Chef compartilha receita que combina cacau, ervas frescas e chocolate amargo em uma vers\u00e3o cheia de sabor para fazer em casa<\/p>\n
No Dia Mundial do Chocolate, celebrado em 7 de julho, a chef Manu Buffara convida os apaixonados por doces a comemorarem a data com uma receita que foge do tradicional. A sugest\u00e3o \u00e9 um cookie de cacau com tomilho, combina\u00e7\u00e3o que une o sabor intenso do chocolate ao aroma delicado da erva fresca.<\/p>\n
Para a chef, pequenos detalhes podem transformar um preparo simples em uma experi\u00eancia especial. “Imagine um doce que transforma simplicidade em uma verdadeira experi\u00eancia sensorial. Esses cookies combinam o abra\u00e7o profundo do cacau com o sussurro arom\u00e1tico do tomilho, criando um equil\u00edbrio que encanta o paladar e aquece o cora\u00e7\u00e3o. O toque final do chocolate amargo adiciona intensidade, enquanto o tomilho deixa sua marca sutil e inesquec\u00edvel”, comenta Manu Buffara.<\/p>\n
Receita \u2013 Cookies de cacau com tomilho<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo (120 g)<\/p>\n
\u00bc x\u00edcara (ch\u00e1) de cacau em p\u00f3 (25 g)<\/p>\n
\u00bd colher (ch\u00e1) de bicarbonato de s\u00f3dio (3 g)<\/p>\n
\u00bc colher (ch\u00e1) de sal (1 g)<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de manteiga sem sal amolecida (115 g)<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar mascavo (100 g)<\/p>\n
\u00bc x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (50 g)<\/p>\n
1 ovo<\/p>\n
1 colher (ch\u00e1) de extrato de baunilha (5 mL)<\/p>\n
1 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco (5 g)<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de gotas de chocolate amargo (85 g)<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
Preaque\u00e7a o forno a 180 \u00b0C e forre uma assadeira com papel-manteiga.<\/p>\n
Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Reserve.<\/p>\n
Em outra tigela, bata a manteiga com os a\u00e7\u00facares at\u00e9 obter um creme claro e leve.<\/p>\n
Acrescente o ovo e o extrato de baunilha, misturando delicadamente.<\/p>\n
Adicione o tomilho fresco.<\/p>\n
Incorpore, aos poucos, os ingredientes secos at\u00e9 formar uma massa homog\u00eanea.<\/p>\n
Misture as gotas de chocolate.<\/p>\n
Modele pequenas por\u00e7\u00f5es de massa, distribua na assadeira e achate levemente.<\/p>\n
Asse por 10 a 12 minutos, at\u00e9 que as bordas estejam firmes.<\/p>\n
Deixe esfriar completamente antes de servir.<\/p>\n
Toque especial<\/p>\n
Finalize os cookies com uma pitada de flor de sal. O contraste real\u00e7a o sabor do chocolate e acrescenta uma textura delicada ao preparo.<\/p>\n
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