A cada esta\u00e7\u00e3o, o renomado restaurante do Hotel Ort, apresenta novas experi\u00eancias gastron\u00f4micas, combinando criatividade, ingredientes sazonais e receitas acolhedoras<\/p>\n
Com a chegada das temperaturas mais baixas na Serra da Mantiqueira, o K\u00fcche, restaurante do Hotel Ort, apresenta seu novo menu de inverno. Reconhecido por sua gastronomia inspirada na Europa Ocidental, com influ\u00eancias austr\u00edacas, alem\u00e3s e su\u00ed\u00e7as, o restaurante traz um card\u00e1pio desenvolvido pelo chef Edmar Mendon\u00e7a e sua equipe, que combinam tradi\u00e7\u00e3o, criatividade e ingredientes da esta\u00e7\u00e3o. As novas receitas valorizam produtores locais e traduzem em sabor a atmosfera acolhedora que marca o per\u00edodo mais emblem\u00e1tico do ano em Campos do Jord\u00e3o.<\/p>\n
“O inverno naturalmente pede uma gastronomia autoral. Buscamos criar op\u00e7\u00f5es que conversem com o clima da esta\u00e7\u00e3o, mas sempre respeitando a sazonalidade dos ingredientes e valorizando os insumos de produtores locais, algo que j\u00e1 \u00e9 nossa marca registrada”, explica Edmar Mendon\u00e7a, chef do K\u00fcche.<\/p>\n
Entre os destaques est\u00e1 o L\u2019Oignon, entrada que combina camar\u00e3o grelhado, cebola caramelizada, massa folhada e queijo local. A receita chama aten\u00e7\u00e3o pelo preparo inspirado na tradicional Tarte Tatin francesa. Originalmente criada como sobremesa, a t\u00e9cnica foi reinterpretada pelo chef em uma vers\u00e3o salgada, fazendo da cebola caramelizada o elemento central da cria\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O menu tamb\u00e9m inclui a berinjela defumada servida com tahine, mel, geleia de tomate e p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural, al\u00e9m das vieiras acompanhadas por telha de sagu, kiwi pie e picles de mostarda.<\/p>\n
A sele\u00e7\u00e3o incorpora ainda receitas que dialogam diretamente com a esta\u00e7\u00e3o, como o sp\u00e4tzle servido com ragu bovino e ragu de pato, o arroz caldoso de pato com tucupi e ora-pro-n\u00f3bis e os risotos de funghi e de pera com gorgonzola e nozes, ambos acompanhados por medalh\u00e3o de mignon.<\/p>\n
Os apreciadores de carnes encontram ainda op\u00e7\u00f5es como o ancho grelhado com risoni, ab\u00f3bora e ovo frito, al\u00e9m do cordeiro servido com couscous marroquino, frutas secas e mini legumes. J\u00e1 entre os frutos do mar, ganham espa\u00e7o o peixe do dia com musseline de coco e tartare de banana e o bacalhau servido com mil-folhas de batata, creme de queijos e tomate rama.<\/p>\n
Para compartilhar, o renomado restaurante tamb\u00e9m oferece a Raclette Experience, experi\u00eancia inspirada na tradi\u00e7\u00e3o alpina que re\u00fane ancho grelhado, legumes, presunto cru e mini baguete italiana, acompanhados pelo cl\u00e1ssico queijo derretido.<\/p>\n
O percurso gastron\u00f4mico se encerra com sobremesas desenvolvidas especialmente para a esta\u00e7\u00e3o, como a Linzertorte de nozes com caramelo salgado, o Apfelstrudel servido com sorvete de canela e creme de cumaru, al\u00e9m da releitura da tradicional Floresta Negra, que combina chocolate e cereja em diferentes texturas.<\/p>\n
Com o novo menu de inverno, o K\u00fcche refor\u00e7a sua voca\u00e7\u00e3o de oferecer uma gastronomia que valoriza t\u00e9cnica, sazonalidade e experi\u00eancia \u00e0 mesa, consolidando-se como um dos endere\u00e7os mais relevantes de Campos do Jord\u00e3o quando o assunto \u00e9 alta cozinha na Serra da Mantiqueira. A cada esta\u00e7\u00e3o, o restaurante reafirma sua proposta de transformar ingredientes em narrativas de sabor, acompanhando o ritmo da regi\u00e3o e de quem a visita. O restaurante \u00e9 aberto tamb\u00e9m ao p\u00fablico externo mediante reserva.<\/p>\n
\u201cMais do que criar pratos para a esta\u00e7\u00e3o, buscamos construir uma experi\u00eancia completa. O inverno em Campos do Jord\u00e3o tem um ritmo muito pr\u00f3prio, e o card\u00e1pio acompanha esse movimento com sabores mais intensos, texturas acolhedoras e ingredientes que valorizam a regi\u00e3o\u201d, completa Edmar Mendon\u00e7a.<\/p>\n
Sobre o Berg Hotel Ort<\/p>\n
Uma grande revitaliza\u00e7\u00e3o em 2020 transformou o espa\u00e7o constru\u00eddo em 1943 no luxuoso Hotel Ort para fomentar o turismo da regi\u00e3o da Serra da Mantiqueira, em Campos do Jord\u00e3o. Sua \u00e1rea de 40 mil m2 conta com uma infraestrutura completa para receber h\u00f3spedes do mundo inteiro e oferece uma experi\u00eancia \u00fanica de lazer, wellness e gastronomia para toda a fam\u00edlia.<\/p>\n
Todas as 60 acomoda\u00e7\u00f5es e as 7 Berg Haus de at\u00e9 180m2 possuem ambiente climatizado, piso do banheiro aquecido, aquecedor de toalhas, roupas de cama importada, televisores, frigobar e decora\u00e7\u00e3o contempor\u00e2nea e requintada.<\/p>\n
O complexo hoteleiro conta com os melhores restaurantes e a melhor pizzaria da cidade, o K\u00fcche, Eins e o \u00d4PA. O hotel ainda abriga o Bar Musik, sala de lareira, fireplace, Puret\u00e9 Berg SPA, sala de leitura, indoor park climatizado, spielplatz ao ar livre, fazendinha, piscina, sauna, sala de gin\u00e1stica, quadras saibro e society, sala de cinema, sala de snooker, al\u00e9m de uma extensa programa\u00e7\u00e3o de lazer como: aulas de Yoga, Pilates, trilhas, mountain bike, passeios a cavalo, entre outros.<\/p>\n
Endere\u00e7o: Rua Eng. Gustavo Kaiser, n\u00ba 165, Vila Natal \u2013 Campos do Jord\u00e3o\/SP<\/p>\n
Telefone: (12) 3668-9130\/ (12) 9 9150-0888<\/p>\n
Site Hotel Ort * Instagram Hotel Ort<\/p>\n
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