Localizado na esquina das ruas Borges de Medeiros e Augusto Pestana, bem no centro da cidade, a novidade \u00e9 inspirada em grandes centros.<\/p>\n
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Destino sempre desejado pelos turistas na Serra Ga\u00facha, Canela passa a contar com uma nova op\u00e7\u00e3o para quem aprecia experi\u00eancias unindo bons encontros e gastronomia. Localizado na esquina das ruas Borges de Medeiros e Augusto Pestana, o Esquina Bar e Cozinha abre ao p\u00fablico na quinta-feira, 25 de junho, apresentando uma proposta que combina ambiente contempor\u00e2neo, carta de bebidas autoral e uma gastronomia marcada por diferentes \u201csotaques culin\u00e1rios\u201d, pensada para ser compartilhada. O funcionamento ser\u00e1 de ter\u00e7a a domingo, das 17h \u00e0s 23h.<\/p>\n
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Com a fachada toda preta e um interior repleto de cores e personalidade, a casa acomoda cerca de 60 pessoas em um ambiente convidativo, vibrante e din\u00e2mico. A novidade foi idealizada pelo casal de empres\u00e1rios Graziela Franzen e Gabriel Souza, que h\u00e1 10 anos est\u00e1 \u00e0 frente do reconhecido Containner Bistrot, tamb\u00e9m em Canela, e agora amplia sua atua\u00e7\u00e3o na cena gastron\u00f4mica da cidade.<\/p>\n
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O Esquina nasceu de inspira\u00e7\u00f5es em viagens do casal e do desejo de oferecer aos clientes um espa\u00e7o inspirado em lugares de grandes centros, onde est\u00e9tica moderna, gastronomia para compartilhar, adega diversa e drinks autorais dividem o protagonismo.<\/p>\n
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\u201cSeremos um lugar de encontros. A proposta \u00e9 que as pessoas se sintam \u00e0 vontade para chegar, dividir pratos, experimentar novos sabores e aproveitar o momento, sem formalidades\u201d, afirma Graziela Franzen, que al\u00e9m de s\u00f3cia \u00e9 sommelier e uma das respons\u00e1veis pela carta de vinhos.<\/p>\n
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J\u00e1 Gabriel Souza assina o projeto arquitet\u00f4nico do local, em parceria com Carlinhos Volk, profissional reconhecido na \u00e1rea na regi\u00e3o, e que no per\u00edodo de abertura da casa ocupa o “Espa\u00e7o Cultural” com uma cole\u00e7\u00e3o de quadros de sua autoria. A ideia do Espa\u00e7o, que fica no andar de baixo da casa, \u00e9 que a \u00e1rea tenha vida, receba outras mostras e atividades que fa\u00e7am a cultura se movimentar na cidade.<\/p>\n
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Menu para compartilhar<\/p>\n
A cozinha do Esquina Bar e Cozinha leva a assinatura da chef Graciela Martins, que tamb\u00e9m \u00e9 chef executiva do Containner Bistrot. Graci, como \u00e9 conhecida, construiu uma trajet\u00f3ria marcada pela diversidade de experi\u00eancias. Da venda de quitutes caseiros \u00e0 passagem por cozinhas de destaque como o Mocot\u00f3, do chef Rodrigo Oliveira, e o Ver\u00edssimo, comandado pelo chef Marcos Livi, al\u00e9m de uma temporada profissional na Espanha.<\/p>\n
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No Esquina, ela apresenta um card\u00e1pio que convida a percorrer diferentes culturas gastron\u00f4micas sem sair da mesa. A proposta re\u00fane refer\u00eancias de diversas partes do mundo, traduzidas em pratos criativos, saborosos e pensados para compartilhar.<\/p>\n
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O menu ir\u00e1 colocar na mesa pratos populares, como a Coxinha, ao lado de preparos cheios de t\u00e9cnica como o Cordeiro cozido lentamente na cerveja preta.<\/p>\n
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Ser\u00e1 poss\u00edvel transitar pela Coreia, por exemplo, atrav\u00e9s do prato \u201cMesa da Esquina\u201d, que serve arroz oriental quentinho, fil\u00e9 mignon marinado, mix de folhas e quatro acompanhamentos inspirados nas mesas coreanas: sempre um legume, um picles, um fermentado e uma panquequinha. O prato ainda tem a vers\u00e3o vegana com mix de cogumelos marinados.<\/p>\n
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Mas tamb\u00e9m d\u00e1 para visitar a Espanha e provar o \u201cPan Tumaca\u201d – p\u00e3o r\u00fastico tostado, tomates, azeite e lim\u00e3o siciliano, e as \u201cCroquetas de Copa Artesanal\u201d, receita espanhola que Graci trouxe de sua experi\u00eancia no Pa\u00eds Basco.<\/p>\n
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Entre as op\u00e7\u00f5es doces, destaque para o \u201cAbacaxi do Containner\u201d, op\u00e7\u00e3o sem gl\u00faten e lactose, inspirada numa das sobremesas queridinhas do irm\u00e3o mais velho do Esquina, com abacaxi grelhado, farofa de aveia e coco, sorbet de coco e doce de leite. E buscando contemplar diferentes p\u00fablicos, o restaurante inclui ainda outras op\u00e7\u00f5es vegetarianas, veganas, sem gl\u00faten e lactose.<\/p>\n
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Adega selecionada e coquetelaria autoral<\/p>\n
Para harmonizar com os pratos, os vinhos e drinks tamb\u00e9m ocupam lugar de destaque. A adega foi pensada para abranger r\u00f3tulos contempor\u00e2neos de diferentes regi\u00f5es do mundo, pensados para atender desde apreciadores experientes at\u00e9 quem deseja explorar novos sabores.<\/p>\n
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Um dos diferenciais ser\u00e1 a ampla oferta de vinhos em ta\u00e7a, permitindo que os clientes experimentem variados r\u00f3tulos de forma mais acess\u00edvel e descontra\u00edda. A sele\u00e7\u00e3o de r\u00f3tulos contou com a experi\u00eancia de Wesllen Romero, sommelier certificado WSET e respons\u00e1vel pela condu\u00e7\u00e3o do Clube do Vinho do Containner Bistrot.<\/p>\n
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J\u00e1 os drinks s\u00e3o assinados por Fred Muller, do Capincho, de Porto Alegre. Reconhecido no cen\u00e1rio da coquetelaria nacional, o profissional desenvolveu receitas exclusivas para o Esquina, alinhadas ao conceito da casa. Acompanhando uma tend\u00eancia cada vez mais presente no mercado, o bar tamb\u00e9m contar\u00e1 com mocktails autorais, ampliando as op\u00e7\u00f5es de bebidas sem \u00e1lcool.<\/p>\n
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Esquina Bar e Cozinha<\/p>\n
Onde: esquina das ruas Borges de Medeiros e Augusto Pestana em Canela (RS)<\/p>\n
Hor\u00e1rio de funcionamento: de ter\u00e7a a domingo, das 17h \u00e0s 23h<\/p>\n
Instagram: @esquina_canela<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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