Publicado em parceria com a Editora Melhoramentos, “Manu: Receitas e Hist\u00f3rias do meu Brasil\u201d re\u00fane mem\u00f3rias, trajet\u00f3ria e mais de 60 receitas da chef premiada internacionalmente<\/p>\n
A chef paranaense Manu Buffara acaba de lan\u00e7ar o livro \u201cManu: Receitas e Hist\u00f3rias do meu Brasil\u201d. A obra, publicada em parceria com a Editora Melhoramentos, re\u00fane relatos pessoais e mais de 60 receitas autorais que traduzem sua trajet\u00f3ria e sua rela\u00e7\u00e3o com a gastronomia brasileira contempor\u00e2nea.<\/p>\n
Reconhecida como uma das principais representantes da gastronomia brasileira contempor\u00e2nea, Manu Buffara apresenta ao p\u00fablico uma obra que traduz sua rela\u00e7\u00e3o com os ingredientes, territ\u00f3rios e comunidades que influenciam seu trabalho. O livro chega ao mercado em edi\u00e7\u00e3o de capa dura, com 240 p\u00e1ginas, e j\u00e1 est\u00e1 dispon\u00edvel em pr\u00e9-venda, com lan\u00e7amento previsto para o final de junho.<\/p>\n
Ao longo da publica\u00e7\u00e3o, a chef compartilha mem\u00f3rias, reflex\u00f5es e receitas que refletem os menus degusta\u00e7\u00e3o servidos no restaurante Manu, em Curitiba. O conte\u00fado evidencia pilares que marcam sua atua\u00e7\u00e3o, como sustentabilidade, valoriza\u00e7\u00e3o dos produtores locais, respeito \u00e0 sazonalidade e preserva\u00e7\u00e3o da biodiversidade brasileira.<\/p>\n
A relev\u00e2ncia da trajet\u00f3ria de Manu Buffara \u00e9 destacada pelos pref\u00e1cios assinados pela chef francesa Dominique Crenn e pelo chef brasileiro Alex Atala, dois dos principais nomes da gastronomia mundial. A obra tamb\u00e9m apresenta ingredientes e refer\u00eancias que caracterizam sua cozinha autoral, constru\u00edda a partir da conex\u00e3o entre campo, cidade e litoral e da valoriza\u00e7\u00e3o dos saberes e produtos brasileiros.<\/p>\n
\u201cEste livro \u00e9 uma forma de compartilhar as hist\u00f3rias, os encontros e os aprendizados que moldaram minha trajet\u00f3ria na gastronomia. Mais do que reunir receitas, ele apresenta um olhar sobre o Brasil, sua biodiversidade, seus produtores e as culturas que inspiram minha cozinha todos os dias. Espero que cada p\u00e1gina desperte no leitor a curiosidade de conhecer melhor os ingredientes, os territ\u00f3rios e as pessoas que fazem da nossa gastronomia uma express\u00e3o t\u00e3o rica da nossa identidade\u201d, destaca a chef.<\/p>\n
Desde a abertura do Restaurante Manu, em 2011, a chef desenvolve projetos ligados \u00e0 sustentabilidade e ao fortalecimento de comunidades locais. Sua forma\u00e7\u00e3o inclui passagens por cozinhas internacionais de refer\u00eancia, como Noma, em Copenhague, e Alinea, em Chicago, experi\u00eancias que contribu\u00edram para consolidar uma identidade culin\u00e1ria pr\u00f3pria, reconhecida dentro e fora do Brasil.<\/p>\n
Eleita a melhor chef mulher da Am\u00e9rica Latina em 2022 pelo Latin America\u2019s 50 Best Restaurants, Manu Buffara recebeu tamb\u00e9m as tr\u00eas facas do The Best Chef Awards em 2024 e 2025. Com o lan\u00e7amento de \u201cManu: Receitas e Hist\u00f3rias do meu Brasil\u201d, a chef compartilha com os leitores sua vis\u00e3o sobre gastronomia, cultura, territ\u00f3rio e pertencimento.<\/p>\n
Servi\u00e7o<\/p>\n
Manu: Receitas e Hist\u00f3rias do meu Brasil<\/p>\n
Autora: Manoella Buffara<\/p>\n
Editora: Editora Melhoramentos<\/p>\n
Dispon\u00edvel para venda: a partir de 20\/06\/2026<\/p>\n
Formato: capa dura, 240 p\u00e1ginas<\/p>\n
Sobre Manu Buffara<\/p>\n
Manu Buffara \u00e9 uma das chefs mais influentes da gastronomia contempor\u00e2nea. Reconhecida pela cozinha autoral e pelo compromisso com a sustentabilidade, lidera o restaurante Manu, em Curitiba, e as iniciativas do Instituto Manu Buffara. Seu trabalho valoriza a biodiversidade brasileira, os ingredientes sazonais e os produtores locais, conectando tradi\u00e7\u00e3o, afeto e inova\u00e7\u00e3o. Ao longo da carreira, recebeu importantes reconhecimentos nacionais e internacionais, tornando-se refer\u00eancia na promo\u00e7\u00e3o da cultura alimentar brasileira.<\/p>\n
Sobre a Editora Melhoramentos<\/p>\n
A Editora Melhoramentos, com mais de 100 anos de atua\u00e7\u00e3o, tem como objetivo promover a cultura por meio da educa\u00e7\u00e3o e entretenimento, com foco no p\u00fablico infantojuvenil. Com uma trajet\u00f3ria consolidada, oferece desde livros de literatura, interativos, at\u00e9 obras paradid\u00e1ticas e dicion\u00e1rios, al\u00e9m de t\u00edtulos de gastronomia. Tem como compromisso gerar bom conte\u00fado, contar hist\u00f3rias relevantes e promover o h\u00e1bito da leitura com o uso de diferentes ferramentas. Sua linha editorial \u00e9 pautada na cria\u00e7\u00e3o de conte\u00fados que incentivam o amor pela leitura, fomento \u00e0 imagina\u00e7\u00e3o, ao pensamento cr\u00edtico e \u00e0 criatividade.<\/p>\n
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