Porto Alegre se prepara para uma experi\u00eancia que vai muito al\u00e9m da gastronomia. No pr\u00f3ximo dia 28 de abril, a capital ga\u00facha recebe a quarta edi\u00e7\u00e3o do projeto Uma Noite no Iber\u00ea \u2014 um encontro que transforma arte, vinho e cozinha autoral em uma imers\u00e3o sensorial rara e altamente exclusiva.<\/p>\n
Realizado no Caf\u00e9 Iber\u00ea, dentro da ic\u00f4nica Funda\u00e7\u00e3o Iber\u00ea Camargo, o evento prop\u00f5e uma jornada que conecta territ\u00f3rio, cultura e gastronomia em um formato intimista, com apenas 30 lugares dispon\u00edveis.<\/p>\n
A noite come\u00e7a com uma visita guiada pela Funda\u00e7\u00e3o, conduzindo os participantes pelo universo art\u00edstico de Iber\u00ea Camargo e estabelecendo o tom da experi\u00eancia: contemplativo, sens\u00edvel e profundamente ligado \u00e0 identidade local. Em seguida, ao ar livre e com vista privilegiada, o p\u00fablico \u00e9 recebido com um brinde de boas-vindas ao som de um artista instrumental, criando uma atmosfera que mistura paisagem, m\u00fasica e emo\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O ponto alto da noite \u00e9 o jantar harmonizado em tr\u00eas tempos, assinado pelo chef Matheus Monteiro, que constr\u00f3i um menu autoral a partir de ingredientes emblem\u00e1ticos do sul do Brasil. A harmoniza\u00e7\u00e3o fica a cargo do sommelier Arlindo Menoncin, com r\u00f3tulos da vin\u00edcola Belmonte, de Farroupilha \u2014 uma produtora familiar reconhecida por seus vinhos e espumantes em micro lotes, fora dos padr\u00f5es convencionais.<\/p>\n
Um menu que traduz o sul em linguagem contempor\u00e2nea<\/p>\n
A experi\u00eancia gastron\u00f4mica come\u00e7a com \u201cO Leito do Rio\u201d, um prato que transforma o lambari em protagonista: o peixe \u00e9 espalmado e selado no ma\u00e7arico, servido sobre emuls\u00e3o de truta defumada e consomm\u00e9 de tomates assados, finalizado com croc\u00e2ncia de concha de rio e notas c\u00edtricas de lim\u00e3o-cravo.<\/p>\n
Na sequ\u00eancia, o prato principal traz o pato confitado em uma constru\u00e7\u00e3o sofisticada e afetiva. A coxa, glaceada com goiaba, \u00e9 acompanhada de nhoque de milho crioulo salteado na manteiga de s\u00e1lvia, sobre velout\u00e9 de queijo colonial com infus\u00e3o de bergamota \u2014 uma combina\u00e7\u00e3o que equilibra t\u00e9cnica, mem\u00f3ria e identidade regional.<\/p>\n
Encerrando a noite, a sobremesa \u201cTranspar\u00eancias do Sul: Paisagem do Gua\u00edba\u201d prop\u00f5e uma leitura po\u00e9tica do territ\u00f3rio. O prato re\u00fane caldo de cana clarificado, solo crocante de pinh\u00e3o e am\u00eandoas, mousse de queijo colonial e esferas que evocam pedras moldadas pelo rio, criando uma experi\u00eancia visual e sensorial que remete \u00e0 paisagem ga\u00facha.<\/p>\n
Mais do que um jantar, Uma Noite no Iber\u00ea se consolida como uma experi\u00eancia autoral que une diferentes linguagens \u2014 arte, m\u00fasica, vinho e gastronomia \u2014 em um mesmo roteiro, valorizando ingredientes locais e narrativas do sul do Brasil.<\/p>\n
SERVI\u00c7O<\/p>\n
Data: 28 de abril<\/p>\n
Hor\u00e1rio: 19h<\/p>\n
Local: Caf\u00e9 Iber\u00ea \u2013 Funda\u00e7\u00e3o Iber\u00ea Camargo<\/p>\n
Ingressos: R$ 390 por pessoa<\/p>\n
Vagas: 30 lugares<\/p>\n
Reservas<\/p>\n
WhatsApp: (51) 9 9902-5574<\/p>\n
Instagram: @cafeibere<\/p>\n
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