Para quem est\u00e1 procurando uma sobremesa especial para o final de semana, o Chef Aldo Teixeira, dos restaurantes Forchetta D’Oro e La Terrina, ensina a preparar a receita de Cheesecake com Geleia de Frutas Vermelhas.<\/p>\n
Confira:<\/p>\n
Cheesecake com Geleia de Frutas Vermelhas<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
Base:<\/p>\n
1 pacote de biscoito maisena<\/p>\n
100 g de manteiga derretida (prefira manteiga ao inv\u00e9s de margarina, para mais sabor)<\/p>\n
Creme:<\/p>\n
500 g de cream cheese em temperatura ambiente<\/p>\n
100 g de a\u00e7\u00facar refinado<\/p>\n
2 ovos inteiros<\/p>\n
1 colher de ch\u00e1 de extrato de baunilha<\/p>\n
100 ml de creme de leite fresco<\/p>\n
Cobertura:<\/p>\n
400 g de morangos picados<\/p>\n
400 g de framboesas picadas (ou use s\u00f3 morango, se preferir)<\/p>\n
150 g de a\u00e7\u00facar<\/p>\n
Modo de Preparo<\/p>\n
1- Base:<\/p>\n
Triture os biscoitos no processador at\u00e9 virar uma farofa fina.<\/p>\n
Misture com a manteiga derretida at\u00e9 formar uma massa \u00famida.<\/p>\n
Forre o fundo de uma forma com fundo remov\u00edvel, pressionando bem.<\/p>\n
Leve ao forno a 180 \u00b0C por 10 minutos para pr\u00e9-assar. Retire e reserve.<\/p>\n
2- Creme:<\/p>\n
Em uma tigela, bata o cream cheese com o a\u00e7\u00facar at\u00e9 formar um creme liso.<\/p>\n
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo levemente ap\u00f3s cada adi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Incorpore a baunilha e o creme de leite fresco, misturando at\u00e9 ficar homog\u00eaneo.<\/p>\n
Despeje sobre a base j\u00e1 pr\u00e9-assada.<\/p>\n
Leve ao forno preaquecido a 160\u2013170 \u00b0C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou at\u00e9 o centro estar firme, mas levemente tremendo.<\/p>\n
Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve \u00e0 geladeira por pelo menos 4 horas (ideal: de um dia para o outro).<\/p>\n
3- Cobertura:<\/p>\n
Em uma panela, misture as frutas com o a\u00e7\u00facar.<\/p>\n
Cozinhe em fogo m\u00e9dio, mexendo sempre, at\u00e9 formar uma geleia espessa.<\/p>\n
Deixe esfriar completamente antes de espalhar sobre o cheesecake.<\/p>\n
4- Finaliza\u00e7\u00e3o:<\/p>\n
Retire o cheesecake da geladeira, desenforme com cuidado e cubra com a geleia.<\/p>\n
Decore com frutas frescas ou folhas de hortel\u00e3, se quiser.<\/p>\n
Servi\u00e7o – Chef Aldo Teixeira<\/p>\n
Restaurante Forchetta D\u2019Oro<\/p>\n
R. Santa Justina, 210 \u2013 Vila Ol\u00edmpia<\/p>\n
Hor\u00e1rio de funcionamento: todos os dias, das 11h30 \u00e0s 23h40<\/p>\n
Tel.: (11) 3237-0717<\/p>\n
Restaurante La Terrina<\/p>\n
R. Capote Valente, 500 \u2013 Pinheiros<\/p>\n
Hor\u00e1rio de funcionamento: todos os dias, das 11h30 \u00e0s 23h40<\/p>\n
Tel.: (11) 3064-1155<\/p>\n
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