Para quem quer ter uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica diferenciada, o mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz, explica como harmonizar diferentes estilos de cerveja com pratos cl\u00e1ssicos do arraial<\/p>\n
Uma das \u00e9pocas mais aguardadas por aqueles que n\u00e3o dispensam uma boa quadrilha, tomar quent\u00e3o e saborear um milho j\u00e1 chegou. As festas juninas t\u00eam origem nas comemora\u00e7\u00f5es de santos populares de Portugal como Santo Ant\u00f4nio, S\u00e3o Jo\u00e3o, S\u00e3o Paulo e S\u00e3o Pedro.<\/p>\n
Al\u00e9m das gincanas cl\u00e1ssicas como a pescaria, pris\u00e3o e boca do palha\u00e7o, toda festa junina que se preze tamb\u00e9m possui um card\u00e1pio t\u00edpico com pipoca, bolo de milho e curau. Para quem quer ter uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica diferenciada, o mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz, explica como harmonizar diferentes estilos de cerveja com pratos cl\u00e1ssicos do arraial, confira:<\/p>\n
– Milho<\/p>\n
Seja na espiga com manteiga ou preparado como sobremesa, o milho \u00e9 algo que imediatamente nos remete \u00e0s comemora\u00e7\u00f5es juninas. Na hora de saborear um bolo de milho cremoso, uma cerveja de trigo como a Weissbier combina perfeitamente. Com espuma cremosa e duradoura, possui aroma frutado e notas de cravo e banana.<\/p>\n
Cachorro quente<\/p>\n
Esse lanche democr\u00e1tico, que pode ser facilmente encontrado em qualquer regi\u00e3o, foi ganhando novas formas de preparo com o decorrer dos anos, sendo que hoje em dia \u00e9 poss\u00edvel encontrar desde a vers\u00e3o cl\u00e1ssica at\u00e9 as mais elaboradas. Um cachorro quente gourmet com relish de cebola roxa harmoniza com o estilo \u00cdndia Pale Ale (IPA). Lupulada e encorpada, \u00e9 produzida com quatro tipos de l\u00fapulos que d\u00e3o o aroma e sabor para quem gosta de amargor.<\/p>\n
Bolinho caipira com recheio de lingui\u00e7a<\/p>\n
Como o pr\u00f3prio nome j\u00e1 diz, esse quitute \u00e9 a cara das festas juninas. Na vers\u00e3o com recheio de lingui\u00e7a, o brinde deve ser feito junto com uma American Pale Ale. Feita com l\u00fapulos c\u00edtricos e florais, ela \u00e9 refrescante e com amargor m\u00e9dio.<\/p>\n
– P\u00e9 de moleque<\/p>\n
Quando falamos nos doces que s\u00e3o servidos durante o arraial, o p\u00e9 de moleque \u00e9 um dos que costumam ser presen\u00e7a obrigat\u00f3ria nas festas. O doce feito com amendoim e caramelo combina perfeitamente com uma Porter. Ela \u00e9 feita com maltes torrados que transferem a cor escura e o malte Pilsen que traz dul\u00e7or, al\u00e9m de tra\u00e7os suaves de chocolate.<\/p>\n
– Pipoca<\/p>\n
Em toda festa junina a pipoca marca presen\u00e7a, seja ela doce ou salgada. O ideal \u00e9 que a cerveja seja leve, como \u00e9 o caso da Pilsen. Com 100% malte de cevada, l\u00fapulos arom\u00e1ticos e \u00e1gua, possui sabor na medida.<\/p>\n
Sobre a Ashby<\/p>\n
Foi no ano de 1993 que Scott Ashby, americano que chegou ao Brasil em 1992, decidiu montar, na cidade Amparo, SP, a primeira Micro Cervejaria do Brasil, a fim de trazer ao pa\u00eds o conceito de cervejas especiais dos EUA. Scott, Doutor em F\u00edsica, apaixonado por cervejas, ingressou no curso de Mestre Cervejeiro na Universidade da Calif\u00f3rnia no ano de 1990 e, logo em seguida, come\u00e7ou a trabalhar na cervejaria americana Wasatch, onde permaneceu por dois anos. Antes disso, Scott j\u00e1 era homebrewer e produzia cervejas para seus amigos, que rapidamente consumiam toda a produ\u00e7\u00e3o caseira.<\/p>\n
E a diferencia\u00e7\u00e3o da empresa j\u00e1 come\u00e7ou quando pensou em montar uma f\u00e1brica na cidade de Amparo, SP, circuito das \u00c1guas Paulistas. Como essas bebidas s\u00e3o compostas por 90% de \u00e1gua, a qualidade desta na fabrica\u00e7\u00e3o \u00e9 extremamente relevante. Por isso, a Ashby, escolheu estrategicamente o melhor lugar para suas instala\u00e7\u00f5es. As \u00e1guas de Amparo, al\u00e9m de conservar a pureza que brota da terra, t\u00eam um equil\u00edbrio excelente entre sais e minerais tornando-a perfeita para a fabrica\u00e7\u00e3o de chopes e cervejas de qualidade \u00edmpar.<\/p>\n
Foi gra\u00e7as \u00e0 Ashby que o cen\u00e1rio do mercado nacional come\u00e7ou a experimentar um novo conceito de cervejas diferenciadas, o que antes era privil\u00e9gio para poucos.<\/p>\n
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