Uma das maiores tradi\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas de S\u00e3o Paulo acaba de desembarcar na Serra Ga\u00facha. O famoso Festival de Sopas do Ceagesp, que esquenta as noites paulistanas h\u00e1 d\u00e9cadas, inicia sua opera\u00e7\u00e3o em Gramado em uma parceria in\u00e9dita com o Dreams Motor Show. O projeto traz para a regi\u00e3o a ic\u00f4nica sopa de cebola e mais de 30 variedades de caldos produzidos de forma 100% natural. A base da sopa cozinha com ingredientes naturais por cerca de 12 a 15 horas.<\/p>\n
A expans\u00e3o para o Rio Grande do Sul \u00e9 liderada pelos empres\u00e1rios Rodrigo Becker e Mecias Gon\u00e7alves, naturais de Foz do Igua\u00e7u, em sociedade com Arlindo Camini e Leandro Camini, s\u00f3cios da Santa Foods\/Cia. das Sopas, maior produtor de sopa natural do Brasil. O diretor do grupo Dreams, Elodir Corr\u00eaa, destacou a estreia como grande novidade gastron\u00f4mica para a temporada de Inverno em Gramado.<\/p>\n
Uma hist\u00f3ria que nasceu na madrugada paulistana<\/p>\n
A trajet\u00f3ria desse sucesso come\u00e7ou em 1968, no antigo Ceasa (atual Ceagesp). A sopa de cebola servida no local tornou-se um patrim\u00f4nio cultural da capital paulista, alcan\u00e7ando um status de import\u00e2ncia similar ao do cl\u00e1ssico sandu\u00edche de mortadela do Mercado Municipal.<\/p>\n
Nos anos 60 e 70, o ambiente era marcado pela pluralidade: trabalhadores do entreposto, o p\u00fablico da noite e grandes nomes da Jovem Guarda misturavam-se nas madrugadas para saborear a receita. Ap\u00f3s um hiato iniciado em 1988, a receita original foi resgatada em 1995 com a funda\u00e7\u00e3o da Cia das Sopas e a oficializa\u00e7\u00e3o do Festival de Sopas do Ceagesp, hoje o maior do g\u00eanero no Brasil.<\/p>\n
Tecnologia e saudabilidade no prato<\/p>\n
O grande diferencial que permitiu a expans\u00e3o do festival foi a cria\u00e7\u00e3o de uma ind\u00fastria pr\u00f3pria. A marca desenvolveu um modelo de congelamento ultrarr\u00e1pido em c\u00e2mara fria. Esse processo permite que, ao ser regenerada no local de consumo, a sopa mantenha exatamente o mesmo sabor, textura e frescor de quando foi finalizada no fog\u00e3o.<\/p>\n
Mesmo com a produ\u00e7\u00e3o em escala, o foco est\u00e1 na saudabilidade:<\/p>\n
100% Natural: Sem adi\u00e7\u00e3o de conservantes ou corantes artificiais.<\/p>\n
Restri\u00e7\u00e3o Alimentar: O card\u00e1pio \u00e9 totalmente livre de gl\u00faten.<\/p>\n
A opera\u00e7\u00e3o em Gramado: Sabores e funcionamento<\/p>\n
Desejo antigo dos organizadores, a chegada a Gramado ocorre no subsolo do Dreams Motor Show. O formato de atendimento foi adaptado para a regi\u00e3o, dividindo-se entre os turnos do almo\u00e7o e da noite, al\u00e9m de contar com sistema de delivery.<\/p>\n
Pre\u00e7o do Festival: R$ 129,00 por pessoa (Buffet livre)<\/p>\n
Modelos de funcionamento:<\/p>\n
Inicialmente, a partir do dia 12 de junho: O restaurante abre de sexta-feira a domingo. O servi\u00e7o \u00e9 \u00e0 la carte de sopas ao meio-dia e o Festival de Sopas \u00e0 noite, entre 18h30 e 22 horas.<\/p>\n
O Card\u00e1pio e os acompanhamentos<\/p>\n
O buffet noturno contar\u00e1 com mais de 30 sabores rotativos. Entre as op\u00e7\u00f5es confirmadas est\u00e3o:<\/p>\n
Sopa de cebola tradicional e Sopa de cebola gratinada<\/p>\n
Creme de mandioquinha<\/p>\n
Creme de batata com queijo e bacon<\/p>\n
Capeletti in brodo<\/p>\n
Caldo verde e Canja<\/p>\n
Como novidade exclusiva inspirada na tradi\u00e7\u00e3o serrana, o festival lan\u00e7a a Sopa de chocolate, uma sobremesa quente que faz alus\u00e3o ao cl\u00e1ssico fondue da regi\u00e3o.<\/p>\n
Para complementar os pratos, o p\u00fablico ter\u00e1 \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o uma mesa de acompanhamentos com queijo parmes\u00e3o ralado, ricota temperada, calabresa, alho frito, croutons, p\u00e3o italiano e p\u00e3o franc\u00eas, al\u00e9m de temperos verdes e pimenta.<\/p>\n
A gastronomia \u00e9 assinada pela chef Sara Ramos Rossi.<\/p>\n
Servi\u00e7o<\/p>\n
Local: Av. das Hort\u00eansias, 5507 \u2013 Subsolo, Gramado \u2013 RS<\/p>\n
Formatos: Almo\u00e7o \u00e0 la carte, Festival de Sopas (buffet livre) \u00e0 noite e Delivery.<\/p>\n
Reservas e contatos: meciasfoztintas@gmail.com e (45) 9103-4427.<\/p>\n
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