Em abril, a celebra\u00e7\u00e3o do Dia do Carbonara, no dia 6, refor\u00e7a a relev\u00e2ncia de um dos pratos mais ic\u00f4nicos da culin\u00e1ria italiana e abre espa\u00e7o para novas interpreta\u00e7\u00f5es ao redor do mundo. No Brasil, a receita ganha identidade pr\u00f3pria ao incorporar ingredientes t\u00edpicos do Centro-Oeste, como a lingui\u00e7a pantaneira e o pequi, que trazem intensidade de sabor e um perfil marcante ao preparo.<\/p>\n
Nesta vers\u00e3o, o Spaghetti Barilla Grano Duro encontra ingredientes caracter\u00edsticos da regi\u00e3o do centro-oeste brasileiro como protagonistas, trazendo profundidade ao preparo e um toque defumado que contrasta com a cremosidade do molho \u00e0 base de ovos e queijo. A combina\u00e7\u00e3o entrega um prato de textura firme, trazendo uma combina\u00e7\u00e3o que dialoga com a culin\u00e1ria regional sem perder a ess\u00eancia do prato original.<\/p>\n
Spaghetti Carbonara Centro-Oeste de Pequi com Lingui\u00e7a Pantaneira<\/p>\n
Serve 4 pessoas<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
500g de Spaghetti Barilla Grano Duro<\/p>\n
150g de lingui\u00e7a cuiabana (ou lingui\u00e7a artesanal da regi\u00e3o), em rodelas<\/p>\n
3 ovos<\/p>\n
1 gema<\/p>\n
1 x\u00edcara de queijo ralado (parmes\u00e3o ou similar)<\/p>\n
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem<\/p>\n
Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n
Modo de preparo:<\/p>\n
Passo 1<\/p>\n
Cozinhe o Spaghetti Barilla Grano Duro em \u00e1gua fervente com sal at\u00e9 atingir o ponto al dente. Reserve uma x\u00edcara da \u00e1gua do cozimento.<\/p>\n
Passo 2<\/p>\n
Em uma frigideira grande, aque\u00e7a o azeite e doure a lingui\u00e7a em fogo m\u00e9dio at\u00e9 ficar bem selada e levemente crocante. Reserve.<\/p>\n
Passo 3<\/p>\n
Em um recipiente, bata os ovos com a gema e \u2154 do queijo meia cura ralado fino at\u00e9 formar um creme homog\u00eaneo. Adicionar o creme de pequi, a pimenta-do-reino e um pouco da \u00e1gua do cozimento da massa, at\u00e9 formar um creme homog\u00eaneo.<\/p>\n
Passo 4<\/p>\n
Adicione o Spaghetti Barilla Grano Duro escorrido \u00e0 frigideira com a lingui\u00e7a ainda quente e misture bem.<\/p>\n
Passo 5<\/p>\n
Desligue o fogo e incorpore o creme de ovos, queijo e pequi, mexendo rapidamente para que o calor da massa forme um molho cremoso, sem deixar cozinhar excessivamente os ovos.<\/p>\n
Passo 6<\/p>\n
Se necess\u00e1rio, adicione um pouco da \u00e1gua do cozimento para ajustar a cremosidade.<\/p>\n
Passo 7<\/p>\n
Finalize com mais queijo ralado e pimenta-do-reino a gosto. Sirva imediatamente.<\/p>\n
Sobre a Barilla<\/p>\n
A Barilla \u00e9 uma empresa familiar, n\u00e3o listada na Bolsa de Valores, presidida pelos irm\u00e3os Guido, Luca e Paolo Barilla. Foi fundada por seu bisav\u00f4, Pietro Barilla, que abriu uma padaria em Parma em 1877. Hoje, a Barilla \u00e9 reconhecida na It\u00e1lia e no mundo pela qualidade de seus produtos aliment\u00edcios. Com suas marcas \u2013 Barilla, Mulino Bianco, Pan di Stelle, Gran Cereale, Harrys, Pavesi, Wasa, Filiz, Yemina, Misko, Voiello, Academia Barilla, First, Catelli, Lancia, Splendor, Back To Nature e Pasta Evangelists \u2013 promove uma alimenta\u00e7\u00e3o saborosa, nutritiva e equilibrada, inspirada na Dieta Mediterr\u00e2nea e no estilo de vida italiano. Quando Pietro abriu sua loja h\u00e1 mais de 145 anos, seu principal objetivo era produzir alimentos de qualidade. Esse princ\u00edpio se tornou a ess\u00eancia da Barilla, que hoje conta com quase 9.000 colaboradores e uma cadeia de suprimentos que compartilha seus valores e paix\u00e3o pela qualidade. O compromisso do Grupo \u00e9 proporcionar \u00e0s pessoas a alegria que um alimento bem-feito pode trazer, utilizando ingredientes selecionados e priorizando aqueles provenientes de cadeias produtivas respons\u00e1veis, contribuindo para um presente e um futuro melhores. Desde 1987, um arquivo hist\u00f3rico tem coletado e preservado os mais de 145 anos de hist\u00f3ria da empresa, um acervo agora dispon\u00edvel para todos por meio do portal-museu. Para mais informa\u00e7\u00f5es, visite o site. Twitter: @barillagroup; LinkedIn: Barilla Group; Instagram: @barillapeople.<\/p>\n
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