Preparos do restaurante curitibano unem t\u00e9cnica, frescor e criatividade aliados aos sabores das cozinhas peruana e japonesa<\/p>\n
O estilo de vida veggie segue em expans\u00e3o: no Brasil, 14% da popula\u00e7\u00e3o, ou seja, cerca de 30 milh\u00f5es de pessoas se declara vegetariana, segundo pesquisa do Ibope Intelig\u00eancia. No cen\u00e1rio global, aproximadamente 1,5 bilh\u00e3o de pessoas seguem dietas baseadas em vegetais, segundo estimativas publicadas por World Population Review e World Animal Foundation. O movimento reflete escolhas ligadas \u00e0 sa\u00fade, sustentabilidade, bem-estar e novas experi\u00eancias gastron\u00f4micas.<\/p>\n
Em sintonia com essa tend\u00eancia, o Nuu Nikkei, um dos grandes destaques da gastronomia nacional, localizado em Curitiba (PR), que une t\u00e9cnicas japonesas e peruanas, tem um menu vegetariano elaborado com sofistica\u00e7\u00e3o e profundidade de sabor, pensado para surpreender tanto adeptos do estilo de vida vegetal quanto apreciadores da boa mesa. \u201cA gastronomia nikkei tem uma base de frescor e criatividade que combina perfeitamente com pratos vegetarianos. No Nuu, usamos ingredientes de forma respeitosa e inovadora, criando op\u00e7\u00f5es que s\u00e3o leves, nutritivas e surpreendentes\u201d, destaca o Chef Carlos Alata.<\/p>\n
Al\u00e9m de ser leve e nutritiva, estudos e institui\u00e7\u00f5es de refer\u00eancia apontam diversos benef\u00edcios associados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o \u00e0 base de vegetais, como a melhora da sa\u00fade cardiovascular, com a redu\u00e7\u00e3o do colesterol LDL e da press\u00e3o arterial; menor risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas e menor incid\u00eancia de diabetes tipo 2, obesidade e alguns tipos de c\u00e2ncer; melhora do bem-estar mental e cognitivo, mais energia, melhor humor e ingest\u00e3o elevada de micronutrientes antioxidantes; e digest\u00e3o equilibrada e controle de peso, porque as fibras contribuem para a sa\u00fade intestinal e sensa\u00e7\u00e3o prolongada de saciedade.<\/p>\n
\u201cPara n\u00f3s, o card\u00e1pio vegetariano n\u00e3o \u00e9 uma adapta\u00e7\u00e3o, mas uma express\u00e3o aut\u00eantica da cozinha nikkei. Buscamos criar pratos completos, equilibrados e cheios de personalidade, que entreguem uma experi\u00eancia de verdade\u201d, ressalta Alata.<\/p>\n
A curadoria dos pratos vegetarianos do Nuu Nikkei aposta em ingredientes frescos, t\u00e9cnica e criatividade. Confira alguns preparos que fazem muito destaque na casa curitibana:<\/p>\n
Uramaki Veggie \u2013 Aspargos e cogumelos, finalizado com palmito e quinoa, servido com molho ponzu.<\/p>\n
Cogumelos ao Wok \u2013 Mix de cogumelos salteados ao wok com ervilha torta e shoyu.<\/p>\n
Combinado Veggie \u2013 Hossomaki de pepino, niguiri de milho trufado, carpaccio de pepino trufado, crispy rice de cogumelos e uramaki de aspargos, cogumelos, palmito e quinoa.<\/p>\n
Sakana Veggie \u2013 Arroz cremoso ao molho peruano com cogumelos, vegetais e parmes\u00e3o.<\/p>\n
Yakissoba Veggie \u2013 Macarr\u00e3o selado com mix de vegetais (br\u00f3colis, ervilha torta e cenoura) ao molho oriental da casa.<\/p>\n
O Nuu Nikkei funciona na Rua Fernando Simas (n\u00b0 333), no bairro Bigorrilho, em Curitiba (PR). A casa abre para o jantar, de ter\u00e7a a domingo, a partir das 18h; e para o almo\u00e7o, aos s\u00e1bados e domingos, das 12h \u00e0s 15h. Reservas e informa\u00e7\u00f5es est\u00e3o dispon\u00edveis no perfil oficial do restaurante no Instagram: @nuunikkei.<\/p>\n
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