{"id":42194,"date":"2026-04-15T04:15:16","date_gmt":"2026-04-15T07:15:16","guid":{"rendered":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/?p=42194"},"modified":"2026-04-16T12:51:38","modified_gmt":"2026-04-16T15:51:38","slug":"chef-sylvio-trujillo-do-bacuri-comanda-novo-restaurante-em-bonito-ms","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/chef-sylvio-trujillo-do-bacuri-comanda-novo-restaurante-em-bonito-ms\/","title":{"rendered":"CHEF SYLVIO TRUJILLO, DO BACURI, COMANDA NOVO RESTAURANTE EM BONITO (MS)"},"content":{"rendered":"

Angico Bistr\u00f4 \u00e9 a mais nova refer\u00eancia gastron\u00f4mica de Bonito (MS), com uma proposta at\u00e9 ent\u00e3o in\u00e9dita na cidade. Inaugurado no in\u00edcio de abril, o novo restaurante do chef Sylvio Trujillo, do aclamado Bacuri Cozinha Regional, oferece o requinte, o frescor e a leveza da gastronomia \u00edtalo-mediterr\u00e2nea, mas com uma alma sul-mato-grossense, ao elevar os ingredientes regionais a um novo patamar de t\u00e9cnicas e sabores.<\/p>\n

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Localizado no Arte da Natureza Hotel Bonito, o Angico Bistr\u00f4 foi inspirado na trajet\u00f3ria profissional do pr\u00f3prio chef Trujillo. \u201cO Angico \u00e9 um retorno ao tempo em que eu trabalhei em restaurantes de cruzeiros no Mar Mediterr\u00e2neo. \u00c9 uma proposta muito diferente do Bacuri, algo que ainda n\u00e3o havia sido abordado em Bonito. Valorizamos os ingredientes do Cerrado, por\u00e9m com t\u00e9cnicas cl\u00e1ssicas da gastronomia europeia\u201d, conta Sylvio Trujillo.<\/p>\n

Vale ressaltar que o restaurante \u00e9 aberto aos h\u00f3spedes e tamb\u00e9m ao p\u00fablico externo e funciona\u00a0de quarta a segunda,\u00a0a partir das 18h. O card\u00e1pio apresenta uma sele\u00e7\u00e3o variada de pratos, entre entradas, bruschettas, saladas, carnes, peixes, massas e sobremesas, al\u00e9m de pratos veganos e menu infantil. Para completar, s\u00e3o oferecidas bebidas sem \u00e1lcool, cervejas, drinques cl\u00e1ssicos de bistr\u00f4 e as tradicionais caipirinhas.<\/p>\n

A refei\u00e7\u00e3o pode come\u00e7ar com pratos como o tartare de filet maturado artesanalmente (roast beef de fil\u00e9 mignon maturado e cortado na faca, com alcaparras, cebola roxa, tabasco, ervas frescas, mostarda dijon, molho ingl\u00eas e torradas), o carpaccio di pesce (l\u00e2minas de pirarucu fresqu\u00edssimo, flor de sal, raspa de lim\u00e3o siciliano, azeite extra virgem, chilli oil, brotos e torradas) ou a salada grega com homus (pepino, cebola roxa, tomates, hortel\u00e3 e azeitonas pretas sobre homus de gr\u00e3o de bico e baru).<\/p>\n

Na sequ\u00eancia, destaques incluem o entrec\u00f4te au poivre (contra fil\u00e9 de angus, molho de pimenta preta, mostarda dijon e batatas r\u00fasticas), o pirarucu grelhado ao molho de arancia (corte nobre de pirarucu grelhado com legumes grelhados ao molho de laranja) e o tagliatelle al rag\u00fa di cupim (talharim ao ragu de cupim e parmes\u00e3o). De sobremesa, o brownie de castanha de baru (brownie de chocolate 70% e castanha de baru com gelato de baunilha) e a goiabada assada (goiabada assada ao vinho e amendoim com gelato de queijo Nicola) s\u00e3o pedidas certas.<\/p>\n

O Angico Bistr\u00f4 faz parte da atual expans\u00e3o do Arte da Natureza Hotel Bonito, que acaba de inaugurar sua mais nova ala, marcada por acomoda\u00e7\u00f5es de alto padr\u00e3o e a maior piscina suspensa do Brasil. As novidades refor\u00e7am a proposta de exclusividade, privacidade e conforto do hotel.<\/p>\n

Angico Bistr\u00f4<\/strong><\/p>\n

Rua Santana do Para<\/a>\u00edso, 1027<\/a>, Alvorada \u2013 Bonito\/MS (dentro do Arte da Natureza Hotel Bonito)<\/p>\n

Aberto\u00a0de quarta a segunda, das 18h \u00e0s 23h<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es em:\u00a0@angicobistro<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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