Aberto durante a 40\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Natal Luz de Gramado, realizada de 23 de outubro de 2025 a 18 de janeiro de 2026, o Soleil Casa Perini estreou em grande estilo no per\u00edodo mais movimentado do calend\u00e1rio tur\u00edstico da cidade. Instalado em uma esquina ensolarada da Avenida Borges de Medeiros, o restaurante registrou n\u00fameros expressivos de vendas e se consolidou como um dos novos destaques da cena enogastron\u00f4mica local.<\/p>\n
Ao longo do evento, foram servidas cerca de 900 unidades do Gnocchi alla fonduta, prato que se tornou o mais pedido da casa. Preparado com molho de queijos e demi glace, acompanhado de fil\u00e9 mignon grelhado no forno Josper, o aut\u00eantico forno a carv\u00e3o. O prato traduz a proposta do Soleil de valorizar massas frescas e sabores reconfortantes, ideais para o clima da Serra Ga\u00facha.<\/p>\n
Entre as entradas, a campe\u00e3 de pedidos foi a Polenta crocante al gran formaggio, com aproximadamente 600 por\u00e7\u00f5es vendidas. A receita combina polenta dourada e crocante por fora, macia por dentro, servida com queijo Gran Formaggio, e presunto Gran Nero finamente fatiado, funcionando como uma entrada perfeita para compartilhar. Outro destaque foi a Panzanella con burrata, com cerca de 500 pedidos, uma salada italiana cl\u00e1ssica combinando tomate, pepino, cebola roxa, salsa, majeric\u00e3o, azeitona, alcaparra, acompanhado com burrata cremosa, azeite extravirgem e p\u00e3o artesanal SOLEIL. Destaque ainda para a Pizzetta, mini pizza leve e crocante, coberta com molho de tomate San Marzano, tomate confitado, burrata e azeite de majeric\u00e3o, que ultrapassou 550 unidades.<\/p>\n
Nos pratos principais, al\u00e9m do gnocchi, o Filetto del Sole tamb\u00e9m se destacou, com aproximadamente 700 pedidos. O prato traz um fil\u00e9 mignon grelhado no forno Josper, massa Soleil, molho de tomate, fonduta de queijos, demi-glace, cobertos com Gran formaggio gratinado, refor\u00e7ando a proposta de uma cozinha italiana contempor\u00e2nea. J\u00e1 a Lasagna alla bolognese, feita com massa fresca artesanal em camadas, ragu de carne com molho bechamel gratinado, somou cerca de 250 por\u00e7\u00f5es durante o per\u00edodo.<\/p>\n
Na sobremesa, o favorito absoluto foi o Pudim di dolce di latte, que alcan\u00e7ou cerca de 500 unidades vendidas. Cremoso e delicado, o doce leva doce de leite em textura suave, mantendo o equil\u00edbrio entre tradi\u00e7\u00e3o e leveza em uma receita secreta e exclusiva. Tamb\u00e9m figuraram entre os mais pedidos o Tiramiss\u00fa di Verona, releitura do cl\u00e1ssico italiano com caf\u00e9 e mascarpone, e a Pizzetta al pistachio, sobremesa individual com creme de pistache e massa crocante.<\/p>\n
A carta de bebidas tamb\u00e9m acompanhou o ritmo intenso do restaurante durante o Natal Luz. Entre os vinhos, o destaque foi o Moscatel Aquarela Casa Perini, o mais consumido da casa, seguido pelo Mapuche Carmen\u00e8re e pelo Casa Perini Solid\u00e1rio Cabernet\/Merlot, refor\u00e7ando a forte conex\u00e3o do p\u00fablico com os r\u00f3tulos da vin\u00edcola parceira. J\u00e1 entre os drinks, o cl\u00e1ssico Aperol Spritz liderou os pedidos, com cerca de 350 unidades vendidas, seguido pelo Moscow Mule e pelo Negroni cl\u00e1ssico, confirmando a prefer\u00eancia por coquet\u00e9is tradicionais.<\/p>\n
Para Josiano Schmitt, restauranter e s\u00f3cio do grupo, os n\u00fameros confirmam a sintonia do projeto com o p\u00fablico que visita Gramado durante o Natal Luz. Segundo ele: \u201cEscolhemos abrir o Soleil justamente no maior Natal Luz da hist\u00f3ria da cidade, e a resposta foi acima do esperado. Ver pratos como o gnocchi e o pudim se tornarem verdadeiros protagonistas mostra que o p\u00fablico buscava conforto, qualidade e experi\u00eancias aut\u00eanticas. O Soleil nasceu para ser um lugar de celebra\u00e7\u00e3o, e o Natal Luz foi o cen\u00e1rio perfeito para isso\u201d.<\/p>\n
Resultado de uma parceria in\u00e9dita entre o grupo respons\u00e1vel por restaurantes como MLBK, Di Pietro e Catherine e a Vin\u00edcola Casa Perini, o Soleil Casa Perini funciona diariamente, das 11h30 \u00e0s 23h30, e est\u00e1 localizado na Av. Borges de Medeiros, 2352, em uma das esquinas mais movimentadas e ensolaradas de Gramado. O restaurante combina gastronomia italiana contempor\u00e2nea, carta de vinhos assinada pela Casa Perini e um ambiente acolhedor, consolidando-se como um novo ponto de encontro para quem busca boa mesa, bons vinhos e experi\u00eancias memor\u00e1veis na Serra Ga\u00facha.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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