O Sandi Hotel, em Paraty, acaba de incluir em sua carta um dos r\u00f3tulos de um dos produtores mais raros e cobi\u00e7ados da Borgonha: o Vosne-Roman\u00e9e 1er Cru Cuv\u00e9e Duvault-Blochet 2020, do lend\u00e1rio Domaine de la Roman\u00e9e-Conti (DRC). Apenas cinco garrafas do vinho foram adquiridas e passam a integrar a adega do hotel e a carta do restaurante Pupus Panc Party.<\/p>\n
A presen\u00e7a do r\u00f3tulo chama aten\u00e7\u00e3o no cen\u00e1rio nacional porque o vinho \u00e9 encontrado atualmente em apenas dois endere\u00e7os no Brasil: no restaurante Oteque, no Rio de Janeiro, e agora no Sandi Hotel, em Paraty. Essa raridade transforma a chegada do r\u00f3tulo em uma pequena not\u00edcia no universo da alta gastronomia e da enologia.<\/p>\n
\u201cO Domaine de la Roman\u00e9e-Conti \u00e9 um dos grandes \u00edcones do vinho mundial. Ter esse r\u00f3tulo em nossa adega \u00e9 uma forma de ampliar o repert\u00f3rio da experi\u00eancia gastron\u00f4mica que oferecemos em Paraty e colocar o destino tamb\u00e9m no mapa de quem aprecia grandes vinhos\u201d, afirma Sandi Adamiu, respons\u00e1vel pelo Sandi Hotel.<\/p>\n
A garrafa passa a ser oferecida por cerca de R$ 8 mil na carta, integrando a sele\u00e7\u00e3o da nova adega do hotel, inaugurada recentemente como parte do projeto gastron\u00f4mico do ecossistema Quadrado M\u00e1gico. O espa\u00e7o re\u00fane mais de 100 r\u00f3tulos e funciona tamb\u00e9m como sala privativa para experi\u00eancias e harmoniza\u00e7\u00f5es especiais.<\/p>\n
A sele\u00e7\u00e3o combina vinhos brasileiros e exemplares emblem\u00e1ticos do Velho e do Novo Mundo. Entre os destaques est\u00e3o r\u00f3tulos lend\u00e1rios da Borgonha e de Bordeaux, como Ch\u00e2teau Lafite Rothschild, Ch\u00e2teau Margaux, Ch\u00e2teau Haut-Brion, Ch\u00e2teau Mouton Rothschild e o Petrus, al\u00e9m de brancos de prest\u00edgio como o Marcassin Chardonnay. Alguns exemplares da carta receberam nota 100 do cr\u00edtico Robert Parker e h\u00e1 garrafas avaliadas em at\u00e9 R$ 150 mil, todas servidas em ta\u00e7as austr\u00edacas Zalto, reconhecidas internacionalmente pela precis\u00e3o na degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Com a chegada do Vosne-Roman\u00e9e da DRC, Paraty passa a integrar um circuito muito restrito no pa\u00eds onde \u00e9 poss\u00edvel encontrar esse tipo de r\u00f3tulo, ampliando o posicionamento do Sandi Hotel como um dos endere\u00e7os brasileiros que combinam hospitalidade, gastronomia e vinhos de cole\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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