O Cantuca, novo brasero e bar da capital paranaense, ser\u00e1 inaugurado oficialmente no pr\u00f3ximo dia 28 de janeiro; casa ser\u00e1 um verdadeiro “o\u00e1sis” da carne na brasa<\/p>\n
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“Somos adeptos da brasa forte e de processos no fogo. Uma casa que nasce da paix\u00e3o de tr\u00eas amigos pelo churrasco e tudo que ele proporciona. As carnes? Ra\u00e7as Brit\u00e2nicas, Angus e Hereford escolhidas a dedo\u201d. Com esse manifesto, os empres\u00e1rios Lu\u00eds Ot\u00e1vio Pires, Matheus Sperandio e Silvio Mariz Neto acabam de anunciar o Cantuca Brasero & Bar, empreendimento gastron\u00f4mico que tem tudo para conquistar os curitibanos e turistas apaixonados por carne de qualidade feita na brasa.<\/p>\n
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Instalado na tradicional Saldanha Marinho, no ponto do antigo Seu Saldanha, o Cantuca ser\u00e1 inaugurado oficialmente no dia 28 de janeiro. Mesmo funcionando em \u201csoft opening\u201d desde meados do \u00faltimo m\u00eas de dezembro, a casa j\u00e1 \u00e9 um sucesso de p\u00fablico e promete ser uma das sensa\u00e7\u00f5es de 2026 em Curitiba. O projeto conta com toda expertise dos empres\u00e1rios que atuam com muito destaque e excel\u00eancia no mercado gastron\u00f4mico curitibano, comandando, entre outros, o badalado Canto \u2013 Bar de Parrilla, empreendimento que revolucionou a Alameda Prudente de Moraes, na capital paranaense.<\/p>\n
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\u201cO Cantuca \u00e9 o \u2018irm\u00e3o\u2019 mais novo do Canto trazendo. Eles carregam a mesma ess\u00eancia e o mesmo amor pela brasa, pela carne preparada com excel\u00eancia, pelo atendimento impec\u00e1vel e, principalmente, pela valoriza\u00e7\u00e3o das rela\u00e7\u00f5es humanas. Queremos que nossas casas sejam sin\u00f4nimo de satisfa\u00e7\u00e3o. Para isso, ouvimos diariamente o nosso p\u00fablico e procuramos oferecer experi\u00eancias \u00fanicas\u201d, destaca Silvio Mariz Neto.<\/p>\n
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Comer e beber<\/p>\n
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No menu do Cantuca, comida de qualidade com pre\u00e7o justo, com destaque para as tabuas para compartilhar, entre elas a T\u00e1bua Braserito (R$ 170), que leva aproximadamente 300g de bife ancho, 300g de matambrito, 150g de lingui\u00e7a de pernil, p\u00e3o de alho da casa e batata frita palito ou legumada na brasa; e a T\u00e1bua Cantuca (R$ 224), que traz aproximadamente 300g de bife ancho, 500g de cupim, galeto e lingui\u00e7a de pernil. Para levar os preparos a um n\u00edvel de excel\u00eancia, a casa conta com tr\u00eas esta\u00e7\u00f5es de fogo para o preparo das carnes: parrilla, churrasqueira girat\u00f3ria com espeto e defumadora.<\/p>\n
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A casa conta ainda com diversas outras op\u00e7\u00f5es, que passam pelas entradas (para come\u00e7ar), com destaque para o Pastrami Fries (R$ 45) e o Tio de Bao (R$ 59), preparados com pastrami, cupim e costela; pelos assados individuais ou compartilhados, entre eles T-bone, Assado de tira, Entran\u00e3 \u00e0 Proven\u00e7al e Costela de cordeiro; pelos sandu\u00edches exclusivos, como os saborosos de Pastrami cl\u00e1ssico (R$ 59) e de Cupim (R$ 46); e pelas saladas, com destaque para a Salada Cantuca (R$ 39), uma releitura da salada Juliene, que leva alface, cenoura, tomate e palmito, finalizada com maionese de p\u00e1prica artesanal, batata palha e queijo parmes\u00e3o.<\/p>\n
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\u201cNo card\u00e1pio do Cantuca, os clientes v\u00e3o encontrar receitas que seguem a mesma linha de preparos do Canto. A diferen\u00e7a \u00e9 que, pelo porte da casa, conseguimos oferecer uma quantidade maior de op\u00e7\u00f5es. Uma coisa \u00e9 certa: o menu da casa vai surpreender positivamente aqueles que ainda n\u00e3o conhecem o nosso trabalho e, tamb\u00e9m, os clientes fi\u00e9is dos nossos outros empreendimentos\u201d, ressalta Lu\u00eds Ot\u00e1vio Pires.<\/p>\n
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Como todo bom bar precisa de bebida de qualidade, o Cantuca caprichou da carta de drinks, doses e cervejas. S\u00e3o dezenas de op\u00e7\u00f5es para todos os gostos e bolsos, dos coquet\u00e9is autorais, como o Coltrane (R$ 33), que leva xarope de flor de sabugueiro, caf\u00e9 espresso, geleia de pimenta de abacaxi, Amaro Ol\u00edvia Sal e licor de avel\u00e3, aos cl\u00e1ssicos Whisky Sour (R$ 33), Penicillin (R$ 31), Negroni (R$ 32), e Moscow Mule (R$ 29). J\u00e1 no ousado menu de caipirinhas, servidas em compotas de 500ml (R$ 32), diversas op\u00e7\u00f5es irresist\u00edveis: Cl\u00e1ssicas \u2013 Lim\u00e3o taiti, maracuj\u00e1 ou morango, Tangerina com geleia de pimenta, Lim\u00e3o caipira, Iracema (maracuj\u00e1 e mel), Dois Lim\u00f5es (taiti, siciliano, hortel\u00e3 e manjeric\u00e3o), Melancia, Uva com manjeric\u00e3o e Caju com lim\u00e3o.<\/p>\n
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Ambiente e funcionamento<\/p>\n
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Com capacidade para atender 106 pessoas sentadas, em ambientes externos e internos, o Cantuca tem o projeto arquitet\u00f4nico assinado por Andr\u00e9 Henning, considerado uma das principais refer\u00eancias do Brasil na \u201carquitetura de neg\u00f3cios\u201d e conhecido por projetos que unem arquitetura, cenografia, funcionalidade e narrativa. \u201cDesde os primeiros esbo\u00e7os do projeto, busc\u00e1vamos um espa\u00e7o que fosse funcional, descontra\u00eddo, confort\u00e1vel e que, antes de tudo, desse uma sensa\u00e7\u00e3o de liberdade para o nosso p\u00fablico, com grandes \u00e1reas abertas, com muita luz e circula\u00e7\u00e3o de ar\u201d, relembra Silvio, destacando o grande sal\u00e3o com balc\u00e3o aberto e a parrilla vis\u00edvel para o p\u00fablico.<\/p>\n
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Inicialmente, o Cantuca vai funcionar de ter\u00e7a a domingo, com programa\u00e7\u00e3o de almo\u00e7o e jantar. Durante as noites, a casa ter\u00e1 uma \u201cpegada\u201d de bar, com m\u00fasica ao vivo nas noites de quarta a s\u00e1bado. J\u00e1 para quem busca um almo\u00e7o r\u00e1pido nos intervalos dos dias corridos, a casa vai oferecer, al\u00e9m das op\u00e7\u00f5es fixas, um buffet de acompanhamento para as carnes assadas. \u201cQueremos que o Cantuca seja um verdadeiro \u2018o\u00e1sis\u2019 para quem busca uma experi\u00eancia \u00fanica ao redor da brasa. Do almo\u00e7o di\u00e1rio a um encontro entre amigos, estaremos preparados para oferecer o melhor programa para o nosso p\u00fablico, passando por um vasto card\u00e1pio, carta de bebidas impec\u00e1vel, atendimento premium e muita m\u00fasica durante as noites, tudo isso potencializado por um ambiente confort\u00e1vel e descomplicado\u201d, completa Matheus Sperandio.<\/p>\n
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O Cantuca Brasero & Bar vai funcionar, a partir do dia 21 de janeiro, na Rua Saldanha Marinho (n\u00ba 2031). A casa abrir\u00e1 as portas de ter\u00e7a a s\u00e1bado, das 11h30 \u00e0s 23h30, e aos domingos, das 11h30 \u00e0s 19h. As reservas podem ser feitas no site www.cantucabrasero.com.br. Mais informa\u00e7\u00f5es no perfil oficial no Instagram: Cantuca Brasero & Bar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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