Restaurante italiano do hotel cinco estrelas Miramar Hotel by Windsor, em Copacabana, aposta em receitas vegetarianas sofisticadas para o dia 20 de mar\u00e7o<\/p>\n
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Na sexta-feira, 20 de mar\u00e7o, \u00e9 celebrado o Dia Mundial sem Carne, iniciativa que acompanha a mudan\u00e7a no comportamento alimentar do brasileiro. Segundo pesquisa realizada pelo Instituto Datafolha, a pedido da Sociedade Vegetariana Brasileira, divulgada em 2025, 74% da popula\u00e7\u00e3o considera reduzir ou eliminar o consumo do alimento. Criada pela organiza\u00e7\u00e3o norte-americana Farm Animal Rights Movement (FARM), nos Estados Unidos, a data prop\u00f5e uma reflex\u00e3o sobre os impactos do consumo de prote\u00edna animal na sa\u00fade, no meio ambiente e no bem-estar animal.<\/p>\n
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No Brasil, o movimento vem ganhando for\u00e7a nos \u00faltimos anos, impulsionado por um p\u00fablico que busca equil\u00edbrio alimentar sem abrir m\u00e3o de sabor e sofistica\u00e7\u00e3o \u00e0 mesa. Para marcar a data, a chef Juliana Magioli apresenta algumas sugest\u00f5es vegetarianas no Alloro al Miramar, restaurante italiano localizado em Copacabana, no hotel Miramar by Windsor, da Rede Windsor Hoteis, que est\u00e1 prestes a completar 40 anos.<\/p>\n
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Entre as sugest\u00f5es, tr\u00eas pratos criados pela chef, que evidenciam t\u00e9cnica e ingredientes selecionados, e est\u00e3o no card\u00e1pio lan\u00e7ado em agosto do ano passado: bistecca di cavolfiore caramellata, pinoli, capperio (Steak de couve-flor caramelizada, servido com pur\u00ea de couve-flor, molho de salsa, pinoli e mini alcaparras) – R$75 + taxa, uma combina\u00e7\u00e3o que valoriza textura e contraste de sabores; Risotto con barbabietola, formaggio di capra, balsamico, mandorle (Risoto de beterraba, finalizado com emuls\u00e3o de queijo de cabra, redu\u00e7\u00e3o de bals\u00e2mico e am\u00eandoas laminadas) – R$98 + taxa, equilibrando dul\u00e7or e acidez, e o Spaghetti paglia e fieno, tartufo, funghi (espaguete palha e feno com manteiga trufada e cogumelos) – R$110 + taxa, que refor\u00e7a a tradi\u00e7\u00e3o italiana com uma abordagem contempor\u00e2nea.<\/p>\n
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\u201cA cozinha italiana valoriza ingredientes frescos e prepara\u00e7\u00f5es que respeitam o sabor original dos alimentos. \u00c9 poss\u00edvel criar pratos sem carne que sejam saborosos, completos, elegantes e surpreendentes\u201d, afirma a chef Juliana Magioli.<\/p>\n
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De frente para a Praia de Copacabana, o Alloro al Miramar \u00e9 reconhecido pela culin\u00e1ria italiana contempor\u00e2nea e por seu ambiente sofisticado.<\/p>\n
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Sobre Juliana Magioli<\/p>\n
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Ap\u00f3s desistir da faculdade de engenharia civil porque n\u00e3o se via seguindo a profiss\u00e3o, a carioca Juliana Magioli percebeu na gastronomia algo que realmente gostava e que lhe daria prazer como trabalho. Ela n\u00e3o se arrependeu e se formou, em 2015, pela Universidade Est\u00e1cio de S\u00e1, no Rio de Janeiro. Desde ent\u00e3o, passou por restaurantes estrelados, como o Le Pr\u00e9 Catelan, situado no antigo hotel Sofitel, em Copacabana, onde come\u00e7ou como estagi\u00e1ria e foi efetivada como cozinheira. Ali, esteve ao lado de renomados chefs. Em 2017, trabalhou no Pipo, tamb\u00e9m no Rio.<\/p>\n
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Em 2018, passou a fazer parte da equipe do Cipriani, no Belmond Copacabana Palace. Pelo restaurante, teve a oportunidade de fazer alguns eventos internacionais, em Portugal, no Chile e no Peru. \u201cCresci, me desafiei, me desenvolvi e constru\u00ed a profissional que sou hoje. Entrei como cozinheira, ainda com pouca experi\u00eancia, e cheguei \u00e0 subchefia do restaurante. Foi no Cipriani que realmente descobri a cozinha italiana, conheci produtos, t\u00e9cnicas, me aprofundei nisso e agora estou aqui\u201d, conta Juliana Magioli.<\/p>\n
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Sobre Alloro Al Miramar:<\/p>\n
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Sofisticado restaurante de culin\u00e1ria italiana \u00e9 um dos destaques do cinco estrelas Miramar Hotel by Windsor, situado na praia mais famosa do Brasil, Copacabana. Re\u00fane alguns pr\u00eamios ao longo de mais de uma d\u00e9cada de exist\u00eancia: foi o ganhador da categoria \u201cMelhor restaurante dentro de hotel\u201d, nas edi\u00e7\u00f5es de 2023 e 2025 do pr\u00eamio `Chef dos Chefs`, e ficou em segundo lugar na categoria `Cozinha de Hotel\u00b4, em 2023, no Pr\u00eamio `Comer e Beber\u00b4, da revista Veja Rio. Tamb\u00e9m passou a integrar o \u201cBest Discovery\u201d, lista que funciona como uma extens\u00e3o do The World’s 50 Best Restaurants, e que anualmente elege os melhores restaurantes ao redor do mundo. A casa tamb\u00e9m recebeu o Pr\u00eamio Travellers\u2019 Choice Awards 2021, organizado pelo renomado site Tripadvisor.<\/p>\n
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Servi\u00e7o:<\/p>\n
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Restaurante Alloro al Miramar<\/p>\n
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Endere\u00e7o – Avenida Atl\u00e2ntica, 3.668, Copacabana. Miramar Hotel by Windsor.<\/p>\n
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Tel: (21) 2195-6213.<\/p>\n
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Hor\u00e1rio de funcionamento: de segunda a sexta, das 12h \u00e0s 23h. S\u00e1bados, domingos e feriados, das 12h30 \u00e0s 23h.<\/p>\n
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Capacidade de pessoas: 100<\/p>\n
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Site: windsorhoteis.com;<\/p>\n
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Instagram: @alloroalmiramar \/ @windsorhoteis<\/p>\n
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Sobre a Rede Windsor Hoteis<\/p>\n
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H\u00e1 39 anos como refer\u00eancia no setor de turismo, a Rede Windsor possui 17 hot\u00e9is de tr\u00eas a cinco estrelas. Dona de um dos maiores grupos hoteleiros do pa\u00eds, tem 15 unidades no Rio de Janeiro \u2013 entre Zona Sul, Barra da Tijuca e Centro, al\u00e9m de duas unidades em Bras\u00edlia.<\/p>\n
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O Centro de Conven\u00e7\u00f5es & Hot\u00e9is Windsor, localizado na Barra, regi\u00e3o da Zona Oeste do Rio, tem 25 mil metros quadrados distribu\u00eddos em 98 sal\u00f5es multiusos. A maior plen\u00e1ria do espa\u00e7o comporta at\u00e9 2.500 pessoas, por\u00e9m o maior evento realizado no ambiente j\u00e1 alcan\u00e7ou um p\u00fablico flutuante de 7 mil pessoas. Como reconhecimento por excel\u00eancia em presta\u00e7\u00e3o de servi\u00e7os de hospedagem, gastronomia e eventos, figura em premia\u00e7\u00f5es nacionais e internacionais.<\/p>\n
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A Rede Windsor Hoteis tamb\u00e9m investe em novas frentes, que refor\u00e7am a sua solidez no mercado, assim como no cuidado com os h\u00f3spedes e no compromisso com a responsabilidade social. Com esse posicionamento, a empresa refor\u00e7a valores como excel\u00eancia, sustentabilidade e solidariedade, apoiando projetos sociais e culturais, por meio de leis de incentivo, causas diversas que contribuem com o bem-estar da sociedade.<\/p>\n
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Mais informa\u00e7\u00f5es:<\/p>\n
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Site: windsorhoteis.com;<\/p>\n
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Instagram – @windsorhoteis<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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