O tradicional Restaurante Santo Ant\u00f4nio, reconhecido como a primeira churrascaria do Brasil, realiza no dia 23 de junho, \u00e0s 19h, a segunda edi\u00e7\u00e3o do Santo Clube, projeto que transforma o jantar em uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica intimista, sensorial e repleta de hist\u00f3rias. Nesta edi\u00e7\u00e3o, o menu ser\u00e1 assinado por Jorge Aita em parceria com o convidado especial Marcelo Bolinha. Com vagas limitadas, as reservas podem ser feitas pelo contato (51) 99517-9278.<\/p>\n
Consultor empresarial especializado em cortes de carne, Bolinha acumula mais de 30 anos de experi\u00eancia no setor. Ex-propriet\u00e1rio do tradicional A\u00e7ougue do Bola, refer\u00eancia em Porto Alegre por mais de sete d\u00e9cadas, \u00e9 reconhecido nacional e internacionalmente por sua expertise. Sua atua\u00e7\u00e3o \u00e9 marcada pela valoriza\u00e7\u00e3o de carnes de alta qualidade e pela busca constante por cortes e prepara\u00e7\u00f5es que v\u00e3o al\u00e9m das formas tradicionais de comercializa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O card\u00e1pio da noite foi concebido como uma verdadeira linha do tempo da trajet\u00f3ria da fam\u00edlia Aita e do pr\u00f3prio Santo Ant\u00f4nio. Dividida em nove etapas, a jornada gastron\u00f4mica percorre diferentes momentos da hist\u00f3ria da casa. Entre os pratos que representam cap\u00edtulos importantes da hist\u00f3ria da fam\u00edlia est\u00e3o a galinhada inspirada nas viandas comercializadas por Conchetta Aita, a lingui\u00e7a artesanal com polenta cremosa em homenagem ao antigo Caf\u00e9 da Italiana e o Entrecot Freio de Ouro flambado \u00e0 mesa, que simboliza o nascimento da primeira churrascaria do Brasil. O menu da data tamb\u00e9m recebe a contribui\u00e7\u00e3o de Marcelo Bolinha com prepara\u00e7\u00f5es como a Garupa de Cordeiro e a sobremesa Banana com Doce de Leite.<\/p>\n
Experi\u00eancia exclusiva para poucos convidados<\/p>\n
Inspirado no conceito japon\u00eas de omakase, o Santo Clube prop\u00f5e uma experi\u00eancia conduzida pelo chef, em que cada prato \u00e9 servido no momento ideal e acompanhado de hist\u00f3rias, explica\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas e refer\u00eancias que ajudam a construir a narrativa da noite. As harmoniza\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m integram a proposta e foram cuidadosamente pensadas para acompanhar a intensidade e as transi\u00e7\u00f5es de cada etapa do percurso gastron\u00f4mico.<\/p>\n
Ao longo da noite, diferentes t\u00e9cnicas de preparo s\u00e3o executadas diante dos convidados, incluindo grelha, espeto, flambagem e finaliza\u00e7\u00f5es ao vivo. A proposta \u00e9 apresentar n\u00e3o apenas os pratos, mas tamb\u00e9m o dom\u00ednio do fogo, o cuidado artesanal e os processos que fazem parte da identidade constru\u00edda pelo Santo Ant\u00f4nio ao longo de d\u00e9cadas.<\/p>\n
A ambienta\u00e7\u00e3o refor\u00e7a o car\u00e1ter exclusivo do projeto. O novo Sal\u00e3o Caetano recebe uma \u00fanica mesa compartilhada, com apenas 20 lugares, estimulando a intera\u00e7\u00e3o entre os participantes e criando uma atmosfera de proximidade e celebra\u00e7\u00e3o coletiva. Ilumina\u00e7\u00e3o intimista, lou\u00e7as premium, toalhas em tons bord\u00f4 e um servi\u00e7o executado em ritmo cuidadosamente planejado completam a experi\u00eancia.<\/p>\n
Santo Clube \u2013 Segunda Edi\u00e7\u00e3o<\/p>\n
Data: 23 de junho (ter\u00e7a-feira), 19h<\/p>\n
Valor: R$ 390 por pessoa<\/p>\n
Reservas: (51) 99517-9278\u2013<\/p>\n
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