O prato combina ab\u00f3bora assada, lentilhas e especiarias em uma op\u00e7\u00e3o nutritiva e reconfortante para os dias mais frios<\/p>\n
Uma receita que une ingredientes simples e nutritivos em uma combina\u00e7\u00e3o equilibrada. A do\u00e7ura natural da ab\u00f3bora assada se encontra com a consist\u00eancia das lentilhas e do trigo em gr\u00e3os, enquanto o cominho e o lim\u00e3o acrescentam aroma e frescor ao prato. O resultado \u00e9 uma refei\u00e7\u00e3o completa, ideal para compartilhar em fam\u00edlia ou aquecer os dias mais frios, criada por uma das maiores chefs do Brasil: Manu Buffara.<\/p>\n
Al\u00e9m de pr\u00e1tica, o preparo permite diferentes apresenta\u00e7\u00f5es. A sugest\u00e3o \u00e9 servir a sopa em tigelas fundas, finalizada com uma colher de iogurte natural e uma pitada extra de cominho torrado. \u201cEssa receita traz conforto e profundidade de sabor a partir de ingredientes simples. A combina\u00e7\u00e3o da ab\u00f3bora com as lentilhas cria um prato nutritivo, enquanto o lim\u00e3o e as especiarias acrescentam leveza e equil\u00edbrio\u201d, destaca a chef.<\/p>\n
Luz do Entardecer \u2013 Ab\u00f3bora e Lentilha<\/p>\n
Chef Manu Buffara<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
2\u00bd x\u00edcaras (ch\u00e1) de ab\u00f3bora descascada e cortada em peda\u00e7os (400g)<\/p>\n
2 colheres (sopa) de azeite (30ml)<\/p>\n
Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n
2 colheres (ch\u00e1) de sementes de cominho (5g)<\/p>\n
1\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de lentilhas tipo Puy (ou lentilhas verdes firmes) (300g)<\/p>\n
6 x\u00edcaras (ch\u00e1) de caldo de legumes (1,5L)<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de trigo em gr\u00e3os (75g)<\/p>\n
4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de espinafre baby picado (200g)<\/p>\n
Raspas e suco de \u00bd lim\u00e3o (22,5ml)<\/p>\n
4 colheres (sopa) de iogurte natural (60g)<\/p>\n
2 colheres (ch\u00e1) de cominho torrado (5g), mais algumas pitadas para servir<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
Preaque\u00e7a o forno a 220 \u00b0C;<\/p>\n
Disponha a ab\u00f3bora em uma assadeira, regue com azeite, tempere com sal e pimenta e salpique as sementes de cominho;<\/p>\n
Asse por 25 a 30 minutos, ou at\u00e9 a ab\u00f3bora ficar dourada e macia. Reserve metade da por\u00e7\u00e3o;<\/p>\n
Em uma panela grande, coloque o restante da ab\u00f3bora, as lentilhas e 1 litro do caldo de legumes;<\/p>\n
Aque\u00e7a at\u00e9 ferver, reduza o fogo e cozinhe por 35 a 40 minutos. Nos \u00faltimos 10 minutos, adicione o trigo em gr\u00e3os;<\/p>\n
Amasse alguns peda\u00e7os de ab\u00f3bora para obter uma textura mais cremosa;<\/p>\n
Acrescente o espinafre, as raspas e o suco de lim\u00e3o, o restante do caldo, o cominho torrado e a ab\u00f3bora reservada;<\/p>\n
Misture bem e aque\u00e7a novamente;<\/p>\n
Sirva quente, finalizando com iogurte natural e uma pitada extra de cominho torrado.<\/p>\n
Sobre Manu Buffara<\/p>\n
\u00c9 uma das chefs mais influentes da gastronomia contempor\u00e2nea. Reconhecida pela cozinha autoral e pelo compromisso com a sustentabilidade, Manu Buffara lidera o restaurante Manu, em Curitiba, e as iniciativas do Instituto Manu Buffara. Sua culin\u00e1ria celebra a biodiversidade brasileira e conecta tradi\u00e7\u00e3o, afeto e inova\u00e7\u00e3o, priorizando ingredientes sazonais e produtores locais. Com uma trajet\u00f3ria marcada por pr\u00eamios no Brasil e no exterior, Manu tornou-se refer\u00eancia na valoriza\u00e7\u00e3o de ingredientes, cultura e pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis, dentro e fora da cozinha. Para mais informa\u00e7\u00f5es, acesse a p\u00e1gina oficial da chef no Instagram @manubuffara ou o site manubuffara.com.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
O prato combina ab\u00f3bora assada, lentilhas e especiarias em uma op\u00e7\u00e3o nutritiva e reconfortante para os dias mais frios Uma receita que une ingredientes simples … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":45332,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-45331","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","latest_post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45331","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45331"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45331\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45333,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45331\/revisions\/45333"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45331"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45331"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45331"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}