Especialistas explicam os benef\u00edcios do peixe, fonte de de \u00d4mega-3 e como consumir de maneira saud\u00e1vel; veja dicas de receita<\/p>\n
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O atum \u00e9 um dos alimentos mais vers\u00e1teis, presente em sandu\u00edches, pizzas e companheiro do arroz e feij\u00e3o em almo\u00e7os pr\u00e1ticos da rotina, esse alimento est\u00e1 relacionado ao cuidado com a sa\u00fade cardiovascular, devido a presen\u00e7a de \u00d4mega-3 no peixe.<\/p>\n
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Uma revis\u00e3o de mais de 40 estudos publicada no peri\u00f3dico cient\u00edfico Nutrition Research Reviews aponta que tr\u00eas quartos da popula\u00e7\u00e3o mundial ingere uma quantidade insuficiente de \u00f4mega-3.<\/p>\n
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\u201cO \u00d4mega-3 \u00e9 composto principalmente por dois \u00e1cidos graxos, o EPA (\u00c1cido Eicosapentaenoico) e o DHA (\u00c1cido Docosahexaenoico). Por serem compostos que o corpo humano n\u00e3o produz em quantidades suficientes, a ingest\u00e3o via dieta, em alimentos como o atum, \u00e9 muito necess\u00e1ria. Essa subst\u00e2ncia tamb\u00e9m \u00e9 um agente cardioprotetor, melhorando a longevidade e o bom funcionamento do sistema circulat\u00f3rio\u201d, explica o cardiologista da Rede de Hospitais S\u00e3o Camilo de S\u00e3o Paulo, Daniel Marotta.<\/p>\n
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O atum, segundo o especialista, quando consumido corretamente impacta positivamente no controle de Colesterol e Triglicer\u00eddeos, pois o EPA e o DHA colaboram para o controle do colesterol LDL, conhecido como “colesterol ruim”, e os n\u00edveis de triglicer\u00eddeos na corrente sangu\u00ednea, o que, por sua vez, mant\u00e9m a elasticidade das art\u00e9rias saud\u00e1veis.<\/p>\n
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\u201cAo melhorar a elasticidade dos vasos sangu\u00edneos, ele auxilia na dilata\u00e7\u00e3o e relaxamento arterial, contribuindo para a manuten\u00e7\u00e3o de uma press\u00e3o arterial saud\u00e1vel. O \u00d4mega-3 tamb\u00e9m melhora a estabiliza\u00e7\u00e3o das membranas celulares do cora\u00e7\u00e3o, podendo contribuir para um menor risco da ocorr\u00eancia de arritmias card\u00edacas com o consumo regular\u201d, ressalta Marotta.<\/p>\n
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Quatro receitas saud\u00e1veis com atum<\/p>\n
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Segundo a nutr\u00f3loga da Rede de Hospitais S\u00e3o Camilo de S\u00e3o Paulo, J\u00falia Soffner, para consumir o atum de forma saud\u00e1vel, o primeiro passo \u00e9 escolher vers\u00f5es conservadas em \u00e1gua, para menos calorias, ou em azeite de oliva, pelas gorduras de qualidade, lembrando sempre de escorrer o l\u00edquido para eliminar o excesso de s\u00f3dio.<\/p>\n
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\u201cA recomenda\u00e7\u00e3o para pessoas adultas \u00e9 consumi-lo duas ou tr\u00eas vezes por semana para ter os benef\u00edcios do \u00f4mega-3. E na hora de pensar o prato, evite a maionese industrializada. \u00c9 poss\u00edvel trazer a cremosidade para a refei\u00e7\u00e3o com o iogurte grego, a ricota ou at\u00e9 o abacate, que trazem nutrientes extras com mais equil\u00edbrio\u201d, ressalta a nutr\u00f3loga.<\/p>\n
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A especialista sugere quatro receitas para explorar texturas e sabores mais leves que destacam o peixe.<\/p>\n
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Canoas de abobrinha recheadas<\/p>\n
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Em vez da massa de trigo, use a abobrinha como base. Corte-a ao meio, retire parte da polpa e preencha o espa\u00e7o com uma mistura de atum, temperos frescos e um toque de queijo cottage ou ricota. Leve ao forno para gratinar. Essa op\u00e7\u00e3o possui menos carboidrato e bastante fibra.<\/p>\n
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Pat\u00ea com “wraps” de folhas<\/p>\n
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Misture o atum com abacate amassado, lim\u00e3o e coentro (ou salsinha). Em vez de p\u00e3o, use folhas grandes de alface americana ou couve levemente branqueada para envolver o recheio, criando charutinhos crocantes e refrescantes.<\/p>\n
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Salada proteica de gr\u00e3os<\/p>\n
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Combine o atum com uma base de gr\u00e3o-de-bico ou feij\u00e3o fradinho. Adicione cebola roxa picada, tomate cereja e azeite extra virgem. \u00c9 uma op\u00e7\u00e3o que se mant\u00e9m pr\u00f3pria para consumo na marmita e gera uma sensa\u00e7\u00e3o de saciedade por mais tempo.<\/p>\n
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Omelete de espinafre e atum<\/p>\n
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Para um jantar r\u00e1pido ou p\u00f3s-treino, bata dois ovos com uma por\u00e7\u00e3o de atum, espinafre picado e temperos da sua prefer\u00eancia. Prepare na frigideira com um fio de azeite e coloque a omelete para dourar at\u00e9 estar cozida. Vire a omelete para dourar o outro lado e ela est\u00e1 pronta. Essa op\u00e7\u00e3o \u00e9 simples e extremamente nutritiva.<\/p>\n
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Sobre a Rede de Hospitais S\u00e3o Camilo de S\u00e3o Paulo<\/p>\n
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No Brasil desde 1922, a S\u00e3o Camilo pertence \u00e0 Ordem dos Ministros dos Enfermos, fundada por S\u00e3o Camilo de Lellis. Al\u00e9m de hospitais, conta com Centros de Educa\u00e7\u00e3o Infantil, Col\u00e9gios e Centros Universit\u00e1rios.<\/p>\n
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As Unidades Pompeia, Santana e Ipiranga fazem parte da Rede de Hospitais de S\u00e3o Paulo, que prestam atendimentos em mais de 60 especialidades e cirurgias de alta complexidade em neurologia, cardiologia, transplantes de f\u00edgado e musculoesquel\u00e9tico, cirurgias rob\u00f3tica e bari\u00e1trica. Por meio da atua\u00e7\u00e3o filantr\u00f3pica, apoiam na manuten\u00e7\u00e3o das atividades de v\u00e1rios Hospitais administrados pela S\u00e3o Camilo no Brasil com atendimento ao SUS.<\/p>\n
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A Rede de Hospital S\u00e3o Camilo de S\u00e3o Paulo possui Centro de Oncologia e de Hematologia (Transplantes de Medula \u00d3ssea) e tratamento com CAR-T-CELL. Refer\u00eancia em urg\u00eancia e emerg\u00eancia conta com PS Adulto, Infantil e 60+. Possui a Certifica\u00e7\u00e3o em n\u00edvel Diamante da Qmentum Internacional, o Selo Amigo do Idoso e as Certifica\u00e7\u00f5es PALC e ABHH.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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