{"id":42203,"date":"2026-04-15T09:01:31","date_gmt":"2026-04-15T12:01:31","guid":{"rendered":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/?p=42203"},"modified":"2026-04-16T13:46:30","modified_gmt":"2026-04-16T16:46:30","slug":"dia-do-churrasco-descubra-quais-sao-os-estilos-de-cerveja-que-mais-combinam-com-diferentes-carnes-e-acompanhamentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/dia-do-churrasco-descubra-quais-sao-os-estilos-de-cerveja-que-mais-combinam-com-diferentes-carnes-e-acompanhamentos\/","title":{"rendered":"DIA DO CHURRASCO: DESCUBRA QUAIS S\u00c3O OS ESTILOS DE CERVEJA QUE MAIS COMBINAM COM DIFERENTES CARNES E ACOMPANHAMENTOS"},"content":{"rendered":"

Apesar da variedade de churrascos mundo afora, o brasileiro segue como um dos favoritos no mundo todo, tanto que \u00e9 muito procurado por turistas<\/i><\/p>\n

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Desde 2003, o Dia do Churrasco \u00e9 celebrado no Brasil em 24 de abril. A escolha da data se d\u00e1 por conta do Dia da Tradi\u00e7\u00e3o Ga\u00facha, que \u00e9 comemorado justamente em 24 de abril, pois no ano de 1948, o primeiro Centro de Tradi\u00e7\u00f5es Ga\u00fachas (CTG) foi fundado nesta data.<\/p>\n

Apesar da variedade de churrascos mundo afora, o churrasco brasileiro segue como um dos favoritos no mundo todo, tanto que \u00e9 muito procurado por turistas. Para acompanhar o churrasco, uma bebida, que tamb\u00e9m tem bastante tempo de estrada, costuma ser presen\u00e7a obrigat\u00f3ria: a cerveja. O que muitos n\u00e3o sabem \u00e9 que a experi\u00eancia gastron\u00f4mica de harmonizar cerveja e churrasco pode ficar muito mais interessante se o estilo da cerveja for selecionado de acordo com o prato servido.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Para ajudar na hora de servir o estilo de cerveja certo de acordo com a carne ou acompanhamento, o mestre cervejeiro da\u00a0Ashby<\/strong>,\u00a0Alexandre Vaz<\/strong>, explica como harmonizar diferentes pratos com cerveja, confira:\u00a0<\/strong><\/p>\n

Picanha<\/strong><\/p>\n

Uma das carnes mais valorizadas em um churrasco, a picanha \u00e9 um tipo de corte de carne bovina tipicamente brasileiro e \u00e9 parte nobre da alcatra, onde tamb\u00e9m se encontram tamb\u00e9m o miolo da alcatra e a maminha. A picanha tem um sabor inconfund\u00edvel e bastante marcante, al\u00e9m de ter uma capa de gordura que deixa a carne ainda mais suculenta. A cerveja mais indicada para ser consumida com a picanha \u00e9 a India Pale Ale. Complexa e amarga, ela \u00e9 capaz de limpar o paladar e deixar a experi\u00eancia de saborear a picanha ainda mais interessante.<\/p>\n

Frangos e carnes brancas magras<\/strong><\/p>\n

A carne branca acaba ganhando notas diferenciadas quando \u00e9 assada na brasa. Por ser um prato leve, o ideal \u00e9 que o sabor da cerveja n\u00e3o se sobreponha ao da carne, sendo assim, o estilo mais indicado nesse caso \u00e9 o Pilsen. O estilo surgiu na Rep\u00fablica Tcheca, e a cerveja nesse estilo costuma ser leve, refrescante e bastante suave, sendo considerada uma cerveja com \u00f3timo drinkability.<\/p>\n

Lingui\u00e7a<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

A lingui\u00e7a su\u00edna costuma ser presen\u00e7a garantida em qualquer churrasco. A cerveja mais indicada \u00e9 a Pale Ale. Por ser uma cerveja medianamente encorpada e de baixo amargor, ela ajuda a quebrar essa textura gordurosa.A Pale Ale \u00e9 feita com maltes especiais \u2013 que trazem um aroma maltado \u2013 remetendo a cereais e caramelo.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Cupim<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Uma carne gordurosa, mas que tamb\u00e9m possui bastante fibra: \u00e9 assim que o cupim pode ser definido, que tamb\u00e9m costuma ser bastante consumido nos churrascos. Para quem quer saborear uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica \u00fanica, a dica \u00e9 harmonizar o cupim com cervejas do estilo Porter. No aroma da porter, as notas de chocolate, creme e caf\u00e9 s\u00e3o bem evidentes. Nesse caso, a harmoniza\u00e7\u00e3o \u00e9 por conta do contraste, ou seja, o salgado da carne com o doce da cerveja.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Queijo coalho<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Sim, vegetariano ou n\u00e3o, sempre tem no churrasco algu\u00e9m que gosta de consumir outras op\u00e7\u00f5es al\u00e9m da carne, como por exemplo, o queijo coalho. Bastante consumido no Nordeste, ele acabou conquistando todo o Brasil, e harmoniza muito bem com a Weiss, uma cerveja de trigo com amargor bem suave, praticamente inexistente. Bem condimentada tamb\u00e9m no aroma, ela tamb\u00e9m apresenta notas de cravo e banana bem pronunciadas. Sua alta carbonata\u00e7\u00e3o ativa e estimula as papilas gustativas da l\u00edngua, acentuando o sabor do queijo, tamb\u00e9m tem o poder de cortar a gordura do queijo, preparando a boca para os pr\u00f3ximos sabores.\u00a0<\/strong><\/p>\n

P\u00e3o de Olho<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

E por falar em outros alimentos que s\u00e3o vistos com frequ\u00eancia no churrasco al\u00e9m das carnes, o p\u00e3o de alho n\u00e3o pode faltar. Essa iguaria da It\u00e1lia conquistou os amantes de churrasco pelo Brasil, sendo que ele \u00e9 produzido com uma mistura de alho e azeite, ou manteiga. Na hora de harmonizar com cerveja, ele combina com a Pilsen Puro Malte, uma cerveja leve e refrescante com 100% malte de cevada e amargor bem suave, que vai conservar o sabor do p\u00e3o de alho sem interferir no sabor.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Sobre a Ashby<\/strong><\/p>\n

Foi no ano de 1993 que Scott Ashby, americano que chegou ao Brasil em 1992, decidiu montar, na cidade Amparo, SP, a primeira Micro Cervejaria do Brasil, a fim de trazer ao pa\u00eds o conceito de cervejas especiais dos EUA. Scott, Doutor em F\u00edsica, apaixonado por cervejas, ingressou no curso de Mestre Cervejeiro na Universidade da Calif\u00f3rnia no ano de 1990 e, logo em seguida come\u00e7ou a trabalhar na cervejaria americana Wasatch, onde permaneceu por dois anos. Antes disso, Scott j\u00e1 era homebrewer e produzia cervejas para seus amigos, que rapidamente consumiam toda a produ\u00e7\u00e3o caseira.<\/p>\n

E a diferencia\u00e7\u00e3o da empresa j\u00e1 come\u00e7ou quando pensou em montar uma f\u00e1brica na cidade de Amparo, SP, circuito das \u00c1guas Paulistas. Como essas bebidas s\u00e3o compostas por 90% de \u00e1gua, a qualidade desta na fabrica\u00e7\u00e3o \u00e9 extremamente relevante. Por isso, a Ashby, escolheu estrategicamente o melhor lugar para suas instala\u00e7\u00f5es. As \u00e1guas de Amparo, al\u00e9m de conservar a pureza que brota da terra, t\u00eam um equil\u00edbrio excelente entre sais e minerais tornando-a perfeita para a fabrica\u00e7\u00e3o de chopes e cervejas de qualidade \u00edmpar.<\/p>\n

Foi gra\u00e7as \u00e0 Ashby que o cen\u00e1rio do mercado nacional come\u00e7ou a experimentar um novo conceito de cervejas diferenciadas, o que antes era privil\u00e9gio para poucos.<\/p>\n

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