Entenda quais os tipos de milho em lata dispon\u00edveis no mercado, incremente suas receitas e prepare o bolo junino de milho bem fofinho e sem gl\u00faten<\/p>\n
Curau, pamonha, bolo cremoso ou simplesmente milho passado na manteiga. Poucos alimentos s\u00e3o t\u00e3o vers\u00e1teis e rendem tantas receitas t\u00edpicas das festas juninas quanto o milho em lata. Al\u00e9m de pr\u00e1tico e acess\u00edvel, ele tamb\u00e9m \u00e9 um alimento bastante nutritivo.<\/p>\n
\u201cRico em carboidrato, o milho \u00e9 de f\u00e1cil digest\u00e3o e, por isso, indicado para todas as idades\u201d, explica a engenheira de alimentos Thais Fagury, presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Embalagens de A\u00e7o (Abea\u00e7o). Suas fibras favorecem o funcionamento do intestino, ajudam a reduzir os n\u00edveis de colesterol e aumentam a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade, o que pode ser \u00fatil em dietas de baixa caloria. \u201cO alimento tamb\u00e9m oferece betacaroteno, antioxidante associado \u00e0 preven\u00e7\u00e3o do c\u00e2ncer, al\u00e9m de vitaminas A e do complexo B e minerais como ferro, f\u00f3sforo, pot\u00e1ssio e c\u00e1lcio\u201d, completa Thais.<\/p>\n
Nos supermercados brasileiros, o milho em lata \u00e9 encontrado principalmente na vers\u00e3o milho verde em conserva, tamb\u00e9m conhecida como milho doce. As varia\u00e7\u00f5es do produto dependem do processamento do gr\u00e3o, da adi\u00e7\u00e3o de temperos e do m\u00e9todo de cozimento. A op\u00e7\u00e3o mais tradicional \u00e9 a cozida em salmoura, com \u00e1gua e sal, ideal para saladas e refogados. J\u00e1 o milho suave, ou sele\u00e7\u00e3o especial, tem gr\u00e3os mais tenros e \u00e9 colhido no ponto ideal de matura\u00e7\u00e3o, o que preserva sua do\u00e7ura natural. Por isso, costuma ser a melhor escolha para receitas doces, como bolo de milho \u2014 embora a vers\u00e3o tradicional tamb\u00e9m funcione bem.<\/p>\n
Uma das poucas ressalvas em rela\u00e7\u00e3o ao alimento, explica Thais Fagury, \u00e9 o teor de s\u00f3dio. \u201cPara quem tem press\u00e3o alta ou, por algum motivo, precisa controlar o consumo desse nutriente, basta consumir o milho sem adi\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio, geralmente com o milho cozido no vapor dentro da lata\u201d, afirma a engenheira de alimentos.<\/p>\n
Outra vantagem do milho \u00e9 que ele preserva melhor seus nutrientes do que outros gr\u00e3os amplamente consumidos. Diferentemente do trigo e do arroz, que passam por processos de refinamento, o milho mant\u00e9m sua casca, rica em fibras, importante para o bom funcionamento do organismo e para a elimina\u00e7\u00e3o de toxinas.<\/p>\n
H\u00e1 ainda uma boa not\u00edcia para quem tem doen\u00e7a cel\u00edaca: embora seja um cereal, como o trigo, o milho n\u00e3o cont\u00e9m gl\u00faten. Isso significa que pessoas com intoler\u00e2ncia podem aproveitar muitos doces juninos, desde que a receita n\u00e3o leve farinha de trigo. Ent\u00e3o, que tal preparar as panelas para o arrai\u00e1?<\/p>\n
Sugest\u00e3o de receita:<\/p>\n
Bolo junino de milho naturalmente sem gl\u00faten<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
1 lata de milho em conserva (escorrida)<\/p>\n
1 lata de leite (use a lata de milho vazia como medida)<\/p>\n
1 lata de fub\u00e1 (ou farinha de milho flocada \/ floc\u00e3o)<\/p>\n
1 lata de a\u00e7\u00facar<\/p>\n
1\/2 lata de \u00f3leo<\/p>\n
3 ovos<\/p>\n
1 colher de sopa de fermento qu\u00edmico em p\u00f3<\/p>\n
Modo de Preparo<\/p>\n
Prepare a forma: Unte e enfarinhe uma forma com um pouco de fub\u00e1 ou amido de milho (a medida ideal \u00e9 uma forma com furo no meio de 20 a 22 cm). Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C.<\/p>\n
Bata os l\u00edquidos: No liquidificador, coloque os ovos, o \u00f3leo, o leite e o milho. Bata bem at\u00e9 triturar quase todo o milho (cerca de 2 minutos).<\/p>\n
Adicione os secos: Acrescente o a\u00e7\u00facar e o fub\u00e1. Bata novamente apenas para misturar e obter uma massa homog\u00eanea.<\/p>\n
Finalize com o fermento: Por \u00faltimo, adicione o fermento e bata rapidamente na tecla “pulsar” (ou misture com uma esp\u00e1tula delicadamente).<\/p>\n
Asse: Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos. Fa\u00e7a o teste do palito: se sair limpo, pode retirar.<\/p>\n
Sobre a Abea\u00e7o<\/p>\n
Fundada em maio de 2003, a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Embalagem de A\u00e7o (Abea\u00e7o) foi criada com o objetivo de fortalecer a imagem da embalagem de a\u00e7o, al\u00e9m de dar suporte t\u00e9cnico e mercadol\u00f3gico aos seus fabricantes. Sem fins lucrativos, a entidade investe e apoia iniciativas de gest\u00e3o ambiental e economia circular, sobretudo quando associadas a finalidade social, e aproxima os interesses de toda a cadeia produtiva. A institui\u00e7\u00e3o soma esfor\u00e7os para fomentar pesquisas, desenvolver campanhas de esclarecimento, participar de eventos e divulgar as caracter\u00edsticas das latas de a\u00e7o. Hoje, a Associa\u00e7\u00e3o re\u00fane empresas do setor interagindo intensamente com entidades empresariais, fabricantes de embalagens, organiza\u00e7\u00f5es ambientalistas e o governo.<\/p>\n
Saiba mais sobre a Abea\u00e7o acessando o site www.abeaco.org.br.<\/p>\n
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