Consumo de salgados cresce e franquias enxutas se destacam como op\u00e7\u00e3o acess\u00edvel e de alto giro para novos empreendedores<\/p>\n
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Em 2025, o consumo de coxinhas no Brasil movimentou cerca de R$ 11 bilh\u00f5es e superou 760 milh\u00f5es de unidades vendidas, de acordo com dados do CREST\/IFB. O n\u00famero refor\u00e7a a relev\u00e2ncia do salgado mais popular do pa\u00eds, que segue entre os itens com maior recorr\u00eancia no consumo fora do lar. A tend\u00eancia deve continuar em 2026, impulsionada pela expans\u00e3o da chamada snack economy e pela busca crescente por modelos de neg\u00f3cios compactos, acess\u00edveis e de alto giro.<\/p>\n
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Nesse contexto, o mercado de franquias especializadas em salgados tem ganhado for\u00e7a. Marcas que operam com estruturas leves e produtos de forte apelo cultural se destacam pela capacidade de manter fluxo constante de clientes e por oferecer ao empreendedor um modelo mais simples de operar.<\/p>\n
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A coxinha ocupa um espa\u00e7o \u00fanico no imagin\u00e1rio brasileiro. Ela \u00e9 acess\u00edvel, democr\u00e1tica e carrega mem\u00f3rias afetivas que atravessam gera\u00e7\u00f5es. Esse la\u00e7o emocional, que vai al\u00e9m do sabor, tem impacto direto na fideliza\u00e7\u00e3o. O consumidor volta n\u00e3o apenas pelo produto, mas pela sensa\u00e7\u00e3o de conforto e familiaridade.<\/p>\n
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A jun\u00e7\u00e3o entre tradi\u00e7\u00e3o, pre\u00e7o acess\u00edvel e consumo recorrente tem ajudado a fortalecer o segmento dentro do franchising. Al\u00e9m disso, opera\u00e7\u00f5es compactas tornam o investimento mais vi\u00e1vel, especialmente para quem est\u00e1 ingressando no universo do empreendedorismo.<\/p>\n
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Criada no Espirito Santo, o Z\u00e9 Coxinha representa um dos exemplos mais expressivos dessa tend\u00eancia. A rede, que cresceu de forma acelerada nos \u00faltimos anos, aposta na for\u00e7a afetiva do produto aliada \u00e0 padroniza\u00e7\u00e3o da opera\u00e7\u00e3o e ao fortalecimento da marca como ponto de encontro entre mem\u00f3ria e conveni\u00eancia.<\/p>\n
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Para Victor Abreu, CEO da rede, o sucesso est\u00e1 diretamente ligado \u00e0 rela\u00e7\u00e3o emocional do brasileiro com o produto. \u201cA coxinha n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 um salgado. Ela \u00e9 um peda\u00e7o da nossa hist\u00f3ria. \u00c9 o lanche da escola, a pausa no trabalho, a lembran\u00e7a da casa da av\u00f3. Quando percebemos isso, entendemos que n\u00e3o vendemos apenas comida. Vendemos afeto e pertencimento. E \u00e9 esse sentimento que cria conex\u00e3o e movimento nas nossas lojas\u201d, afirma.<\/p>\n
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O modelo enxuto e a padroniza\u00e7\u00e3o dos processos ajudaram a acelerar a expans\u00e3o e a atrair empreendedores interessados em opera\u00e7\u00f5es de baixo custo fixo e alto giro. O formato se mostrou especialmente adaptado ao comportamento do consumidor em 2025, marcado pela prefer\u00eancia por lanches pr\u00e1ticos, entrega r\u00e1pida e acesso facilitado via delivery.<\/p>\n
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Especialistas do mercado avaliam que 2026 deve ser um ano ainda mais favor\u00e1vel para neg\u00f3cios ligados a snacks e salgados prontos. Entre os motivos, est\u00e3o:<\/p>\n
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Crescimento do consumo fora do lar no p\u00f3s-pandemia e fortalecimento do delivery.<\/p>\n
\u2022 Procura por modelos compactos, com menos depend\u00eancia de grandes equipes e estoques robustos.<\/p>\n
\u2022 Produto de alto giro e forte apelo emocional, com baixa resist\u00eancia do consumidor.<\/p>\n
\u2022 Facilidade de adapta\u00e7\u00e3o a diferentes regi\u00f5es, p\u00fablicos e formatos de opera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, as franquias t\u00eam se mostrado uma alternativa segura para quem busca empreender com suporte, marca reconhecida e padr\u00f5es operacionais consolidados, caracter\u00edsticas essenciais em um cen\u00e1rio competitivo.<\/p>\n
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Para quem avalia investir no setor de alimenta\u00e7\u00e3o em 2026, o mercado de coxinhas oferece um caminho estrat\u00e9gico. A combina\u00e7\u00e3o entre recorr\u00eancia, tradi\u00e7\u00e3o cultural e modelos de opera\u00e7\u00e3o enxutos posiciona o segmento como uma das apostas mais consistentes dentro do franchising.<\/p>\n
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Casos como o do Z\u00e9 Coxinha refor\u00e7am que, quando h\u00e1 prop\u00f3sito, t\u00e9cnica e compreens\u00e3o da rela\u00e7\u00e3o afetiva das pessoas com o produto, o neg\u00f3cio deixa de ser apenas uma venda de salgado e se transforma em uma experi\u00eancia familiar, acess\u00edvel e de forte impacto no cotidiano.<\/p>\n
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Raio X<\/p>\n
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Investimento Inicial: R$140 mil.<\/p>\n
Faturamento m\u00e9dio mensal de uma unidade: 70 mil<\/p>\n
Tempo de retorno: 12 a 18 meses<\/p>\n
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SOBRE A EMPRESA<\/p>\n
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A Tastefy (antiga ATW Delivery Brands) \u00e9 uma das maiores holdings de franquias com modelos Dark Kitchen do Brasil. O grupo \u00e9 pioneiro e especialista em desenvolver marcas e processos otimizados 100% focados no delivery. Dentre muitas marcas, a empresa mant\u00e9m em seu portf\u00f3lio a N1 Chicken, O Que Comer, Fernando?, a rede Brasileirinho Delivery e sua mais recente aquisi\u00e7\u00e3o, o Z\u00e9 Coxinha.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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