O conceito do card\u00e1pio inspirado na cultura do Diner americano deu match com o LOOF, hub de gastronomia e entretenimento que rec\u00e9m completou cinco meses de funcionamento no segundo andar do Bourbon Country. Tipo ic\u00f4nico de restaurante popular nos Estados Unidos, associado \u00e0 cultura urbana do pa\u00eds a partir das d\u00e9cadas de 1930 a 1960 \u2013 e, ali\u00e1s, cen\u00e1rio frequente no cinema \u2013, o diner do LOOF tamb\u00e9m privilegia a \u201ccomfort food\u201d. O chef Dude Lyra, respons\u00e1vel pelo card\u00e1pio, detalha a concep\u00e7\u00e3o: \u201cTrouxemos elementos cl\u00e1ssicos mesclados com pratos de maior aceita\u00e7\u00e3o, adaptando essa mistura a um ambiente m\u00faltiplo, de restaurante\/entretenimento que atenda a todos os gostos e idades e permita ser apreciado \u00e0 mesa, no cinema, no boliche, no machado ou mesmo perto do arcade.\u201d<\/p>\n
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No LOOF, Dude explica que partiu de um menu mais enxuto, e agora o empenho \u00e9 consolidar o restaurante e o entretenimento como diferenciais. Isso demanda mais op\u00e7\u00f5es de pratos sem perder a variedade de entradas e lanches. Entre as novidades, o consultor gastron\u00f4mico com forma\u00e7\u00e3o internacional e certifica\u00e7\u00e3o Alain Ducasse, destaca o Buffalo Wings \u2013 asinhas, envoltas em molho Buffalo, servidas com molho blue cheese e talos de aipo. Picante, \u00e1cido e amanteigado, com sabor intenso, por\u00e9m simples na composi\u00e7\u00e3o, o molho foi criado nos Estados Unidos, na cidade de Buffalo, Nova York, na d\u00e9cada de 1960. \u201cPara quem gosta de asinhas picantes, \u00e9 o mais pr\u00f3ximo do original americano que se pode chegar, trazendo aquela lembran\u00e7a afetiva\u201c, garante o chef, que soma duas d\u00e9cadas de viv\u00eancia nas cozinhas mais expressivas do Rio de Janeiro.<\/p>\n
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J\u00e1 entre as op\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis desde setembro, os mais pedidos s\u00e3o os burgers, entre os quais o blend artesanal, feito com carne 100% ra\u00e7as brit\u00e2nicas, criadas na Campanha Ga\u00facha e o grande diferencial na categoria sandu\u00edches. \u201cNa cozinha, s\u00f3 entram cortes de aberdeen angus, red angus, hereford e devon ou cruzamentos orientados (braford e brangus), sin\u00f4nimos de carne macia, excelente marmoreio e sabor sem igual. Todos selecionados na regi\u00e3o das melhores pastagens do Estado\u201c, detalha Dude.<\/p>\n
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Na \u00e1rea de entretenimento como um todo, a procura maior do p\u00fablico \u00e9 pelas entradas para compartilhar, sandu\u00edches e pizzas, que foram pensadas para serem individuais, mas podem ser compartilhadas tamb\u00e9m. As massas s\u00e3o artesanais, de farinha 100% italiana, com 48 horas de fermenta\u00e7\u00e3o, que as deixa mais leves e saborosas.<\/p>\n
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Ainda coerente com o diner original, o LOOF busca atendimento r\u00e1pido, informal e acolhedor, com gar\u00e7ons e gar\u00e7onetes de postura pr\u00f3xima e coloquial, estabelecendo aquela rela\u00e7\u00e3o at\u00e9 de familiaridade. Apesar de recente na Capital, Dude enfatiza que o LOOF tem alicer\u00e7ado uma identidade pr\u00f3pria: \u201c\u00c9 um conceito novo, sem nada parecido e em uma complexidade que torna poss\u00edvel ser implementado em v\u00e1rias regi\u00f5es distintas, mas nem por isso deixamos de enaltecer a cultura local. Inclusive temos ideias para \u201crefrescar\u201d o menu de tempos em tempos e idealizar homenagens com pegada bem regional\u201c, promete Dude. Por isso tudo, o LOOF funciona como uma esp\u00e9cie de tradu\u00e7\u00e3o livre de \u201clots of fun\u201d, uma express\u00e3o que carrega bem o esp\u00edrito e o DNA da marca que \u00e9 divers\u00e3o em ess\u00eancia.<\/p>\n
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SERVI\u00c7O<\/p>\n
LOOF \u2013 Food & Fun | Bourbon Shopping Country \u2013 2\u00ba piso<\/p>\n
Hor\u00e1rio: Domingo a quinta-feira, das 11h \u00e0s 23h | Sexta e s\u00e1bado, das 11h at\u00e9 o \u00faltimo cliente<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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