Crescimento do consumo de caf\u00e9s de qualidade e influ\u00eancia das redes sociais impulsionam a popularidade da t\u00e9cnica<\/p>\n
<\/p>\n
A t\u00e9cnica de latte art, respons\u00e1vel por criar desenhos na superf\u00edcie de bebidas \u00e0 base de espresso, tornou-se elemento central da cultura do caf\u00e9 especial e reflete mudan\u00e7as no comportamento dos consumidores. A pr\u00e1tica evolui em complexidade \u00e0 medida que o mercado global de caf\u00e9 avan\u00e7a e se diversifica. Latte art \u00e9 a t\u00e9cnica de formar figuras na superf\u00edcie de lattes, cappuccinos e flat whites por meio da combina\u00e7\u00e3o entre a crema do espresso e a microespuma de leite.<\/p>\n
<\/p>\n
O processo envolve dom\u00ednio do fluxo do pitcher, controle da textura do leite e precis\u00e3o nos movimentos de verte. Os desenhos podem surgir pela t\u00e9cnica free pour, realizada apenas com o movimento da m\u00e3o, ou por etching, que utiliza ferramentas para contornos detalhados. Formas cl\u00e1ssicas como cora\u00e7\u00e3o, rosetta e tulipa tornaram-se s\u00edmbolos reconhecidos do preparo de bebidas \u00e0 base de espresso.<\/p>\n
<\/p>\n
A t\u00e9cnica tem ra\u00edzes no desenvolvimento do espresso e da vaporiza\u00e7\u00e3o de leite na It\u00e1lia no in\u00edcio do s\u00e9culo XX, mas ganhou proje\u00e7\u00e3o mundial entre os anos 1980 e 1990. Em Seattle, o barista David Schomer aprimorou o uso da microespuma e difundiu padr\u00f5es que influenciam cafeterias at\u00e9 hoje, enquanto profissionais italianos, como Luigi Lupi, ajudaram a sistematizar o estilo visual dos cappuccinos. \u201cLatte art traduz, de forma imediata, a habilidade do barista e o cuidado no preparo. Em um mercado cada vez mais competitivo, a est\u00e9tica da bebida se torna parte do servi\u00e7o, influenciando a percep\u00e7\u00e3o de qualidade e a fideliza\u00e7\u00e3o. Ela une t\u00e9cnica, narrativa e experi\u00eancia\u201d, afirma Andr\u00e9 Henning, s\u00f3cio-fundador da Go Coffee.<\/p>\n
<\/p>\n
As tend\u00eancias para 2026 indicam expans\u00e3o da t\u00e9cnica em tr\u00eas frentes: consolida\u00e7\u00e3o dos leites vegetais barista edition, uso de suplementos funcionais sem preju\u00edzo da textura e ado\u00e7\u00e3o do latte art como recurso de branding para cafeterias. A profissionaliza\u00e7\u00e3o cresce com cursos, workshops e competi\u00e7\u00f5es regionais inspiradas no World Latte Art Championship. O avan\u00e7o de bebidas h\u00edbridas \u2014 como matcha latte, dirty chai e vers\u00f5es geladas com espuma estabilizada \u2014 amplia ainda mais o repert\u00f3rio visual explorado por baristas.<\/p>\n
<\/p>\n
O crescimento do caf\u00e9 especial refor\u00e7a esse movimento: o setor movimentou cerca de US$ 100\u2013103 bilh\u00f5es em 2024 e deve alcan\u00e7ar entre US$ 180 e 248 bilh\u00f5es at\u00e9 2030\u20132033, com crescimento anual estimado em 10%. A t\u00e9cnica tamb\u00e9m se beneficia da forte presen\u00e7a nas redes sociais, onde consumidores de 18 a 39 anos buscam experi\u00eancias visuais, transpar\u00eancia na cadeia do caf\u00e9 e padr\u00f5es de preparo consistentes.<\/p>\n
<\/p>\n
Al\u00e9m de influenciar tend\u00eancias de consumo, o latte art gera impacto direto no setor de caf\u00e9s especiais. Competi\u00e7\u00f5es e eventos dedicados \u00e0 t\u00e9cnica contribuem para a valoriza\u00e7\u00e3o profissional e refor\u00e7am o papel do barista na experi\u00eancia final do consumidor. A arte na x\u00edcara tamb\u00e9m funciona como porta de entrada para a cultura do caf\u00e9 especial, aproximando novos p\u00fablicos e evidenciando a diversidade de usos e perfis do gr\u00e3o. Para o cliente, o resultado \u00e9 uma experi\u00eancia mais completa: o visual da bebida refor\u00e7a a percep\u00e7\u00e3o de cuidado, t\u00e9cnica e singularidade no preparo. \u201cNa Go Coffee, buscamos incentivar continuamente nossos colaboradores, seja por meio de cursos, concursos ou da participa\u00e7\u00e3o em competi\u00e7\u00f5es pelo mundo. O latte art \u00e9 uma express\u00e3o t\u00e9cnica que faz diferen\u00e7a no nosso neg\u00f3cio\u201d, afirma Andr\u00e9 Henning, s\u00f3cio-fundador da Go Coffee.<\/p>\n
<\/p>\n
Fundada em 2017, em Curitiba, a Go Coffee se transformou rapidamente em uma das principais refer\u00eancias nacionais no mercado de caf\u00e9s especiais. Hoje, est\u00e1 presente em todos os estados brasileiros, somando 600 unidades entre opera\u00e7\u00f5es abertas e unidades j\u00e1 negociadas. Mensalmente, a Go Coffee comercializa mais de uma tonelada de caf\u00e9, com gr\u00e3os colhidos principalmente no Sul de Minas e na Alta Mogiana, importante regi\u00e3o produtora do estado de S\u00e3o Paulo. A marca conquista amantes da bebida com um card\u00e1pio diverso e criativo, pensado para todos os gostos e esta\u00e7\u00f5es, refor\u00e7ando sua ess\u00eancia inovadora e a paix\u00e3o por oferecer experi\u00eancias \u00fanicas em cada x\u00edcara. Para saber mais sobre a marca, acesse gocoffee.com.br ou acompanhe as novidades no Instagram da marca Go Coffee<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Crescimento do consumo de caf\u00e9s de qualidade e influ\u00eancia das redes sociais impulsionam a popularidade da t\u00e9cnica A t\u00e9cnica de latte art, respons\u00e1vel por … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":36803,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-36802","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","latest_post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36802","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36802"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36802\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36804,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36802\/revisions\/36804"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36803"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36802"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36802"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36802"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}