Ind\u00fastria de ingredientes de panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria lan\u00e7a Rustique Cebola Crispy e Panetone Madre – Fermenta\u00e7\u00e3o Natural<\/p>\n
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Para se destacarem, padarias e confeitarias t\u00eam o desafio de equilibrar qualidade artesanal com efici\u00eancia operacional, apresentando p\u00e3es, bolos e demais doces e salgados produzidos por meio de processos simplificados, sem comprometer os resultados finais. J\u00e1 estabelecida no mercado, a ind\u00fastria de ingredientes Emulzint Zeelandia amplia sua linha de fermenta\u00e7\u00e3o natural, lan\u00e7ando solu\u00e7\u00f5es profissionais que unem tradi\u00e7\u00e3o, inova\u00e7\u00e3o e praticidade: Rustique Cebola Crispy e Panetone Madre \u2013 Fermenta\u00e7\u00e3o Natural.<\/p>\n
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Tend\u00eancia em 2026: p\u00e3es r\u00fasticos com fermenta\u00e7\u00e3o natural<\/p>\n
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A pr\u00e9-mistura para produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3es r\u00fasticos com fermenta\u00e7\u00e3o natural, Rustique Cebola Crispy, combina croc\u00e2ncia e contraste de texturas, sendo ideal para a produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3es com crosta crocante, pestana acentuada e miolo macio. Esta solu\u00e7\u00e3o de sabor equilibrado e leve acidez carater\u00edstica demanda apenas a adi\u00e7\u00e3o de fermento biol\u00f3gico e \u00e1gua gelada, para cria\u00e7\u00f5es em diferentes formatos, como baguete, fil\u00e3o e p\u00e3o bola. Ela combina com ingredientes salgados, como queijos, embutidos e azeites.<\/p>\n
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Panetone Madre de tradi\u00e7\u00e3o italiana<\/p>\n
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J\u00e1 a pr\u00e9-mistura Panetone Madre \u2013 Fermenta\u00e7\u00e3o Natural \u00e9 inspirada na tradi\u00e7\u00e3o italiana, entregando caracter\u00edsticas premium como miolo macio, leve e \u00famido, alta fibrosidade e f\u00e1cil desfiamento. Com sabor leve e adocicado, este lan\u00e7amento simplifica o processo produtivo, sem depend\u00eancia de m\u00e3o de obra especializada. Basta adicionar \u00e1gua, farinha, fermento e ingredientes da receita, sem necessidade de adi\u00e7\u00e3o de ovos ou gemas. Ele pode ser utilizado em aplica\u00e7\u00f5es doces e salgadas, em m\u00e9todo direto ou esponja.<\/p>\n
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Consumidores mais exigentes<\/p>\n
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“O mercado de panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria vem passando por uma transforma\u00e7\u00e3o impulsionada por consumidores mais exigentes, que valorizam produtos com identidade artesanal. Neste ambiente, a fermenta\u00e7\u00e3o natural ganha destaque como uma das principais tend\u00eancias em 2026, acompanhada da percep\u00e7\u00e3o de qualidade e autenticidade”, avalia Juliana Saito, Diretora Comercial da Emulzint.<\/p>\n
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Linha ampliada<\/p>\n
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Em janeiro deste ano, a ind\u00fastria j\u00e1 havia lan\u00e7ado o Rustique Madre \u2013 Fermenta\u00e7\u00e3o Natural, a fim de atender \u00e0 crescente demanda por p\u00e3es r\u00fasticos com apelo artesanal, sem abrir m\u00e3o da efici\u00eancia produtiva. A solu\u00e7\u00e3o incorpora massa madre desidratada e permite a produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3es com caracter\u00edsticas t\u00edpicas da fermenta\u00e7\u00e3o natural \u2014 como sabor e aroma marcantes, crosta crocante, miolo \u00famido, alv\u00e9olos abertos e pestana bem definida \u2014, mas com maior controle e padroniza\u00e7\u00e3o do processo. Diferentemente da fermenta\u00e7\u00e3o natural tradicional, que exige preparo e manuten\u00e7\u00e3o cont\u00ednua de massa madre fresca, o Rustique Madre elimina essa etapa, oferecendo praticidade sem comprometer a autenticidade sensorial.<\/p>\n
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Com lan\u00e7amentos que trazem praticidade, padroniza\u00e7\u00e3o e valor agregado aos neg\u00f3cios, a companhia segue refor\u00e7ando seu compromisso com a qualidade e o desenvolvimento do setor.<\/p>\n
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Sobre a Emulzint Zeelandia – Refer\u00eancia global na produ\u00e7\u00e3o de ingredientes para panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria. Com amplo portf\u00f3lio de produtos, a ind\u00fastria atende padarias, confeitarias, supermercados, ind\u00fastrias, atacarejos e casas de festa em todo o Brasil, oferecendo solu\u00e7\u00f5es inovadoras e de alta qualidade. Fundada no Brasil em 1977, a Emulzint faz parte do grupo Zeelandia, que em 2026 completa 126 anos de hist\u00f3ria e est\u00e1 presente em mais de 100 pa\u00edses. Mais informa\u00e7\u00f5es podem ser acessadas em https:\/\/www.emulzint.com.br. SAC (Servi\u00e7o de Atendimento ao Consumidor): 0800-7015800.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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