Estilo \u00e9 celebrado no Degusta Cervejas do Brasil, evento que re\u00fane cerca de 200 cervejarias em Blumenau (SC)<\/p>\n
H\u00e1 10 anos, o Brasil inaugurou a sua participa\u00e7\u00e3o no mercado cervejeiro global como criador de estilos. Foi neste ano que, em Santa Catarina, cervejeiros criaram e levaram ao mercado a Catharina Sour, que alguns anos depois se tornou o primeiro estilo brasileiro a constar no Beer Judge Certification Program (BJCP).<\/p>\n
A Catharina Sour \u00e9 um estilo de cerveja \u00e1cido e diverso como o seu pa\u00eds de origem: isso porque ela leva frutas em sua composi\u00e7\u00e3o. Em uma d\u00e9cada, toda a sorte de sabores j\u00e1 foi incorporada a ela: abacaxi, p\u00eassego, caju, pitanga, goiaba, maracuj\u00e1 e uva, apenas para citar alguns exemplos. Especiarias n\u00e3o ficaram de fora: hortel\u00e3, s\u00e1lvia, diversos tipos de pimenta.<\/p>\n
Essa hist\u00f3ria ser\u00e1 celebrada no maior encontro nacional do setor, que acontece at\u00e9 7 de mar\u00e7o em Blumenau (SC). O Degusta Cervejas do Brasil (@degusta_cervejasdobrasil) \u00e9 um evento de degusta\u00e7\u00e3o livre que re\u00fane cerca de 200 cervejarias de 12 estados diferentes em Blumenau (SC).<\/p>\n
No evento, estar\u00e3o protagonistas da hist\u00f3ria da Catharina Sour. A Liffey Cervejaria, por exemplo, que produziu a cerveja que \u00e9 considerada a primeira do estilo: a Coroa Real, de abacaxi com hortel\u00e3. Tamb\u00e9m a Cervejaria Blumenau, primeira a disponibilizar um r\u00f3tulo em garrafas, com a Catharina Sour P\u00eassego.<\/p>\n
Os diferentes sotaques da Catharina Sour tamb\u00e9m estar\u00e3o representados no evento. A cervejaria que viaja de mais longe para Blumenau (SC), a 5 Elementos, produzida pela cearense Turatti, ter\u00e1 uma cerveja no estilo com goiaba, lactose e baunilha. J\u00e1 o Omas Haus Brewpub, mais pr\u00f3xima produtora do evento, vai oferecer uma op\u00e7\u00e3o com goiaba e maracuj\u00e1.<\/p>\n
De acordo com o presidente do BJCP, Gordon Strong, \u201co frescor e a vibra\u00e7\u00e3o do sabor, a qualidade refrescante, a acidez que real\u00e7a os sabores da fruta e o respeito aos ingredientes\u201d s\u00e3o caracter\u00edsticas que tornam a Catharina Sour \u00fanica. \u201c\u00c9 um estilo atual, que representa bem um pa\u00eds como o Brasil\u201d, complementa.<\/p>\n
Linha do tempo do estilo<\/p>\n
Abaixo alguns dos marcos do estilo no Brasil:<\/p>\n
– 2016, abril – Primeira brassagem do estilo de um r\u00f3tulo chamado Coroa Real, no Liffey, em Florian\u00f3polis (SC)<\/p>\n
– 2016, agosto – Workshop na Armada Cervejeira, em Florian\u00f3polis (SC), organizado por uma entidade estadual de cervejeiros para disseminar as diretrizes do estilo.<\/p>\n
– 2016, setembro – Produ\u00e7\u00e3o do primeiro r\u00f3tulo em garrafas, a Catharina Sour P\u00eassego da Cervejaria Blumenau, em Blumenau (SC).<\/p>\n
– 2017 – Novas marcas come\u00e7am a produzir e concursos regionais e de cervejeiros caseiros come\u00e7am a considerar o estilo.<\/p>\n
– 2018, mar\u00e7o – O Concurso Brasileiro de Cervejas, maior evento nacional, inclui a Catharina Sour como um dos estilos aptos \u00e0 inscri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
– 2018, julho – O Beer Judge Certification Program (BJCP), mais reconhecido guia de estilos global, inclui Catharina Sour como um estilo tempor\u00e1rio.<\/p>\n
– 2021, dezembro – Catharina Sour \u00e9 inclu\u00edda oficialmente como guia definitivo no BJCP.<\/p>\n
– 2022, maio – O World Beer Awards (WBA), maior concurso cervejeiro do mundo, julga Catharina Sour como estilo pela primeira vez.<\/p>\n
Em 2026, o Concurso Brasileiro de Cervejas tem a Catharina Sour como segundo estilo com maior n\u00famero de cervejarias inscritas com 98 concorrentes. O primeiro lugar \u00e9 a IPA, com 112.<\/p>\n
Prova da internacionaliza\u00e7\u00e3o do estilo \u00e9 que o World Beer Awards (WBA), maior concurso global de cervejas, premiou como melhor Catharina Sour do mundo em 2025 a francesa La Gueule De – Limited Edition Sour – Rhubarb & White Peache.<\/p>\n
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