H\u00e1 regi\u00f5es da It\u00e1lia que parecem ter sido feitas para contar hist\u00f3rias \u00e0 mesa. O V\u00eaneto, no norte do pa\u00eds, \u00e9 uma delas. Um territ\u00f3rio onde tradi\u00e7\u00e3o, ingredientes frescos e delicadeza de preparo se encontram em receitas que tocam cora\u00e7\u00f5es. \u00c9 essa atmosfera que inspira a nova edi\u00e7\u00e3o do projeto \u201cPV Pelo Mundo\u201d, do tradicional restaurante curitibano Ponte Vecchio, comandado h\u00e1 mais de tr\u00eas d\u00e9cadas pelo chef Cesar Rissetti Valerio.<\/p>\n
A proposta \u00e9 transformar o almo\u00e7o em uma pequena viagem gastron\u00f4mica. Nesta edi\u00e7\u00e3o, o percurso passa por sabores emblem\u00e1ticos da regi\u00e3o italiana e se traduz em um menu completo servido em tr\u00eas etapas.<\/p>\n
A jornada come\u00e7a com uma salada t\u00edpica do V\u00eaneto preparada com radicchio \u2014 folha de amargor t\u00edpico muito presente na culin\u00e1ria da regi\u00e3o \u2014 harmonizada com gorgonzola e nozes torradas. O resultado \u00e9 um jogo de contrastes: frescor, textura e muita cor, caracter\u00edsticas marcantes da cozinha do norte da It\u00e1lia.<\/p>\n
A pr\u00f3xima parada da viagem gastron\u00f4mica \u00e9 um Vitelo Tonnato, cl\u00e1ssico absoluto da gastronomia da regi\u00e3o. Finas fatias de vitela cozida s\u00e3o servidas com um delicado molho cremoso de atum e alcaparras, combina\u00e7\u00e3o que surpreende pelo equil\u00edbrio entre intensidade e leveza.<\/p>\n
\u201cA gastronomia italiana \u00e9 t\u00e3o rica que decidimos dedicar mais um \u2018PV Pelo Mundo\u2019 ao pa\u00eds. Cada regi\u00e3o tem uma forma pr\u00f3pria de contar sua hist\u00f3ria por meio da comida. No V\u00eaneto encontramos uma cozinha que valoriza muito o equil\u00edbrio de sabores e a qualidade dos ingredientes, algo que buscamos respeitar ao m\u00e1ximo aqui no nosso restaurante\u201d, explica o chef Cesar Rissetti Valerio.<\/p>\n
Para encerrar a experi\u00eancia, a sobremesa traz outro cl\u00e1ssico italiano: o Zabaione. Preparado com gemas, a\u00e7\u00facar e vinho Marsala, o creme \u00e9 servido morno e acompanhado por frutas vermelhas frescas. Leve e aerado, finaliza a refei\u00e7\u00e3o com eleg\u00e2ncia. Como pede os almo\u00e7os do norte da It\u00e1lia.<\/p>\n
Reconhecido por sua trajet\u00f3ria de tr\u00eas d\u00e9cadas e eleito por dez anos consecutivos entre os melhores restaurantes italianos de Curitiba pela revista Veja Comer & Beber, o Ponte Vecchio refor\u00e7a, com mais uma edi\u00e7\u00e3o do projeto, sua proposta de unir gastronomia e cultura em experi\u00eancias tem\u00e1ticas que convidam o p\u00fablico a percorrer diferentes regi\u00f5es italianas sem sair da cidade.<\/p>\n
\u201cPV Pelo Mundo \u2013 V\u00eaneto\u201d acontece por tempo limitado, com menu completo servido a R$ 99 por pessoa.<\/p>\n
SERVI\u00c7O<\/p>\n
Restaurante Ponte Vecchio \u2013 \u201cPV Pelo Mundo \u2013 V\u00eaneto\u201d<\/p>\n
@restaurantepontevecchio<\/p>\n
Rua Benjamin Constant, 331 \u2013 Centro<\/p>\n
Hor\u00e1rio: segunda a sexta, das 11h30 \u00e0s 14h30; s\u00e1bados e domingos, das 11h30 \u00e0s 15h<\/p>\n
Estacionamento pr\u00f3prio | Reservas pelo (41) 3264-7193<\/p>\n
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