Duas op\u00e7\u00f5es de sobremesas irresist\u00edveis para celebrar o sabor da bebida mais popular do mundo<\/p>\n
BOLO MOKA<\/p>\n
Rendimento: 18 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n
Tempo de preparo: 2h30 minutos<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
Massa:<\/p>\n
– 6 ovos (300g)<\/p>\n
– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (190g)<\/p>\n
– 1 \u00bc x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo peneirada (180g)<\/p>\n
– 6 colheres (sopa) de Qualy 0 Lactose derretida (60g)<\/p>\n
Calda de caf\u00e9:<\/p>\n
– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua (240ml)<\/p>\n
– 1\/3 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (60g)<\/p>\n
– 5 colheres (ch\u00e1) de caf\u00e9 sol\u00favel (10g)<\/p>\n
Creme de caf\u00e9:<\/p>\n
– 4 colheres (ch\u00e1) de caf\u00e9 sol\u00favel (8g)<\/p>\n
– 1 colher (sopa) de \u00e1gua quente (15ml)<\/p>\n
– \u00be x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (140g)<\/p>\n
– 2 claras de ovo (100g)<\/p>\n
– 1 \u00be x\u00edcara (ch\u00e1) de Qualy 0 Lactose amolecida (280g)<\/p>\n
Decora\u00e7\u00e3o:<\/p>\n
– Cacau em p\u00f3 a gosto<\/p>\n
– Gr\u00e3os de caf\u00e9 a gosto<\/p>\n
Modo de preparo:<\/p>\n
Massa:<\/p>\n
Separe as claras e gemas dos ovos. Coloque as claras e o a\u00e7\u00facar em uma tigela e leve ao banho-maria, mexendo bem at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar esteja completamente dissolvido. Retire do banho-maria e bata com a batedeira at\u00e9 obter claras em neve bem firmes. Adicione as gemas e bata bem.<\/p>\n
Desligue a batedeira e acrescente ent\u00e3o a farinha de trigo, que deve ser delicadamente incorporada \u00e0 massa, com uma esp\u00e1tula. Acrescente ent\u00e3o a Qualy 0 Lactose derretida e misture delicadamente apenas at\u00e9 incorporar na massa.<\/p>\n
Despeje a massa em duas formas redondas de 20 cm, forradas com papel manteiga ou desmoldante, e asse em forno pr\u00e9-aquecido em temperatura m\u00e9dia por cerca de 15 minutos, ou at\u00e9 que as massas estejam assadas.<\/p>\n
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Enquanto isso, prepare a calda e o creme de caf\u00e9.<\/p>\n
Calda de caf\u00e9:<\/p>\n
Leve a \u00e1gua, o a\u00e7\u00facar e o caf\u00e9 sol\u00favel ao fogo e ferva at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar esteja derretido. Reserve.<\/p>\n
Creme de caf\u00e9:<\/p>\n
Em um pote pequeno, misture o caf\u00e9 sol\u00favel e a \u00e1gua quente de modo a formar uma pasta de caf\u00e9. Reserve.<\/p>\n
Em uma panela pequena, coloque o a\u00e7\u00facar e as claras de ovo e misture. Leve ao fogo mexendo bem at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar esteja completamente dissolvido. Coloque a mistura na tigela da batedeira e bata at\u00e9 obter claras em neve bem firmes.<\/p>\n
Continue batendo e comece a colocar a Qualy 0 Lactose amolecida aos poucos, batendo bem a cada adi\u00e7\u00e3o. Por fim, adicione a pasta de caf\u00e9 feita anteriormente e misture bem. Reserve.<\/p>\n
Montagem:<\/p>\n
Com uma faca de serra grande, divida cada uma das duas massas do bolo em duas, de modo a obter 4 camadas. Divida o creme de caf\u00e9 em duas partes: uma ser\u00e1 usada para as tr\u00eas camadas de recheio e a outra para cobertura do bolo.<\/p>\n
Coloque a primeira camada de massa no prato de bolo e regue com a calda de caf\u00e9, de modo a deix\u00e1-la bem \u00famida. Coloque um ter\u00e7o do creme de caf\u00e9 separado para o recheio e repita o processo com as demais camadas de massa, calda e recheio.<\/p>\n
Com o restante do creme de caf\u00e9, cubra as laterais e topo do bolo. Decore com cacau em p\u00f3 e gr\u00e3os de caf\u00e9. Deixe gelar por cerca de 1 hora e sirva a seguir.<\/p>\n
ROCAMBOLE DE CAF\u00c9 COM RECHEIO CREMOSO DE CHOCOLATE<\/p>\n
Rendimento: 12 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
Recheio:<\/p>\n
– 1 lata de leite condensado (395g)<\/p>\n
– 1 caixinha de creme de leite (200g)<\/p>\n
– 1 colher (sopa) de chocolate em p\u00f3 (5g)<\/p>\n
– 1 colher (sopa) de Claybom Cremosa Sem Sal (10g)<\/p>\n
Massa:<\/p>\n
– 2 colheres (sopa) de caf\u00e9 sol\u00favel (4g)<\/p>\n
– 1 colheres (sopa) de \u00e1gua quente (15ml)<\/p>\n
– 4 ovos (200g)<\/p>\n
– 2\/3 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (125g)<\/p>\n
– 4\/5 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo peneirada (115g)<\/p>\n
– 4 colheres (sopa) de Claybom Cremosa Sem Sal (40g)<\/p>\n
– Chocolate em p\u00f3 para polvilhar<\/p>\n
Modo de preparo:<\/p>\n
Recheio:<\/p>\n
Em uma panela m\u00e9dia, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em p\u00f3 e mexa bem at\u00e9 que o chocolate esteja completamente dissolvido. Acrescente a Claybom Cremosa Sem Sal e leve ao fogo m\u00e9dio, mexendo sempre.<\/p>\n
O recheio estar\u00e1 pronto quando estiver desgrudando do fundo da panela, e quando levantado com a esp\u00e1tula, cair em blocos sobre o restante da mistura, sem se misturar a ele rapidamente. Transfira o recheio para um recipiente e leve para gelar por cerca de 30 minutos.<\/p>\n
Massa:<\/p>\n
Em um pote pequeno, dissolva o caf\u00e9 sol\u00favel na \u00e1gua quente e reserve.<\/p>\n
Separe as claras e gemas dos ovos. Coloque as claras e o a\u00e7\u00facar em uma tigela e leve ao banho-maria, mexendo bem at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar esteja completamente dissolvido. Retire do banho-maria e bata com a batedeira at\u00e9 obter claras em neve bem firmes. Adicione as gemas e bata bem.<\/p>\n
Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo, que deve ser delicadamente incorporada \u00e0 massa, com uma esp\u00e1tula. Em seguida, acrescente a Claybom Cremosa Sem Sal derretida e misture delicadamente apenas at\u00e9 incorporar na massa.<\/p>\n
Despeje a massa em uma assadeira retangular grande, forrada com papel manteiga e untada com desmoldante, e asse em forno pr\u00e9-aquecido em temperatura m\u00e9dia por 10 a 15 minutos, com cuidado para que a massa n\u00e3o asse demais, pois ela ficaria dura como um biscoito.<\/p>\n
Retire do forno e deixe a massa esfriar um pouco. Antes que a massa esfrie completamente, ou seja, com a massa ainda morna, espalhe o recheio sobre a massa, e enrole delicadamente, com cuidado para que a massa n\u00e3o rache.<\/p>\n
Polvilhe com chocolate em p\u00f3 por cima para decorar e deixe gelar antes de servir.<\/p>\n
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