Mais do que um livro de receitas, Prenda Minha \u2013 hist\u00f3rias, mem\u00f3rias e receitas do RS \u00e9 um retrato afetivo do Sul narrado pela cozinha. Ga\u00facha de Porto Alegre e radicada h\u00e1 anos em S\u00e3o Paulo, Carla convida o leitor a percorrer os caminhos da comida, dos ingredientes e dos costumes que formam a cultura alimentar sulina, vistos com a maturidade de quem saiu, viveu o mundo e voltou pela lembran\u00e7a.<\/p>\n
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Ao longo de d\u00e9cadas, a autora consolidou uma obra marcada pelo encontro entre gastronomia, cultura e a narra\u00e7\u00e3o de experi\u00eancias, em 11 livros publicadas, programas e s\u00e9ries nas telas. Neste novo livro, aprofunda esse percurso ao olhar para suas origens com dist\u00e2ncia cr\u00edtica, afeto e humor, transformando a cozinha em linguagem de pertencimento.<\/p>\n
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Dividido em oito blocos tem\u00e1ticos, o livro parte dos biomas do Estado, o Pampa e a Mata Atl\u00e2ntica, dos produtos origin\u00e1rios e da sua diversidade de povos para construir um mosaico que atravessa a hist\u00f3ria, entre a presen\u00e7a ind\u00edgena, a imigra\u00e7\u00e3o europeia, os rebanhos, os gr\u00e3os, os vinhos, os doces feitos no fogo, o leite, as frutas, as ra\u00edzes e as \u00e1guas. Cada cap\u00edtulo entrela\u00e7a hist\u00f3rias, contexto hist\u00f3rico e ingredientes, revelando como os modos de preparar, cultivar e comer ajudam a contar a forma\u00e7\u00e3o social e cultural do Rio Grande do Sul.<\/p>\n
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As narrativas abrem alas para os alimentos. A saga dos colonos, os saberes nativos, as marcas das guerras de fronteira, a influ\u00eancia ib\u00e9rica e a sedu\u00e7\u00e3o da vida urbana e da contemporaneidade surgem como pano de fundo para receitas e produtos que se tornaram s\u00edmbolos da mesa sulina. O encontro entre tradi\u00e7\u00e3o e modernidade acontece de forma org\u00e2nica, sem folclore ou caricatura, guiado por um olhar autoral preciso, sens\u00edvel e bem-humorado.<\/p>\n
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Receitas cl\u00e1ssicas como o arroz de carreteiro, a sopa de capeletti, as cucas e o sagu ganham novas leituras ao lado de ingredientes como cogumelos, embutidos, queijos, doces de frutas e conservas. S\u00e3o cerca de 80 receitas, entre entradas, pratos principais, sobremesas, quitutes e preparos de guarda, que reinterpretam o regionalismo t\u00edpico com leveza, eleg\u00e2ncia e respeito \u00e0s origens.<\/p>\n
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O livro d\u00e1 origem tamb\u00e9m a um projeto de circula\u00e7\u00e3o cultural e formativa, capitaneado pelo Senac S\u00e3o Paulo, que prev\u00ea viagens pelos biomas do Rio Grande do Sul ainda no primeiro semestre de 2026. A proposta aprofunda a pesquisa de campo e o contato com produtores, ingredientes e saberes locais, ampliando o alcance da obra e refor\u00e7ando seu car\u00e1ter educativo, territorial e patrimonial.<\/p>\n
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Ao longo das p\u00e1ginas, Carla Pernambuco reafirma a cozinha como ferramenta de mem\u00f3ria e express\u00e3o cultural. \u201cCozinhar \u00e9 lembrar com as m\u00e3os\u201d, reflete a autora, com os p\u00e9s fincados em sua terra natal. Prenda Minha prop\u00f5e um Sul vivo, plural e em movimento, contado por quem aprendeu a olhar suas ra\u00edzes com dist\u00e2ncia suficiente para am\u00e1-las ainda mais e melhor.<\/p>\n
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Trabalho coletivo<\/p>\n
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A obra \u00e9 tamb\u00e9m resultado de um trabalho coletivo que re\u00fane diferentes olhares e especialidades. O projeto gr\u00e1fico e a dire\u00e7\u00e3o de arte s\u00e3o assinados por Roberto Lautert, com fotografia de R\u00f4mulo Fialdini, respons\u00e1vel por traduzir visualmente os ingredientes, os gestos e as atmosferas do livro. A coordena\u00e7\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 de Clarissa Zappe. As receitas e hist\u00f3rias s\u00e3o de Carla Pernambuco, com texto de apresenta\u00e7\u00e3o assinado por Tete Pacheco, pesquisa e reda\u00e7\u00e3o de Luiza Estima e contextualiza\u00e7\u00e3o hist\u00f3rica de Paulo Estivalet Flores Pinto. A comunica\u00e7\u00e3o e assessoria de imprensa s\u00e3o conduzidas por Tati Feldens.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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