A 4\u00aa edi\u00e7\u00e3o do ExpoChurrasco, realizada no \u00faltimo s\u00e1bado, 25, no Jockey Club de Porto Alegre, colocou a capital ga\u00facha no Livro dos Recordes ao ser reconhecida pela maior quantidade de diversidade de prote\u00ednas em um churrasco. Com o novo n\u00famero de 43 unidades de prote\u00ednas, o Festival recebeu a alcunha de \u201coficialmente surpreendente\u201d pelo
\nGuinness World Records, t\u00edtulo que impulsiona e refor\u00e7a a relev\u00e2ncia cultural, econ\u00f4mica e tur\u00edstica do churrasco para o Rio Grande do Sul, o Brasil e o mundo, tendo Porto Alegre
\ncomo a Capital Mundial do Churrasco.
\nO recorde foi validado pela adjudicadora Camilla Borenstein, que inspecionou a
\nproced\u00eancia, higiene e preparo das carnes servidas em todas as esta\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas.
\nReconhecido mundialmente, o pr\u00eamio atesta o compromisso do ExpoChurrasco em valorizar a cadeia da prote\u00edna por completo, da fazenda \u00e0 mesa, com responsabilidade, sabor e seguran\u00e7a.
\nPara o idealizador do evento, Eduardo Borges de Assis, a honraria foi a confirma\u00e7\u00e3o de um trabalho pautado em promover um festival inovador. \u201cO ExpoChurrasco foi criado para
\nestimular o consumo das prote\u00ednas, para demonstrar as diferentes modalidades de se assar as carnes e para unir todas as culturas. Receber esse pr\u00eamio \u00e9 a consagra\u00e7\u00e3o de que a gente atingiu o n\u00edvel de excel\u00eancia do nosso evento\u201d, destacou ao receber o pr\u00eamio.
\nA edi\u00e7\u00e3o deste ano contou com 60 esta\u00e7\u00f5es com cinco horas de open food ao p\u00fablico.
\nPromovendo uma experi\u00eancia cultural e sensorial \u00fanicas, as mais de 40 op\u00e7\u00f5es de
\nprote\u00ednas inclu\u00edam preparos raros, como as carnes de Jacar\u00e9, R\u00e2, Avestruz, Marreco, Javali, e Surubim, al\u00e9m de peixes como Pirarucu, encontradas na esta\u00e7\u00e3o de Ex\u00f3ticos.
\n\u201cQuem ganha \u00e9 a cidade de Porto Alegre, que celebra a cultura gastron\u00f4mica em suas diferentes manifesta\u00e7\u00f5es\u201d, avaliou Leoni Bresolin, coordenador das esta\u00e7\u00f5es de carnes ex\u00f3ticas do evento.
\nO protagonismo feminino nos assados teve sotaque espanhol. Chefs da Argentina, Uruguai,Chile, M\u00e9xico, Peru e Equador comandaram a esta\u00e7\u00e3o Internacional Mulheres do Fogo,
\napresentando diferentes receitas. Carola Heckmann, coordenadora do projeto Mulheres no Fogo, destaca: \u201cEstamos demonstrando que a gastronomia de fogo, quando feita por m\u00e3os femininas, ganha novas camadas de sensibilidade e precis\u00e3o. \u00c9 uma celebra\u00e7\u00e3o do talento sem fronteiras.<\/p>\n
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