No anivers\u00e1rio da cidade, sommeli\u00e8re da Wine sugere vinhos que harmonizam com os cl\u00e1ssicos PFs paulistanos<\/p>\n
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Na cidade de S\u00e3o Paulo, h\u00e1 tradi\u00e7\u00f5es que resistem ao tempo, e uma das mais emblem\u00e1ticas \u00e9 o prato feito, o tradicional PF que, a cada dia da semana, tem lugar garantido no card\u00e1pio fixo dos bares e restaurantes. Quem j\u00e1 est\u00e1 habituado \u00e0 cultura gastron\u00f4mica, nem precisa abrir o card\u00e1pio: o prato do dia \u00e9 conhecido de cor. A quarta-feira, por exemplo, \u00e9 dia da aguardada feijoada.<\/p>\n
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Para celebrar o anivers\u00e1rio da cidade, em 25 de janeiro, Thamirys Schneider, sommeli\u00e8re da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo, traz indica\u00e7\u00f5es de vinhos para harmonizar com cada um desses pratos. \u201cA ideia \u00e9 transformar o almo\u00e7o cotidiano em uma experi\u00eancia completa, com sugest\u00f5es pr\u00e1ticas para quem busca agilidade sem abrir m\u00e3o do prazer \u00e0 mesa\u201d, destaca.<\/p>\n
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Segunda-feira \u2013 Virado \u00e0 paulista<\/p>\n
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Tradicional desde os tempos das expedi\u00e7\u00f5es dos bandeirantes no Brasil Col\u00f4nia, o Virado \u00e0 Paulista combina arroz, tutu de feij\u00e3o, bisteca, ovo frito, torresmo e banana frita. A gordura do prato presente nos itens fritos, pede um vinho com acidez alta para ajudar a limpar o paladar. Por outro lado, a carne de porco tem sabor mais suave, o que demanda um vinho com mais fruta, preferencialmente sem barrica, caso a op\u00e7\u00e3o seja um tinto. O feij\u00e3o, por sua vez, tem sabor intenso e terroso, e geralmente \u00e9 bem temperado, o que pode conflitar com o vinho.<\/p>\n
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Com tantos elementos, o interessante \u00e9 escolher um vinho curinga para as harmoniza\u00e7\u00f5es, como um ros\u00e9. Por ter tido contato com as cascas, ele tem mais estrutura e at\u00e9 uma delicada presen\u00e7a de taninos que, somado \u00e0 elevada acidez, ajuda a quebrar a prote\u00edna da carne e limpar a untuosidade no paladar. E servido mais geladinho, entre 7 e 10\u00baC, fica uma harmoniza\u00e7\u00e3o saborosa e refrescante.<\/p>\n
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https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/portillo-valle-de-uco-malbec-rose-2025\/prod31564.html<\/p>\n
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Ter\u00e7a-feira \u2013 Dobradinha ou Bife \u00e0 Rol\u00ea<\/p>\n
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Alguns restaurantes mais tradicionais de S\u00e3o Paulo ainda servem a dobradinha \u00e0s ter\u00e7a-feiras, mas muitas vezes ela divide espa\u00e7o com o bife \u00e0 rol\u00ea, que tem conquistado cada vez mais o paladar dos paulistanos, ambos sempre bem servidos.<\/p>\n
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A dobradinha \u00e9 um prato robusto e de textura macia, quando elaborada corretamente, feito com o est\u00f4mago do boi limpo, cortado em tiras ou peda\u00e7os. Com cozimento longo e bastante condimento, possui sabor intenso e marcante. J\u00e1 o bife \u00e0 rol\u00ea consiste em peda\u00e7os de carne bovina recheados com cenoura, vagem, azeitonas, lingui\u00e7a ou bacon e condimentos, geralmente servido com arroz branco e pur\u00ea de batatas.Ambas iguarias paulistanas s\u00e3o mais condimentadas e bem estruturadas, portanto, pedem por vinhos com corpo m\u00e9dio, ou m\u00e9dio-mais, com taninos mais altos e redondos e acidez elevada. Indica\u00e7\u00f5es que harmonizam bem s\u00e3o os tintos da regi\u00e3o do Douro, em Portugal, elaborados com a uva Syrah, e at\u00e9 mesmo os elaborados com a uva Garnacha.<\/p>\n
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https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/insensato-d-o-ca-rioja-garnacha-2022\/prod29910.html<\/p>\n
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Quarta-feira \u2013 Feijoada<\/p>\n
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Quarta-feira \u00e9 o dia de uma feijoada tradicional, um prato intenso e substancioso, feito com feij\u00e3o preto, costelinha, lingui\u00e7a, calabresa, couve, arroz, farofa e uma laranja para ajudar na digest\u00e3o. Por ter tantos elementos, bastante gordura e sabores pronunciados, mais salgados e com toque defumado, \u00e9 preciso escolher um vinho que n\u00e3o dispute com tantos sabores, n\u00e3o podendo ser t\u00e3o intenso e encorpado para n\u00e3o atropelar o prato, e nem muito delicado, para n\u00e3o ser atropelado. Um bom caminho \u00e9 escolher vinhos com acidez alta para limpar o paladar da gordura e contrastar o sal e a poss\u00edvel pic\u00e2ncia proveniente das carnes, ou dos molhos que muitas pessoas costumam temperar o prato. Se a op\u00e7\u00e3o for um vinho tinto, escolha tipos mais frutados, com acidez elevada e taninos macios, preferencialmente sem barrica.<\/p>\n
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Outra indica\u00e7\u00e3o para uma harmoniza\u00e7\u00e3o curinga s\u00e3o os espumantes brut, preferencialmente os ros\u00e9s, que t\u00eam acidez elevada e um pouco mais de corpo e leve concentra\u00e7\u00e3o t\u00e2nica por terem tido breve contato com as cascas. Se esse espumante tiver tido algum contato com as borras na segunda fermenta\u00e7\u00e3o, tender\u00e1 a ter maior volume e cremosidade, o que enriquecer\u00e1 sua estrutura e deixar\u00e1 a harmoniza\u00e7\u00e3o mais rica, como \u00e9 o caso do Espumante Marav\u00ed Ros\u00e9 Brut, feito com as uvas Garnacha (75%) e Chenin Blanc (25%) pelo M\u00e9todo Charmat com breve contato com as borras resultando em um vinho fresco e equilibrado, com acidez vibrante, notas de frutas vermelhas, textura cremosa e final persistente e agrad\u00e1vel.<\/p>\n
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Um prato rico com uma harmoniza\u00e7\u00e3o refrescante, saborosa e premiada com este espumante que recebeu Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro 2025.<\/p>\n
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https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/espumante-maravi-rose-brut\/prod30800.html<\/p>\n
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Quinta-feira \u2013 Massas<\/p>\n
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Na quinta-feira, as massas sempre d\u00e3o um show \u00e0 parte. Pode-se encontrar de tudo um pouco no card\u00e1pio: lasanhas, massas de macarr\u00e3o, nhoque, caneloni, entre outras, com diferentes tipos de molhos e queijos. Para os molhos \u00e0 base de tomate, com sabor profundo, acidez elevada, com toque de sal e um final de boca suave, geralmente feito com o frescor do manjeric\u00e3o, e que tamb\u00e9m pode ter algumas especiarias, vinhos tintos s\u00e3o boas indica\u00e7\u00f5es. Esse molho por si s\u00f3 j\u00e1 \u00e9 um espet\u00e1culo de sabor, \u00e0s vezes pode conter carne bovina ou su\u00edna, e quase sempre \u00e9 servido com queijos. Uma harmoniza\u00e7\u00e3o saboros\u00edssima inspirada na It\u00e1lia, pa\u00eds que popularizou as massas e molhos no mundo inteiro, \u00e9 escolher um vinho italiano. Nesse caso, um tinto com bastante acidez, taninos m\u00e9dios e redondos, bastante frutado e, preferencialmente, com um delicado toque de especiarias. Se for com a uva Sangiovese, melhor ainda.<\/p>\n
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https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/piccini-doc-rosso-di-montalcino-2022\/prod30679.html<\/p>\n
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Sexta-feira \u2013 Peixe<\/p>\n
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Na sexta-feira, a ideia \u00e9 ser mais leve, por isso os peixes costumam dominar o card\u00e1pio. Pegar leve na sexta-feira \u00e9 um argumento recorrente, mas tamb\u00e9m h\u00e1 a influ\u00eancia cat\u00f3lica no consumo de peixes \u00e0s sexta-feiras, principalmente durante o per\u00edodo da quaresma e semana Santa. S\u00e3o muitos tipos de peixes, modo de preparo, molhos e acompanhamentos, sendo o peixe grelhado, empanado, com pur\u00ea de batata ou legumes, e pratos \u00e0 base de salm\u00e3o, s\u00e3o os mais comuns. Para harmonizar, escolha vinhos brancos arom\u00e1ticos e refrescantes para uma harmoniza\u00e7\u00e3o leve e bastante saborosa.<\/p>\n
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https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/t-h-terroir-hunter-d-o-valle-de-leyda-sauvignon-blanc-2023\/prod30803.html<\/p>\n
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No s\u00e1bado (24\/01), a partir das 13h, as lojas da marca, localizadas nos bairros de Pinheiros e Moema, contar\u00e3o com um happy hour, com t\u00e1bua de frios e finger foods. No domingo, dia do anivers\u00e1rio de S\u00e3o Paulo, as lojas Wine funcionam em hor\u00e1rio reduzido, das 11h \u00e0s 17h.<\/p>\n
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Durante este fim de semana, os apaixonados por vinhos que comparecerem presencialmente em uma das duas unidades mencionadas, poder\u00e3o participar da campanha \u201cCompre e ganhe\u201d: comprando a partir de R$ 499 o cliente leva um espumante da linha U by Undurraga de sua prefer\u00eancia (Brut, Demi-sec, Sweet ou Ros\u00e9).<\/p>\n
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SERVI\u00c7O<\/p>\n
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Wine Moema<\/p>\n
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End: Av. dos Eucaliptos, 740, Indian\u00f3polis, S\u00e3o Paulo\/SP<\/p>\n
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WhatsApp: (11) 99164-1458<\/p>\n
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Wine Pinheiros<\/p>\n
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End: Av. Pedroso de Morais, 1037, Pinheiros, S\u00e3o Paulo\/SP<\/p>\n
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WhatsApp: (11) 99861-8330<\/p>\n
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Sobre a Wine<\/p>\n
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A Wine foi fundada em 2008. A empresa, que j\u00e1 nasceu online h\u00e1 15 anos, ousou investir em vinho no pa\u00eds da cerveja e, hoje, \u00e9 o maior clube de assinatura de vinhos do mundo.Com a miss\u00e3o de conectar mais pessoas por meio da paix\u00e3o pelo vinho e tornar o vinho um produto hiper dispon\u00edvel no mercado brasileiro, al\u00e9m do Clube Wine, a marca atua com o e-commerce www.wine.com.br, o app Wine Vinhos (dispon\u00edvel para download na AppStore e Google Play) e possui 13 lojas f\u00edsicas no Brasil. S\u00e3o duas unidades na capital paulista, uma no Rio de Janeiro e 10 em cidades como Ribeir\u00e3o Preto, Campinas, Salvador, Natal, Fortaleza, Recife, Belo Horizonte, Curitiba, Vit\u00f3ria e Porto Alegre. Al\u00e9m disso, a Wine est\u00e1 presente no M\u00e9xico, com o clube de assinatura \u201cVino como quieras\u201d.Ao lado da Cantu Grupo Wine e da Bodegas Grupo Wine, marcas que atuam com foco no B2B, a empresa comp\u00f5e o Grupo Wine, que ocupa o primeiro lugar no ranking de importa\u00e7\u00e3o e se consolidou como o grupo n\u00famero 1 de vinhos no Brasil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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