Sommeli\u00e8re da Wine traz sugest\u00f5es para elevar a experi\u00eancia do prato com toques de regionalidade e harmoniza\u00e7\u00f5es interessantes<\/p>\n
No dia 11 de abril, celebra-se o Dia do Fondue, uma tradi\u00e7\u00e3o su\u00ed\u00e7a que encontrou no Brasil um terreno f\u00e9rtil para as melhores reinven\u00e7\u00f5es. Embora a receita cl\u00e1ssica com Gruy\u00e8re e Emmental seja deliciosa e bem-vinda, a gastronomia contempor\u00e2nea tem voltado os olhos para a riqueza dos alimentos e latic\u00ednios nacionais. Substituir ou mesclar cl\u00e1ssicos europeus por queijos brasileiros n\u00e3o apenas valoriza a cultura e a produ\u00e7\u00e3o local, como tamb\u00e9m entrega uma complexidade sensorial \u00fanica, ideal para quem busca uma experi\u00eancia mais gourmet e aut\u00eantica.<\/p>\n
Thamirys Schneider, sommeli\u00e8re da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo, destaca que essa tropicaliza\u00e7\u00e3o do fondue pede coragem tamb\u00e9m na ta\u00e7a. “Sair do \u00f3bvio na escolha dos vinhos permite que as notas terrosas, picantes ou amanteigadas dos nossos queijos brilhem de uma forma nova”, afirma. Abaixo, exploramos cinco propostas de fondues com DNA brasileiro e as diretrizes para harmoniza\u00e7\u00f5es saborosas e singulares.<\/p>\n
Fondue de Queijo Minas e Cacha\u00e7a
\nNesta vers\u00e3o aut\u00eantica, a leveza do queijo Minas ganha a personalidade e o calor da cacha\u00e7a. Ideal para ser servido com cubos de p\u00e3o ou legumes grelhados, este preparo pede vinhos brancos de corpo leve a m\u00e9dio. Uma boa ideia \u00e9 buscar r\u00f3tulos com notas arom\u00e1ticas evidentes e acidez elevada para limpar o paladar, como os elaborados com as uvas Sauvignon Blanc, Pinot Grigio ou Riesling. A indica\u00e7\u00e3o da especialista \u00e9 o portugu\u00eas Casa de Vila Verde Alvarinho D.O.C. Vinho Verde 2024, que traz o frescor necess\u00e1rio para a combina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
(https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/casa-de-vila-verde-alvarinho-doc-vinho-verde-2024\/prod31398.html)<\/p>\n
Fondue de Queijo Canastra
\nPara quem busca uma op\u00e7\u00e3o mais sofisticada e de sabor intenso, o ic\u00f4nico queijo mineiro \u00e9 a escolha certa. Por possuir uma presen\u00e7a marcante, ele harmoniza perfeitamente com cubos de carne. Na ta\u00e7a, a sugest\u00e3o \u00e9 apostar em tintos de mais corpo, com estrutura t\u00e2nica e acidez elevada, capazes de equilibrar a prote\u00edna e a intensidade do queijo. Vinhos com passagem por barrica, como os das uvas Cabernet Sauvignon, Syrah e Malbec, agregam complexidade \u00e0 experi\u00eancia. Uma indica\u00e7\u00e3o com este perfil \u00e9 o chileno P\u00e9rez Cruz Limited Edition D.O. Maipo Andes Syrah 2023.<\/p>\n
(https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/perez-cruz-limited-edition-d-o-maipo-andes-syrah-2023\/prod31392.html)<\/p>\n
Fondue de Queijo Coalho e Cream Cheese com Ervas
\nEsta \u00e9 uma proposta mais leve e delicada, onde o toque das ervas finas traz um frescor arom\u00e1tico irresist\u00edvel. Para acompanhar essa suavidade, o ideal s\u00e3o vinhos brancos leves e c\u00edtricos. A harmoniza\u00e7\u00e3o deve buscar o equil\u00edbrio entre a delicadeza do queijo e um toque herb\u00e1ceo no vinho, mantendo sempre a acidez alta para refrescar o paladar. O argentino Portillo Valle de Uco Sauvignon Blanc 2024 \u00e9 o parceiro ideal para esta composi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
(https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/portillo-valle-de-uco-sauvignon-blanc-2024\/prod31464.html)<\/p>\n
Fondue agridoce: Minas Padr\u00e3o, Goiabada e Mel
\nUma releitura criativa que traz o cl\u00e1ssico contraste brasileiro para o mundo do fondue. Cremosa e levemente adocicada, esta op\u00e7\u00e3o \u00e9 perfeita para quem deseja servir estes sabores tradicionais de uma nova maneira. Para harmonizar com o dul\u00e7or da goiabada e do mel, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 utilizar vinhos que acompanhem essa caracter\u00edstica sem perder a vivacidade. Espumantes moscat\u00e9is s\u00e3o escolhas charmosas e afetuosas que elevam o prato. Uma indica\u00e7\u00e3o que harmoniza bem \u00e9 um vinho brasilheiro, o Espumante Marav\u00ed Moscatel.<\/p>\n
(https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/espumante-maravi-moscatel\/prod30798.html)<\/p>\n
Sobre a Wine<\/p>\n
A Wine foi fundada em 2008. A empresa, que j\u00e1 nasceu online h\u00e1 15 anos, ousou investir em vinho no pa\u00eds da cerveja e, hoje, \u00e9 o maior clube de assinatura de vinhos do mundo.Com a miss\u00e3o de conectar mais pessoas por meio da paix\u00e3o pelo vinho e tornar o vinho um produto hiper dispon\u00edvel no mercado brasileiro, al\u00e9m do Clube Wine, a marca atua com o e-commerce www.wine.com.br, o app Wine Vinhos (dispon\u00edvel para download na AppStore e Google Play) e possui 13 lojas f\u00edsicas no Brasil. S\u00e3o duas unidades na capital paulista, uma no Rio de Janeiro e 10 em cidades como Ribeir\u00e3o Preto, Campinas, Salvador, Natal, Fortaleza, Recife, Belo Horizonte, Curitiba, Vit\u00f3ria e Porto Alegre. Al\u00e9m disso, a Wine est\u00e1 presente no M\u00e9xico, com o clube de assinatura \u201cVino como quieras\u201d.Ao lado da Cantu Grupo Wine e da Bodegas Grupo Wine, marcas que atuam com foco no B2B, a empresa comp\u00f5e o Grupo Wine, que ocupa o primeiro lugar no ranking de importa\u00e7\u00e3o e se consolidou como o grupo n\u00famero 1 de vinhos no Brasil<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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