Programa\u00e7\u00e3o especial marca o anivers\u00e1rio do empreendimento e a campanha do Maio Verde<\/p>\n
O Brigitte, restaurante, cafeteria e emp\u00f3rio sem gl\u00faten localizado no bairro Sanvitto, em Caxias do Sul, comemora tr\u00eas anos de atua\u00e7\u00e3o em maio com uma programa\u00e7\u00e3o especial alusiva tamb\u00e9m ao Maio Verde, m\u00eas dedicado \u00e0 consci\u00eancia cel\u00edaca. A proposta \u00e9 reunir informa\u00e7\u00e3o, acolhimento, gastronomia e conex\u00e3o em torno dos desafios e cuidados que envolvem a condi\u00e7\u00e3o cel\u00edaca e as restri\u00e7\u00f5es alimentares.<\/p>\n
A programa\u00e7\u00e3o inicia no dia 14 de maio (quinta-feira), \u00e0s 19h, com o encontro \u201cDoen\u00e7a Cel\u00edaca na pr\u00e1tica: corpo, mente e alimenta\u00e7\u00e3o\u201d. A noite contar\u00e1 com a participa\u00e7\u00e3o da psic\u00f3loga Juliana Canci Brito, da nutricionista funcional Giorgia Stoduto e da m\u00e9dica gastroenterologista Rafaelle Galiotto Furlan. O evento ter\u00e1 ingresso no valor de R$ 30, com coquetel incluso. Os ingressos est\u00e3o \u00e0 venda no Brigitte e as vagas s\u00e3o limitadas.<\/p>\n
Durante o encontro, Juliana Canci Brito abordar\u00e1 o impacto emocional da restri\u00e7\u00e3o alimentar, estrat\u00e9gias de enfrentamento e a pausa da respira\u00e7\u00e3o consciente. Giorgia Stoduto falar\u00e1 sobre a import\u00e2ncia de ir al\u00e9m da retirada do gl\u00faten, com aten\u00e7\u00e3o \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o cruzada e \u00e0 recupera\u00e7\u00e3o intestinal ap\u00f3s o diagn\u00f3stico. J\u00e1 Rafaelle Galiotto Furlan tratar\u00e1 sobre diagn\u00f3stico e acompanhamento, incluindo exames, sintomas e frequ\u00eancia de revis\u00e3o dos anticorpos.<\/p>\n
No dia 14, tamb\u00e9m haver\u00e1 a exposi\u00e7\u00e3o de quadros da artista pl\u00e1stica Andi Rauber, ampliando a experi\u00eancia do encontro com arte e sensibilidade. A artista ainda assina ta\u00e7as pintadas \u00e0 m\u00e3o, criadas especialmente em alus\u00e3o ao Maio Verde, que ser\u00e3o entregues como presente \u00e0s palestrantes convidadas. Algumas unidades tamb\u00e9m estar\u00e3o dispon\u00edveis para venda ao p\u00fablico, no valor de R$ 80.<\/p>\n
A programa\u00e7\u00e3o comemorativa segue no dia 16 de maio (s\u00e1bado), com rod\u00edzio de pizzas sem gl\u00faten, em op\u00e7\u00f5es salgadas e doces, pelo valor de R$ 145 por pessoa. Tamb\u00e9m haver\u00e1 pizzas prontas para delivery, ao valor de R$ 90 a unidade. As vagas s\u00e3o limitadas.<\/p>\n
A hist\u00f3ria do Brigitte come\u00e7ou a partir de uma viv\u00eancia pessoal. Foi com o diagn\u00f3stico de intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten, em 2019, que o chef de cozinha Gustavo Grisa percebeu a necessidade de desenvolver receitas que pudessem ser consumidas por pessoas com a mesma restri\u00e7\u00e3o alimentar.<\/p>\n
Natural de Caxias do Sul, ele uniu sua forma\u00e7\u00e3o em gastronomia \u00e0 condi\u00e7\u00e3o de cel\u00edaco para abrir o pr\u00f3prio neg\u00f3cio ao lado das s\u00f3cias Juliana Stedile e Lilian Viezzer. Assim nasceu o Brigitte, um dos primeiros restaurantes, emp\u00f3rios e cafeterias da cidade totalmente livres de gl\u00faten e de qualquer tipo de contamina\u00e7\u00e3o cruzada.<\/p>\n
Localizado nas proximidades do shopping Villagio Caxias, o espa\u00e7o oferece tr\u00eas frentes de atendimento: cafeteria, restaurante e emp\u00f3rio. Na cafeteria s\u00e3o servidos lanches, tortas, doces de vitrine, quiches, pizzas e sandu\u00edches. O restaurante atende no almo\u00e7o, com op\u00e7\u00f5es empratadas de massas, molhos e acompanhamentos. J\u00e1 no emp\u00f3rio s\u00e3o comercializadas massas, molhos e pizzas de produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria, al\u00e9m de p\u00e3es e chocolates de marcas parceiras.<\/p>\n
Atualmente, a equipe \u00e9 formada por 10 pessoas, e o atendimento ocorre de segunda a s\u00e1bado, das 11h \u00e0s 18h30min.<\/p>\n
Conforme Gustavo, o cuidado com outras restri\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m faz parte da rotina do Brigitte.<\/p>\n
\u201cCerca de 98% do que fazemos na cafeteria e no restaurante tamb\u00e9m n\u00e3o cont\u00eam lactose. Al\u00e9m disso, estamos sempre colocando op\u00e7\u00f5es no caf\u00e9 sem a prote\u00edna do leite da vaca. Sentimos essa necessidade logo na abertura, porque os pacientes de doen\u00e7a cel\u00edaca quase sempre t\u00eam a restri\u00e7\u00e3o com a lactose associada\u201d, destaca.<\/p>\n
O chef explica ainda que, para pessoas com doen\u00e7a cel\u00edaca, o gl\u00faten \u00e9 extremamente nocivo, por isso o cuidado com a contamina\u00e7\u00e3o cruzada \u00e9 indispens\u00e1vel.<\/p>\n
\u201cTemos cuidado com a troca di\u00e1ria de uniforme para evitar essa contamina\u00e7\u00e3o de algo que venha de fora. Tamb\u00e9m todo o recebimento de mercadorias \u00e9 rigoroso para que n\u00e3o entre nada com gl\u00faten no espa\u00e7o\u201d, afirma.<\/p>\n
O in\u00edcio do neg\u00f3cio foi marcado por desafios, especialmente no entendimento das necessidades de um p\u00fablico formado principalmente por pessoas com intoler\u00e2ncias alimentares. Para Juliana Stedile, o prop\u00f3sito do Brigitte vai al\u00e9m da gastronomia.<\/p>\n
\u201cAprendemos diariamente que o gl\u00faten e muitas outras restri\u00e7\u00f5es acabam excluindo as pessoas da vida em sociedade, j\u00e1 que a alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar remete a esse conv\u00edvio social. Possibilitar que cel\u00edacos e n\u00e3o cel\u00edacos estejam comendo itens saborosos, de qualidade e em igualdade \u00e9 sem d\u00favida o que nos deixa mais felizes\u201d, expressa.<\/p>\n
Entre os destaques do card\u00e1pio, a torta de doce de leite com nozes se tornou uma das queridinhas dos clientes. Nos almo\u00e7os, o espaguete ao pesto com camar\u00f5es e a sopa de agnoline est\u00e3o entre os pratos que n\u00e3o podem faltar.<\/p>\n
O Brigitte pode ser acompanhado pelo Instagram, no perfil @brigittesemgluten. O contato tamb\u00e9m pode ser feito pelo WhatsApp (54) 99969.1004.<\/p>\n
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