internacionais. Um dos seus destaques \u00e9 o Casa Perini Moscatel, eleito o 5\u00ba melhor vinho do mundo em 2017 pela WAWWJ (World Association of Writers & Journalists of Wine & Spirits).<\/p>\n
Fundada por Benildo Perini e com os primeiros vinhos familiares elaborados em 1929, a Casa Perini conta com a participa\u00e7\u00e3o da s\u00f3cia Maria do Carmo Onzi Perini e a lideran\u00e7a dos filhos Franco Perini, presidente do conselho administrativo e Pablo Perini, Diretor de Marcas e P&D. A vin\u00edcola se destaca pela combina\u00e7\u00e3o de tecnologia de ponta com uma equipe altamente profissional, produzindo vinhos com criatividade e talento excepcionais.<\/p>\n
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