Reconhecido como a primeira churrascaria do Brasil, o restaurante Santo Ant\u00f4nio, em Porto Alegre, prepara uma s\u00e9rie de iniciativas para 2026, que expandem sua presen\u00e7a no setor gastron\u00f4mico e de eventos. Entre os projetos est\u00e3o a amplia\u00e7\u00e3o da sede hist\u00f3rica no bairro Floresta, a cria\u00e7\u00e3o de uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica exclusiva, a abertura de um espa\u00e7o para eventos em Esteio, o lan\u00e7amento de um livro sobre a trajet\u00f3ria da casa e a nova atua\u00e7\u00e3o do empres\u00e1rio Jorge Aita como palestrante.<\/p>\n
<\/p>\n
Fundado em 1935 pelos imigrantes italianos Antonio e Conchetta Aita, naturais de Maratea e Sapri, o Santo Ant\u00f4nio come\u00e7ou de forma simples, com a venda de marmitas para trabalhadores da regi\u00e3o da Rua Dr. Tim\u00f3teo. Com o tempo, o neg\u00f3cio evoluiu para uma cantina italiana e, posteriormente, para a churrascaria que se tornaria refer\u00eancia nacional. Atualmente, a empresa \u00e9 conduzida pela terceira gera\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia, com Jorge Aita e Elaine Conchetta Aita, enquanto a quarta gera\u00e7\u00e3o, representada por Rafael e Fabr\u00edcio Aita, j\u00e1 participa da gest\u00e3o em \u00e1reas estrat\u00e9gicas do neg\u00f3cio.<\/p>\n
<\/p>\n
Novo sal\u00e3o amplia capacidade do restaurante<\/p>\n
<\/p>\n
Uma das novidades previstas para abril de 2026 \u00e9 a inaugura\u00e7\u00e3o do Sal\u00e3o Caetano Aita, em homenagem ao respons\u00e1vel pela segunda gera\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia no comando da casa. Com investimento aproximado de R$ 900 mil, o espa\u00e7o ter\u00e1 capacidade para cerca de 55 pessoas e ser\u00e1 voltado para eventos personalizados e encontros privados.<\/p>\n
<\/p>\n
O sal\u00e3o ter\u00e1 entrada independente pelo estacionamento, ilumina\u00e7\u00e3o natural e estrutura para apresenta\u00e7\u00f5es, com tel\u00e3o, projetor e sistema de som. Quando integrado ao sal\u00e3o Paulo Brossard, o espa\u00e7o poder\u00e1 receber at\u00e9 120 convidados.<\/p>\n
<\/p>\n
Experi\u00eancia gastron\u00f4mica exclusiva<\/p>\n
<\/p>\n
Entre os novos projetos est\u00e1 o Santo Clube, que come\u00e7a tamb\u00e9m em abril com encontros gastron\u00f4micos mensais no novo sal\u00e3o, conduzidos por Jorge Aita. A proposta \u00e9 oferecer uma experi\u00eancia inspirada no conceito de omakase, em que o chef define a sequ\u00eancia de pratos. No caso, o menu ser\u00e1 uma narrativa de cortes nobres preparados na grelha e no espeto, servidos em v\u00e1rias etapas. Diferentemente de um rod\u00edzio tradicional, a experi\u00eancia prioriza ritmo, hist\u00f3ria e surpresa em cada prato.<\/p>\n
<\/p>\n
Os eventos ter\u00e3o vagas limitadas e contar\u00e3o com harmoniza\u00e7\u00f5es com convidados especiais e parceiros da casa, como Frigor\u00edfico Coqueiro, Santa F\u00e9, Patagonia, Salton e Vinhos do Mundo. A iniciativa tamb\u00e9m abre caminho para o projeto Guardi\u00f5es da Tradi\u00e7\u00e3o, que pretende reunir clientes e convidados em experi\u00eancias gastron\u00f4micas voltadas \u00e0 cultura do churrasco e ao networking.<\/p>\n
<\/p>\n
Espa\u00e7o de eventos em Esteio<\/p>\n
<\/p>\n
Outra frente de expans\u00e3o da marca ser\u00e1 a consolida\u00e7\u00e3o do Santo Ant\u00f4nio \u2013 Espa\u00e7o de Eventos, localizado no Parque de Exposi\u00e7\u00f5es Assis Brasil, em Esteio. Instalado na sede da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Criadores de Cavalos Crioulos (ABCCC), o local passou por remodela\u00e7\u00e3o estrutural e ter\u00e1 capacidade para at\u00e9 400 pessoas sentadas. A estrutura conta com cozinha industrial completa, climatiza\u00e7\u00e3o e layout flex\u00edvel para diferentes formatos de eventos.<\/p>\n
<\/p>\n
Entre os diferenciais est\u00e1 a possibilidade de realizar fogo de ch\u00e3o no gramado em frente ao restaurante, transformando o preparo da carne em parte da experi\u00eancia do evento. O espa\u00e7o ser\u00e1 voltado para conven\u00e7\u00f5es empresariais, jantares executivos, confraterniza\u00e7\u00f5es e celebra\u00e7\u00f5es sociais.<\/p>\n
<\/p>\n
A inaugura\u00e7\u00e3o est\u00e1 marcada para o dia 25 de maio de 2026, com a celebra\u00e7\u00e3o dos 91 anos da marca gastron\u00f4mica. A data tamb\u00e9m marca o lan\u00e7amento do livro \u201c90 anos do Santo Ant\u00f4nio\u201d, que re\u00fane mem\u00f3rias da trajet\u00f3ria da casa.<\/p>\n
<\/p>\n
A obra traz pesquisas hist\u00f3ricas, depoimentos de familiares, funcion\u00e1rios e clientes, al\u00e9m de curiosidades sobre pratos tradicionais do restaurante, como o fil\u00e9 \u00e0 parmegiana e o entrecot Freio de Ouro. A publica\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m apresenta bastidores de momentos dif\u00edceis do restaurante, incluindo a crise que quase levou \u00e0 venda do neg\u00f3cio e o processo de retomada com a chegada da quarta gera\u00e7\u00e3o \u00e0 gest\u00e3o.<\/p>\n
<\/p>\n
Experi\u00eancia vira palestra<\/p>\n
<\/p>\n
Paralelamente aos projetos, 2026 marca tamb\u00e9m uma nova fase profissional para Jorge Aita. Ap\u00f3s mais de quatro d\u00e9cadas \u00e0 frente do restaurante Santo Ant\u00f4nio, o empres\u00e1rio passa a compartilhar sua trajet\u00f3ria no ambiente corporativo.<\/p>\n
<\/p>\n
A palestra \u201cComo manter um restaurante relevante por 90 anos\u201c aborda temas como governan\u00e7a e sucess\u00e3o familiar, forma\u00e7\u00e3o de lideran\u00e7as, resili\u00eancia empresarial e gest\u00e3o de neg\u00f3cios tradicionais. Voltado especialmente a empresas familiares e lideran\u00e7as empresariais, o conte\u00fado busca transformar a experi\u00eancia do Santo Ant\u00f4nio em refer\u00eancia pr\u00e1tica de longevidade empresarial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Reconhecido como a primeira churrascaria do Brasil, o restaurante Santo Ant\u00f4nio, em Porto Alegre, prepara uma s\u00e9rie de iniciativas para 2026, que expandem sua presen\u00e7a … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":41440,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-41439","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","latest_post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41439","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41439"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41439\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41441,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41439\/revisions\/41441"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41440"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41439"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41439"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41439"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}