Receita exclusiva do chef Antonio Maiolica, embaixador da marca Filippo Berio, combina t\u00e9cnica italiana e ingredientes contempor\u00e2neos, com destaque para a maionese de pesto<\/p>\n
A Filippo Berio, marca italiana de azeites, molhos de tomate e pestos premium, comemora a P\u00e1scoa com uma receita exclusiva cocriada pelo renomado chef italiano Antonio Maiolica, embaixador da marca. A proposta traz uma releitura sofisticada de um dos ingredientes mais tradicionais da data, o bacalhau, com uma prepara\u00e7\u00e3o que combina leveza e camadas de sabor.<\/p>\n
O Mil-folhas de Bacalhau Cremoso com maionese de pesto Filippo Berio traduz a ess\u00eancia da culin\u00e1ria italiana em um prato que equilibra textura e frescor. A cremosidade do bacalhau, emulsionado com azeite extra virgem da marca, contrasta com a croc\u00e2ncia da massa filo, enquanto o pesto de manjeric\u00e3o adiciona notas arom\u00e1ticas que elevam a experi\u00eancia gastron\u00f4mica.<\/p>\n
Para Eduardo Casarin, diretor da Filippo Berio no Brasil, a escolha dos ingredientes \u00e9 determinante para o resultado da receita. \u201cO azeite extra virgem \u00e9 protagonista nesse preparo, pois \u00e9 respons\u00e1vel por proporcionar estrutura e cremosidade ao bacalhau mantecato, al\u00e9m de real\u00e7ar os sabores de forma equilibrada. J\u00e1 o pesto traz frescor e intensidade, mostrando como produtos de alta qualidade podem transformar receitas cl\u00e1ssicas em propostas atuais e surpreendentes.\u201d<\/p>\n
Pensada para ocasi\u00f5es especiais, mas com execu\u00e7\u00e3o acess\u00edvel, a receita refor\u00e7a o compromisso da Filippo Berio em inspirar os consumidores a explorarem novas possibilidades na cozinha, sem renunciar \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Mil-folhas de Bacalhau Cremoso com Maionese de Pesto Filippo Berio<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
Para o bacalhau cremoso<\/p>\n
\u2022 500 g de lombo de bacalhau previamente demolhado<\/p>\n
\u2022 Leite suficiente para cobrir o bacalhau<\/p>\n
\u2022 1 folha de louro<\/p>\n
\u2022 2 dentes de alho levemente amassados<\/p>\n
\u2022 Casca de 1\/2 lim\u00e3o<\/p>\n
\u2022 Azeite extra virgem Filippo Berio<\/p>\n
\u2022 \u00d3leo neutro, como girassol<\/p>\n
\u2022 Sal e pimenta a gosto<\/p>\n
Para o mil-folhas e finaliza\u00e7\u00e3o<\/p>\n
\u2022 1 rolo de massa filo retangular<\/p>\n
\u2022 50 g de azeite extra virgem Filippo Berio<\/p>\n
\u2022 Pesto de manjeric\u00e3o Filippo Berio<\/p>\n
\u2022 Maionese pronta<\/p>\n
\u2022 Tomates cereja cortados ao meio<\/p>\n
\u2022 Folhas de r\u00facula frescas<\/p>\n
\u2022 Raspas de lim\u00e3o siciliano<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
Crocantes de massa filo<\/p>\n
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180 \u00b0C por 10 minutos. Abra uma folha de massa filo e pincele levemente com \u00e1gua. Sobreponha com mais uma ou duas folhas, repetindo o processo. Na \u00faltima camada, pincele com azeite extra virgem. Corte em ret\u00e2ngulos iguais, disponha em assadeira com papel vegetal e leve ao forno por 8 a 10 minutos, at\u00e9 dourar e ficar crocante. Reserve.<\/p>\n
Bacalhau cremoso<\/p>\n
Cozinhe o bacalhau com leite, louro, alho e casca de lim\u00e3o em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Retire, desfie em lascas e, ainda morno, mexa vigorosamente enquanto adiciona lentamente a mistura de azeite e \u00f3leo, em fio, at\u00e9 formar uma emuls\u00e3o cremosa. Ajuste sal e pimenta.<\/p>\n
Montagem<\/p>\n
Em um prato, coloque um ret\u00e2ngulo de massa filo, adicione uma camada generosa de bacalhau, um pouco de maionese de pesto, folhas de r\u00facula e tomate cereja. Repita as camadas e finalize com a terceira folha de massa filo.<\/p>\n
Finaliza\u00e7\u00e3o<\/p>\n
Disponha a maionese de pesto na base do prato, finalize o mil-folhas e adicione raspas de lim\u00e3o siciliano. Sirva imediatamente.<\/p>\n
Maionese de pesto<\/p>\n
Misture 3 colheres de maionese pronta com 1 colher de pesto Filippo Berio e uma pequena quantidade de vinagre branco.<\/p>\n
Com essa cria\u00e7\u00e3o, Filippo Berio refor\u00e7a sua conex\u00e3o com a tradi\u00e7\u00e3o italiana e convida os brasileiros a celebrarem a P\u00e1scoa com mais sabor, eleg\u00e2ncia e criatividade \u00e0 mesa.<\/p>\n
Sobre a Filippo Berio<\/p>\n
H\u00e1 mais de 150 anos, a Filippo Berio leva os sabores e os benef\u00edcios do azeite de oliva aos consumidores do mundo inteiro. Uma das principais representantes do mercado global de azeite, a marca italiana est\u00e1 presente em mais de 70 pa\u00edses e \u00e9 reconhecida por sua qualidade e excel\u00eancia, com a fabrica\u00e7\u00e3o realizada pelo Grupo SALOV. Criada em 2020, a filial brasileira expande o alcance da marca e reafirma o seu compromisso com a tradi\u00e7\u00e3o italiana, oferecendo um portf\u00f3lio com ampla variedade de produtos para diversas ocasi\u00f5es e necessidades culin\u00e1rias: desde os azeites Extra Virgem, Sele\u00e7\u00e3o Especial, Intenso, Trufado, Tipo \u00danico e Riserva Oro, at\u00e9 molhos de tomate, pestos e vinagres. Acesse: www.filippoberio.com.br<\/p>\n
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