Sele\u00e7\u00e3o re\u00fane preparos com wagyu, frutos do mar e cria\u00e7\u00f5es para dividir, em um percurso constru\u00eddo \u00e0 mesa<\/p>\n
No dia 12 de junho, o Seen S\u00e3o Paulo estrutura o Dia dos Namorados a partir de uma curadoria de pratos assinados pelo chefpreneur Olivier da Costa e executados pela chef Gizely Rocha que percorre diferentes momentos da noite, com foco em pratos para o casal dividir.<\/p>\n
A experi\u00eancia come\u00e7a pelas entradas, com op\u00e7\u00f5es como o wagyu toast com cogumelos e ovas de tobiko (R$ 85), o bao de costela com molho roti e tar\u00ea (R$ 88), prato rec\u00e9m-chegado no menu, e o carpaccio de wagyu com pesto e pecorino (R$ 95). Entre os frutos do mar, o carpaccio de polvo com vinagrete de piment\u00f5es e azeite siciliano (R$ 180) traz uma leitura mais fresca e arom\u00e1tica.<\/p>\n
Nos principais, a casa concentra algumas de suas prepara\u00e7\u00f5es mais reconhecidas. O linguine trufado (R$ 112), com parmes\u00e3o e trufa preta, aparece como uma op\u00e7\u00e3o de perfil mais direto, enquanto o penne com camar\u00e3o (R$ 136), com molho de champagne, dill e pera, trabalha notas mais delicadas. Entre as carnes, o Fil\u00e9 Olivier (R$ 163), carro-chefe da casa, leva molho cremoso e especiarias, e o surf and turf (R$ 185), combina fil\u00e9 mignon e camar\u00e3o, figuram entre os destaques. J\u00e1 o spaghetti de lagosta (R$ 212) e o arroz de polvo (R$ 188) trazem preparos mais estruturados dentro do menu.<\/p>\n
A se\u00e7\u00e3o de crus e sushi do chef Fernando Sant\u2019Anna amplia o percurso, com op\u00e7\u00f5es como o tartar de atum (R$ 110), o usuzukuri de salm\u00e3o com azeite trufado (R$ 92) e combina\u00e7\u00f5es para compartilhar, como o combinado Seen (R$ 260).<\/p>\n
Para acompanhar, a carta de coquet\u00e9is assinada pelo head bartender Amilcar Raider refor\u00e7a o percurso com cria\u00e7\u00f5es de perfil arom\u00e1tico e constru\u00e7\u00e3o elaborada. Entre elas, o Cantaloupe Sour (R$ 69) combina vodka, mel\u00e3o cantaloupe, lim\u00e3o e clara pasteurizada, com textura sedosa e perfil levemente adocicado, enquanto o Romeu & Julieta (R$ 79) traz goiaba, cream cheese, conhaque e espuma, trabalhando contraste entre acidez e cremosidade. Na mesma linha, o sommelier da casa, Adryan Anjos, estar\u00e1 no sal\u00e3o para sugerir r\u00f3tulos que dialoguem com as escolhas do casal ao longo da noite, ampliando as possibilidades de harmoniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Como desfecho da experi\u00eancia, nos dias 12 e 13 de junho quem estiver no restaurante poder\u00e1 experimentar a sobremesa especial Just One Heart (R$ 68), cria\u00e7\u00e3o exclusiva da chef executiva Gizely Rocha para a data. A receita combina bolo de banilha com ganache de frutas vermelhas, gla\u00e7agem, buttercream e folha de ouro, acompanhada de uma ta\u00e7a de espumante Cannion Brut Ros\u00e9 por pessoa.<\/p>\n
Servi\u00e7o<\/p>\n
SEEN S\u00e3o Paulo<\/p>\n
End.: Alameda Santos, 1437 \u2013 23\u00b0 andar<\/p>\n
Hor\u00e1rio: De segunda a s\u00e1bado, das 19h \u00e0s 01h<\/p>\n
Site: seensp.com<\/p>\n
Instagram: @SeenSaoPaulo<\/p>\n
Sobre o SEEN S\u00e3o Paulo<\/p>\n
Inaugurado em 2017, o Seen S\u00e3o Paulo traz um conceito minuciosamente criado pelo chefpreneur franco-portugu\u00eas Olivier da Costa. Com conceito e gastronomia da marca \u201cby Olivier\u201d, o restaurante e bar ocupa o 23\u00ba andar do hotel Tivoli Mofarrej S\u00e3o Paulo, conferindo a ele uma vista impressionante da capital. A experi\u00eancia que cada cliente vivencia ao entrar no rooftop \u00e9 \u00fanica e memor\u00e1vel. A gastronomia \u00e9 uma fus\u00e3o das receitas mais emblem\u00e1ticas de Olivier com pratos interpretados pela chef Gizely Rocha, em um menu variado que agrada a todos os paladares. Completando a equipe do restaurante, o chef Fernando Sant\u2019anna lidera o sushi bar com card\u00e1pio de toques contempor\u00e2neos, e na coquetelaria, o renomado barman Amilcar Raider apresenta suas cria\u00e7\u00f5es \u00fanicas.<\/p>\n
Sobre a Tivoli Hotels & Resorts<\/p>\n
Fundada em 1933 em Portugal, a marca de luxo Tivoli Hotels & Resorts convida os h\u00f3spedes a abrandar o ritmo do dia-a-dia e a colecionar mem\u00f3rias que ficar\u00e3o com eles muito depois da sua estadia. Atrav\u00e9s de servi\u00e7os exclusivos e experi\u00eancias aut\u00eanticas, a Tivoli revela a alma secreta de cada destino aos seus h\u00f3spedes. O atual portef\u00f3lio inclui cerca de 20 propriedades em Portugal, Brasil, Qatar, China, Holanda, It\u00e1lia e Espanha, com futuros projetos na Europa e no M\u00e9dio Oriente.<\/p>\n
A Tivoli faz parte do grupo hoteleiro Minor Hotels e \u00e9 membro do programa de fideliza\u00e7\u00e3o Minor DISCOVERY, parte do GHA DISCOVERY.<\/p>\n
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Sobre a Minor Hotels<\/p>\n
A Minor Hotels \u00e9 um grupo hoteleiro global que opera mais de 640 hot\u00e9is, resorts e resid\u00eancias em 59 pa\u00edses. O grupo cria experi\u00eancias inovadoras e inspiradoras atrav\u00e9s das suas marcas hoteleiras, incluindo Anantara, Elewana Collection, The Wolseley Hotels, Tivoli, Minor Reserve Collection, NH Collection, nhow, Avani, Colbert Collection, NH, Oaks e iStay, bem como um portf\u00f3lio diversificado de restaurantes e bares, experi\u00eancias de viagem e marcas de spa e bem-estar. Com mais de quatro d\u00e9cadas de experi\u00eancia, a Minor Hotels constr\u00f3i marcas mais fortes, promove parcerias duradouras e impulsiona o sucesso do neg\u00f3cio, concentrando-se sempre no que \u00e9 mais importante para os nossos h\u00f3spedes, colaboradores e parceiros.<\/p>\n
A Minor Hotels \u00e9 um orgulhoso membro da Global Hotel Alliance (GHA), e reconhece os seus h\u00f3spedes atrav\u00e9s de um programa de fideliza\u00e7\u00e3o unificado, o Minor DISCOVERY, parte do GHA DISCOVERY.<\/p>\n
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*A contagem de propriedades inclui propriedades operacionais, bem como empreendimentos comprometidos atrav\u00e9s de propriedade, joint ventures, arrendamentos e acordos de gest\u00e3o.<\/p>\n
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