Receita criada para o circuito gastron\u00f4mico do evento destaca vinho com Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica da Serra Ga\u00facha em uma experi\u00eancia servida por tempo limitado<\/p>\n
A for\u00e7a dos produtos de origem brasileira estar\u00e1 \u00e0 mesa no restaurante do Hotel Ritta H\u00f6ppner durante a programa\u00e7\u00e3o do Connection Terroirs do Brasil, em Gramado. A casa participa do circuito gastron\u00f4mico do evento, entre 8 e 22 de junho, com uma receita exclusiva criada a partir de ingredientes que carregam tradi\u00e7\u00e3o, territ\u00f3rio e reconhecimento de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica. O destaque da cria\u00e7\u00e3o est\u00e1 na costela bovina de longa coc\u00e7\u00e3o preparada com vinho do Vale dos Vinhedos, regi\u00e3o da Serra Ga\u00facha que marcou a hist\u00f3ria da vitivinicultura brasileira ao conquistar a primeira Denomina\u00e7\u00e3o de Origem para a bebida do pa\u00eds. O territ\u00f3rio, composto por Bento Gon\u00e7alves, Garibaldi e Monte Belo do Sul, \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o das caracter\u00edsticas naturais da regi\u00e3o com a heran\u00e7a cultural dos imigrantes italianos.<\/p>\n
De acordo com o chef do restaurante H\u00f6ppner, Jonatas Domingos, o ingrediente com a IG do Vale dos Vinhedos adiciona intensidade equilibrada ao molho da receita in\u00e9dita e exclusiva e conduz a experi\u00eancia proposta pelo restaurante H\u00f6ppner para o evento com a costela bovina de longa coc\u00e7\u00e3o. \u201cEsta \u00e9 a nossa primeira participa\u00e7\u00e3o no circuito gastron\u00f4mico do Connection Terroirs e apresentamos ao p\u00fablico ingredientes que traduzem identidade cultural e pertencimento regional. Cada elemento escolhido para o prato carrega caracter\u00edsticas que nascem do territ\u00f3rio onde \u00e9 produzido, do clima e relevo \u00e0s t\u00e9cnicas preservadas ao longo de gera\u00e7\u00f5es\u201d, acrescenta Domingos.<\/p>\n
O restaurante do Hotel Ritta H\u00f6ppner \u00e9 refer\u00eancia em culin\u00e1ria alem\u00e3 sofisticada e contempor\u00e2nea e premiada no Travellers\u2019 Choice Best of the Best 2025, do Tripadvisor e ir\u00e1 servir a costela bovina de longa coc\u00e7\u00e3o exclusivamente durante os dias do evento. A experi\u00eancia do prato tamb\u00e9m contempla aligot de batata elaborado com queijo artesanal serrano, produzido nos Campos de Cima da Serra entre Rio Grande do Sul e Santa Catarina.<\/p>\n
Por fim, a composi\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica recebeu ainda farofa crocante levemente picante preparada com farinha de mandioca de Uarini, no Amazonas, ingrediente reconhecido nacionalmente pela produ\u00e7\u00e3o artesanal e pela textura caracter\u00edstica. \u201cO vinho do Vale dos Vinhedos foi o ponto de partida da cria\u00e7\u00e3o. A partir dele, elaboramos um prato que percorre uma riqueza enorme de diferentes produtos de regi\u00f5es do Brasil de origem reconhecida. O prato foi criado para evidenciar essa diversidade de forma elegante e contempor\u00e2nea\u201d, explica o chef do restaurante H\u00f6ppner.<\/p>\n
Reconhecida como um selo de origem e autenticidade, a Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica identifica produtos vinculados a regi\u00f5es espec\u00edficas do Brasil. Vinhos, caf\u00e9s, queijos, cacaus e farinhas est\u00e3o entre os itens brasileiros que conquistaram reconhecimento oficial por apresentarem qualidades \u00fanicas associadas ao local de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O circuito gastron\u00f4mico do Connection Terroirs do Brasil ser\u00e1 realizado entre os dias 8 e 22 de junho e re\u00fane restaurantes convidados para criar receitas in\u00e9ditas inspiradas em produtos certificados. O evento \u00e9 considerado uma das principais vitrines nacionais dedicadas \u00e0s Indica\u00e7\u00f5es Geogr\u00e1ficas brasileiras, conectando produtores, gastronomia, turismo e cultura em uma programa\u00e7\u00e3o realizada em Gramado. No Restaurante H\u00f6ppner, o valor do prato exclusivo s\u00e3o R$ 149,00 por pessoa. Almo\u00e7o ou jantar mediante reservas no site www.rittahoppner.com.br<\/p>\n
Servi\u00e7o<\/p>\n
Restaurante H\u00f6ppner no circuito gastron\u00f4mico do Connection Terroirs do Brasil<\/p>\n
-Data: 8 a 22 de junho (Exce\u00e7\u00e3o noite de 12 de junho, devido \u00e0 programa\u00e7\u00e3o especial pr\u00f3pria de Dia dos Namorados).<\/p>\n
-Prato: Costela bovina de longa coc\u00e7\u00e3o em vinho do Vale dos Vinhedos, servida em seu pr\u00f3prio molho, acompanhada de aligot de batata montado com queijo artesanal serrano (SC\/RS), finalizada com farofa crocante levemente picante de farinha de mandioca de Uarini (AM) e brotos de r\u00facula de produtores locais.<\/p>\n
-Valor R$ 149,00 por pessoa.<\/p>\n
-Almo\u00e7o: 12h \u00e0s 15h – Mediante reserva.<\/p>\n
– Jantar: 19h \u00e0s 23h – Mediante reserva.<\/p>\n
-Site www.rittahoppner.com.br<\/p>\n
-Endere\u00e7o: R. Pedro Candiago, 305 – Planalto, Gramado\/RS<\/p>\n
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