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O Assado Fronteiri\u00e7o ocorre neste s\u00e1bado 5 de agosto na pra\u00e7a que divide os dois pa\u00edses, e buscar\u00e1 mostrar as ra\u00edzes e a diversidade da culin\u00e1ria tradicional da fronteira<\/p>\n
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Pela primeira vez desde o in\u00edcio de sua carreira, o mestre parrillero Ant\u00f4nio Costaguta, conhecido carinhosamente como El Topador, retornar\u00e1 \u00e0 sua terra natal para um almo\u00e7o especial. \u00c9 ele quem comandar\u00e1, ao lado do chef uruguaio Hugo Soca, o evento de encerramento da 8\u00aa Edi\u00e7\u00e3o do Festival Binacional de Enogastronomia.<\/p>\n
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Nascido e criado em Santana do Livramento, El Topador traz da fam\u00edlia um pouco desta origem do \u201cGaucho\u201d, unindo o amor e a cultura das duas p\u00e1trias. Fez desta tradi\u00e7\u00e3o do mundo rural e campeiro a sua ess\u00eancia, trazendo a tem\u00e1tica campeira ga\u00facha dos galp\u00f5es do interior do Rio Grande do Sul para a cidade grande, de forma simples e r\u00fastica, embora moderna e contempor\u00e2nea. Se especializou na cultura do assado e do fogo, se tornando um dos grandes expoentes do Estado e do Brasil quando o assunto \u00e9 valoriza\u00e7\u00e3o da cadeia produtiva da carne, promovendo e disseminando um consumo consciente da pecu\u00e1ria produzida nos vastos campos verdes do nosso Bioma Pampa.<\/p>\n
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Formado em Publicidade e Propaganda pela ESPM, tem sobretudo um olhar rom\u00e2ntico e buc\u00f3lico da vida do ga\u00facho e do nativismo. Andou por pa\u00edses como Uruguai e Argentina. Aprendeu nesses lugares t\u00e9cnicas que revelam sua ess\u00eancia: \u00e9 Mestre Parrillero com mais de 15 anos de assados, diplomado pela Escuela Argentina de Parrilleros, em Buenos Aires e Bodega y Restaurante Garz\u00f3n MasterClass Los Siete Fuegos com Francis Mallmann.<\/p>\n
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El Topador \u00e9 hoje resultado desses anos todos entendendo e se aprofundando na arte do fogo, do manuseio da carne e do churrasco, construindo mem\u00f3rias, entendendo o ritual, mantendo a chama da tradi\u00e7\u00e3o acesa. Mora em Porto Alegre desde 2008. Profissionalmente, tem seu trabalho reconhecido desde 2015, quando lan\u00e7ou a multiplataforma El Topador no RS, em seguida disseminado em diversos estados, tendo protagonizado eventos memor\u00e1veis para as duas principais Associa\u00e7\u00f5es de Ra\u00e7a Bovina do Brasil: a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Hereford e Braford (ABHB) e a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Angus (ABA). Eventos durante a Expointer, e Festivais Fartura de Gastronomia em Tiradentes-MG, Concei\u00e7\u00e3o do Mato Dentro-MG, Porto Alegre-RS, S\u00e3o Paulo-SP e Fortaleza-CE tamb\u00e9m est\u00e3o em seu curr\u00edculo, assim como passagens pela Casa Destemperados, Evento Prazeres da Mesa em Gramado, Festival de Pomerode, e assados diversos nos estados do RS, SC, PR, SP, RJ, MG, CE e AL, entre outros.<\/p>\n
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Hoje, \u00e9 considerado um \u00edcone na gastronomia do fogo, famoso por suas t\u00e9cnicas e sua forma \u00fanica de unir tradi\u00e7\u00f5es locais com influ\u00eancias contempor\u00e2neas. E a expectativa \u00e9 grande, pois, embora sua fama j\u00e1 o tenha levado a diversas partes do mundo, nunca havia retornado ao lugar que o viu nascer.<\/p>\n
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“Voltar para casa ser\u00e1 uma experi\u00eancia indescrit\u00edvel. \u00c9 aqui que minhas primeiras paix\u00f5es gastron\u00f4micas nasceram e \u00e9 uma honra poder retribuir ao lugar que tanto contribuiu para minha trajet\u00f3ria”, afirmou o mestre parrillero.<\/p>\n
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O evento acontece neste s\u00e1bado, dia 5 de agosto, a partir das 12 horas, na Pra\u00e7a Internacional entre Sant\u2019Ana do Livramento e Rivera. Neste ambiente estar\u00e3o armadas as \u201cparrillas\u201d e estruturas de 17 esta\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas, sob o comando de chefes brasileiros e uruguaios.<\/p>\n
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Ser\u00e1 poss\u00edvel encontrar op\u00e7\u00f5es para todos os gostos. Desde massas, comida \u00e1rabe e op\u00e7\u00f5es vegetarianas, at\u00e9 as mais diversas formas de preparar a carne – com destaque para a Esta\u00e7\u00e3o El Topador com Costela 13 ossos e Cordeiro Assado. N\u00e3o faltar\u00e3o, claro, os vinhos produzidos em ambos os lados da faixa de fronteira \u2013 j\u00e1 internacionalmente reconhecidos por sua qualidade. Os ingressos j\u00e1 est\u00e3o no 2\u00ba lote e podem ser adquiridos pelo Sympla (https:\/\/www.sympla.com.br\/evento\/assado-fronteirico\/1977115) por R$ 160 por pessoa.<\/p>\n
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SERVI\u00c7O<\/p>\n
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1\u00ba Assado fronteiri\u00e7o, que encerra a 8\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Festival Binacional de Enogastronomia<\/p>\n
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S\u00e1bado, dia 5 de agosto de 2023<\/p>\n
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Das 12:00 \u00e0s 17:00<\/p>\n
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Parque Internacional – Avenida Tamandar\u00e9 Centro – Santana do Livramento, RS<\/p>\n
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Ingressos: https:\/\/www.sympla.com.br\/evento\/assado-fronteirico\/1977115<\/p>\n
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Pauta: Tati Feldens<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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