Evento, promovido em conjunto com a Folha de S.Paulo durante a temporada de inverno, incluir\u00e1 neste ano as serras Ga\u00facha e Catarinense<\/p>\n
Com a chegada das temperaturas mais amenas e o charme caracter\u00edstico da serra, o 4\u00ba Festival Gastron\u00f4mico Folha \u2013 Sabores da Montanha, que ser\u00e1 realizado entre os dias 18 de junho e 02 de agosto, promete transformar a gastronomia em uma das principais atra\u00e7\u00f5es da temporada de inverno.<\/p>\n
Reunindo restaurantes, chefs e produtores locais, o evento aposta em pratos inspirados na culin\u00e1ria de inverno, valorizando ingredientes regionais e experi\u00eancias que unem sabor e tradi\u00e7\u00e3o nos destinos de inverno dos estados de S\u00e3o Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.<\/p>\n
O evento tamb\u00e9m movimenta o turismo e a economia local, atraindo visitantes em busca de boa comida, clima agrad\u00e1vel e experi\u00eancias t\u00edpicas das cidades de montanha. Entre receitas artesanais, pratos t\u00edpicos da serra e ambientes acolhedores, o festival refor\u00e7a a identidade cultural das regi\u00f5es onde \u00e9 realizado e destaca a for\u00e7a da gastronomia como ferramenta de desenvolvimento tur\u00edstico.<\/p>\n
O festival se consolida como uma vitrine estrat\u00e9gica para o turismo regional, impulsionando a economia criativa e fortalecendo o v\u00ednculo entre cultura e gastronomia. Ao destacar produtos locais e incentivar a inova\u00e7\u00e3o na cozinha, o 4\u00ba Festival Gastron\u00f4mico Folha Sabores da Montanha reafirma o protagonismo dos cinco estados no cen\u00e1rio gastron\u00f4mico brasileiro, atraindo visitantes em busca de autenticidade e novas experi\u00eancias sensoriais.<\/p>\n
Serra da Mantiqueira paulista<\/p>\n
O Festival Folha Sabores da Montanha, o maior realizado em destinos de inverno no Brasil, abrange as regi\u00f5es da Serra da Mantiqueira, Serra da Bocaina, Serra Verde Imperial (Petr\u00f3polis), Serra Ga\u00facha, Serra da Canastra, Serra Catarinense, Sul de Minas Gerais, Circuito das \u00c1guas Paulista e Visconde de Mau\u00e1 e Regi\u00e3o.<\/p>\n
Na Serra da Mantiqueira paulista, restaurantes consagrados j\u00e1 confirmaram a participa\u00e7\u00e3o. Um deles \u00e9 o badalado Donna Pinha, da Chef Anouk Migotto, que nesta edi\u00e7\u00e3o apresentar\u00e1 ao p\u00fablico a Truta Baroa, inspirada nos sabores e tradi\u00e7\u00f5es da Serra da Mantiqueira.<\/p>\n
Assinado pela pr\u00f3pria Chef Anouk, o prato aposta na combina\u00e7\u00e3o perfeita entre truta fresca e truta defumada, envolvidas em queijo cremoso e cobertas por um delicado pur\u00ea de mandioquinha. A finaliza\u00e7\u00e3o com queijo curado da Mantiqueira refor\u00e7a a identidade regional da receita, que ainda acompanha arroz branco, farofa com dend\u00ea e pir\u00e3o, trazendo conforto e autenticidade \u00e0 experi\u00eancia gastron\u00f4mica.<\/p>\n
Como parte da proposta, o p\u00fablico tamb\u00e9m recebe uma cer\u00e2mica Boa Lembran\u00e7a, transformando a experi\u00eancia em uma recorda\u00e7\u00e3o afetiva do festival.<\/p>\n
Ainda em Campos do Jord\u00e3o, o restaurante Mercearia Campos traz o Sofioli de Cacau, que chama a aten\u00e7\u00e3o pela combina\u00e7\u00e3o inusitada entre massa artesanal com toque de cacau e um recheio de bacalhau cremoso ao molho Alfred, que une criatividade e ingredientes marcantes do chef Yan.<\/p>\n
A proposta aposta no equil\u00edbrio entre intensidade e suavidade, valorizando sabores sofisticados e uma apresenta\u00e7\u00e3o que desperta a curiosidade dos visitantes do festival gastron\u00f4mico. A receita ainda recebe gremolata de pinh\u00e3o, ingrediente t\u00edpico das regi\u00f5es serranas, que acrescenta textura e identidade regional ao prato. O Sofioli de Cacau refor\u00e7a a tend\u00eancia da alta gastronomia em explorar contrastes de sabores e releituras contempor\u00e2neas, transformando ingredientes tradicionais em experi\u00eancias sensoriais diferenciadas.<\/p>\n
J\u00e1 a Vin\u00edcola Villa Santa Maria, de S\u00e3o Bento do Sapuca\u00ed, apostar\u00e1 na valoriza\u00e7\u00e3o dos ingredientes regionais com a Sele\u00e7\u00e3o de Bruschettas Sabores da Montanha, uma homenagem ao festival, cria\u00e7\u00e3o assinada pela chef Nair Lima. A proposta re\u00fane uma t\u00e1bua de bruschettas artesanais elaboradas com produtos locais e receitas autorais, oferecendo ao p\u00fablico uma experi\u00eancia marcada pela diversidade de sabores e pela identidade da gastronomia serrana.<\/p>\n
Entre as combina\u00e7\u00f5es apresentadas est\u00e3o legumes org\u00e2nicos com pesto, cebola caramelizada ao shoyu com queijo artesanal, calabresa defumada com agri\u00e3o e redu\u00e7\u00e3o de aceto, al\u00e9m de creme de queijos da Mantiqueira acompanhado de geleia artesanal de frutas vermelhas da casa.<\/p>\n
Preparadas com p\u00e3es artesanais e ingredientes selecionados da regi\u00e3o, as bruschettas equilibram tradi\u00e7\u00e3o e sofistica\u00e7\u00e3o, refor\u00e7ando a proposta da vin\u00edcola de unir enoturismo e alta gastronomia em um ambiente acolhedor e conectado \u00e0 cultura local.<\/p>\n
Serras Ga\u00facha e Catarinense<\/p>\n
Consolidado na regi\u00e3o Sudeste, o festival incluiu a partir desta edi\u00e7\u00e3o os munic\u00edpios das serras Ga\u00facha e Catarinense, ampliando sua cobertura e aumentando o n\u00famero de estabelecimentos participantes.<\/p>\n
\u201cAs serras Ga\u00facha e Catarinense s\u00e3o a nova inspira\u00e7\u00e3o do Festival Gastron\u00f4mico Sabores da Montanha, levando ao Sudeste a ess\u00eancia da culin\u00e1ria de montanha, marcada pela tradi\u00e7\u00e3o, pelos ingredientes de origem e pela forte identidade cultural que consagrou as duas regi\u00f5es como um dos principais destinos gastron\u00f4micos do pa\u00eds\u201d, explica Reginaldo Pupo, da organiza\u00e7\u00e3o do evento.<\/p>\n
De acordo com Pupo, as serras Ga\u00facha e Catarinense representam um verdadeiro s\u00edmbolo da gastronomia brasileira, marcadas pela heran\u00e7a europeia e pelo cuidado com os ingredientes.<\/p>\n
\u201cSeus sabores intensos, t\u00e9cnicas tradicionais e clima de montanha inspiram chefs e restaurantes participantes. Essa influ\u00eancia ajuda a construir a identidade do festival, aproximando diferentes regi\u00f5es por meio da cultura culin\u00e1ria. Assim, o evento reafirma a import\u00e2ncia da regi\u00e3o Sul como uma das grandes matrizes da gastronomia de montanha no pa\u00eds\u201d, completa.<\/p>\n
Inscri\u00e7\u00f5es<\/p>\n
As inscri\u00e7\u00f5es para a quarta edi\u00e7\u00e3o do festival est\u00e3o abertas at\u00e9 o dia 14 de junho e podem ser feitas clicando aqui ou no site oficial do evento: https:\/\/saboresdamontanha.com.br A exemplo de edi\u00e7\u00f5es anteriores, o festival acontece entre os pr\u00f3prios restaurantes participantes, como forma de incentivar o p\u00fablico a frequentar os estabelecimentos para degustar os pratos inscritos e, desta forma, tamb\u00e9m conhecer outras op\u00e7\u00f5es do card\u00e1pio.<\/p>\n
Em 2025 participaram restaurantes, bares, gastrobares, cafeterias, hamburguerias artesanais, pizzarias, chocolatarias, cervejarias, vin\u00edcolas, meios de hospedagem e produtores artesanais de 18 munic\u00edpios dessas regi\u00f5es, com 81 estabelecimentos inscritos. A cidade de Campos do Jord\u00e3o \u00e9 o hub do festival, ou seja, a sede do evento.<\/p>\n
O 4\u00ba Festival Gastron\u00f4mico Folha \u2013 Sabores da Montanha tem correaliza\u00e7\u00e3o do Grupo Cozinha da Mantiqueira em Campos do Jord\u00e3o e da Astur (Associa\u00e7\u00e3o de Turismo) de Socorro, com apoio institucional da Secretaria de Turismo e Desenvolvimento Econ\u00f4mico Campos do Jord\u00e3o, do Campos do Jord\u00e3o e Regi\u00e3o Convention & Visitors Bureau e Portal Hora Campinas, com patroc\u00ednio da Revista Travel for Life.<\/p>\n
SERVI\u00c7O<\/p>\n
4\u00ba Festival Gastron\u00f4mico Folha Sabores da Montanha<\/p>\n
Data: 18 de junho e 02 de agosto de 2026<\/p>\n
Local: restaurantes participantes<\/p>\n
Inscri\u00e7\u00f5es: de 24 de fevereiro a 18 de junho<\/p>\n
Informa\u00e7\u00f5es: www.saboresdamontanha.com.br<\/p>\n
Instagram: @saboresdamontanha_br<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Evento, promovido em conjunto com a Folha de S.Paulo durante a temporada de inverno, incluir\u00e1 neste ano as serras Ga\u00facha e Catarinense Com a chegada … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":44091,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-44090","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","latest_post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44090","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44090"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44090\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44093,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44090\/revisions\/44093"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44091"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44090"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44090"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44090"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}