Encontros mensais para apenas 30 pessoas re\u00fanem menu assinado pelo chef Matheus Monteiro e vin\u00edcolas de autor na \u00faltima ter\u00e7a-feira de cada m\u00eas<\/p>\n
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O Caf\u00e9 Iber\u00ea inaugura, no dia 27 de janeiro, um novo projeto cultural-gastron\u00f4mico que convida o p\u00fablico a desacelerar e habitar a arte com tempo e aten\u00e7\u00e3o. Batizada de \u201cUma Noite no Iber\u00ea\u201d, a s\u00e9rie prop\u00f5e encontros mensais, sempre na \u00faltima ter\u00e7a-feira de cada m\u00eas, reunindo apenas 30 pessoas para uma experi\u00eancia que come\u00e7a no olhar e se estende ao paladar.<\/p>\n
Mais do que um evento gastron\u00f4mico, o projeto se apresenta como um verdadeiro ritual de frui\u00e7\u00e3o. A noite inicia com uma visita guiada \u00e0 Funda\u00e7\u00e3o Iber\u00ea, conduzida de forma \u00edntima e sem pressa, favorecendo uma rela\u00e7\u00e3o mais silenciosa e profunda com a arquitetura, as obras e o horizonte. Em seguida, o grupo segue para um jantar harmonizado no Caf\u00e9 Iber\u00ea, onde gastronomia e vinho caminham em equil\u00edbrio.<\/p>\n
Antes do jantar, a noite se abre para a m\u00fasica. A flautista Ana Carolina Bueno conduz um momento de escuta e pausa, com a sonoridade elegante e hipn\u00f3tica da flauta transversal. O repert\u00f3rio percorre melodias brasileiras de car\u00e1ter quente e tropical. Cl\u00e1ssicos como Aquarela do Brasil, Fascina\u00e7\u00e3o e Garota de Ipanema convivem com can\u00e7\u00f5es profundamente ligadas ao territ\u00f3rio ga\u00facho, como C\u00e9u, Sol, Sul, Terra e Cor e Quer\u00eancia Amada.<\/p>\n
Cada edi\u00e7\u00e3o contar\u00e1 com a presen\u00e7a de uma vin\u00edcola boutique convidada, respons\u00e1vel n\u00e3o apenas pela harmoniza\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m pela apresenta\u00e7\u00e3o dos vinhos ao longo do jantar, criando um di\u00e1logo direto entre produtores e convidados. As mesas compartilhadas estimulam a conviv\u00eancia, a troca de impress\u00f5es e a constru\u00e7\u00e3o de uma experi\u00eancia coletiva, pensada para favorecer encontros e boas conversas.<\/p>\n
A primeira edi\u00e7\u00e3o acontece no dia 27 de janeiro, com menu servido em tr\u00eas tempos \u2014 entrada, prato principal e sobremesa \u2014 e harmoniza\u00e7\u00e3o assinada pela Vin\u00edcola C\u00e3o Perdigueiro, convidada inaugural da s\u00e9rie. O valor da experi\u00eancia \u00e9 R$ 390, incluindo visita guiada e jantar.<\/p>\n
O roteiro da noite foi cuidadosamente desenhado:<\/p>\n
\u2013 19h \u00e0s 20h: visita guiada \u00e0 Funda\u00e7\u00e3o Iber\u00ea<\/p>\n
\u2013 20h \u00e0s 22h: m\u00fasica seguida de jantar harmonizado<\/p>\n
O menu \u00e9 assinado pelo chef Mateus Monteiro, respons\u00e1vel tamb\u00e9m pela gastronomia do Caf\u00e9 da Catedral. A entrada, \u201cRio\u201d, apresenta pirarucu delicadamente curado em ceviche, acompanhado de manga verde, carambola e lichia, com azeite de urucum e crocante de tapioca com aroeira, em harmoniza\u00e7\u00e3o com o Trebbiano da Vin\u00edcola C\u00e3o Perdigueiro, elaborado com uvas de Farroupilha. No prato principal, \u201cTerra\u201d, o ancho defumado surge envolto em molho de miss\u00f4 ga\u00facho, servido com risoni de cogumelos frescos e espinafre, acompanhado de um Tannat safra 2023, produzido com uvas colhidas em Viam\u00e3o. A experi\u00eancia se encerra com a sobremesa \u201cVer\u00e3o\u201d, que combina p\u00e3o de l\u00f3 de lim\u00e3o siciliano embebido em limoncello, buti\u00e1, abacaxi flambado no gin, sorbet de goiaba e crocante de ab\u00f3bora, harmonizada com o Moscatel da C\u00e3o Perdigueiro, elaborado a partir de uvas Moscato Giallo de Farroupilha.<\/p>\n
As vagas s\u00e3o limitadas e as vendas acontecem diretamente pelo Instagram (https:\/\/www.instagram.com\/cafeibere\/) e WhatsApp do Caf\u00e9 Iber\u00ea (51) 99902-5574.<\/p>\n
Mais sobre a Vin\u00edcola C\u00e3o Perdigueiro<\/p>\n
Projeto autoral que nasceu de forma quase acidental, a Vin\u00edcola C\u00e3o Perdigueiro se consolida hoje como um dos nomes mais inquietos da nova vitivinicultura brasileira. Criada a partir de vinhos elaborados inicialmente para consumo pr\u00f3prio, entre fam\u00edlia e amigos, em 2017, a marca ganhou corpo quando a demanda espont\u00e2nea por garrafas \u2014 que sequer estavam \u00e0 venda \u2014 despertou a possibilidade de comercializar pequenas quantidades, viabilizando novas produ\u00e7\u00f5es a partir da safra de 2018.<\/p>\n
Sem vinhedos pr\u00f3prios ou estrutura fixa de vin\u00edcola, a C\u00e3o Perdigueiro encontrou no pr\u00f3prio nome seu conceito fundador. Inspirado na ra\u00e7a conhecida pela habilidade de ca\u00e7a, o projeto atua como um verdadeiro ca\u00e7ador de terroirs, buscando vinhedos, uvas e parcerias em diferentes regi\u00f5es para dar origem a vinhos de produ\u00e7\u00e3o limitada, artesanal e profundamente conectados \u00e0 origem da mat\u00e9ria-prima. Atualmente, a vin\u00edcola trabalha com uvas do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina, mantendo tamb\u00e9m di\u00e1logo com produtores de outras regi\u00f5es do pa\u00eds \u2014 um movimento cont\u00ednuo de pesquisa, deslocamento e descoberta que reflete a ess\u00eancia do projeto.<\/p>\n
Sobre a flautista Ana Carolina Bueno<\/p>\n
Destaque na cena ga\u00facha, a flautista Ana Carolina Bueno \u00e9 bacharel em Flauta Transversal pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), com forma\u00e7\u00e3o inicial na Escola de M\u00fasica da Orquestra Sinf\u00f4nica de Porto Alegre (OSPA). Atua h\u00e1 mais de 20 anos como artista, educadora e gestora cultural, com trajet\u00f3ria marcada pela circula\u00e7\u00e3o em forma\u00e7\u00f5es orquestrais e projetos especiais.<\/p>\n
Ao longo de sua carreira, dividiu o palco com importantes nomes da m\u00fasica brasileira, como Ivan Lins, Zizi Possi, Guilherme Arantes, Gustavo Lima, M\u00e1rio Adnet, Renato Borghetti, Ernesto Fagundes, entre outros. Atuou como flautista convidada em forma\u00e7\u00f5es como a Orquestra Sinf\u00f4nica de Porto Alegre (OSPA), Orquestra Theatro S\u00e3o Pedro, Orquestra de C\u00e2mara da ULBRA, Banda Municipal de Porto Alegre e Orquestra Sinf\u00f4nica de Gramado.<\/p>\n
Foi uma das mais jovens artistas a receber o Pr\u00eamio Trajet\u00f3rias Culturais \u2013 Mestra Gri\u00f4 Sirley Amaro. \u00c9 idealizadora do projeto Vida de Flautista, iniciativa que articula cria\u00e7\u00e3o art\u00edstica, forma\u00e7\u00e3o de p\u00fablico e gest\u00e3o cultural, englobando projetos como o \u201cVida De Flautista Circuito de Concertos Did\u00e1ticos\u201d, \u201cSonhos em Cena\u201d, \u201cO Palco Da Vida\u201d e \u201cEminence\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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