Projeto gastron\u00f4mico digital comandado pela chef Taiza Krueder compartilha pratos sofisticados e acess\u00edveis para tornar as celebra\u00e7\u00f5es de Natal e Ano Novo ainda mais especiais<\/p>\n
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Com mais de 1 milh\u00e3o de seguidores e 600 receitas compartilhadas ao longo de cinco anos, o Clara in Casa se consolidou como um dos maiores fen\u00f4menos gastron\u00f4micos digitais do Brasil. Criado pela chef Taiza Krueder, CEO do Clara Resorts e formada pela \u00c9cole Sup\u00e9rieure de Cuisine Fran\u00e7aise de Paris, o projeto nasceu durante a pandemia como forma de manter conex\u00e3o com o p\u00fablico e hoje se tornou refer\u00eancia em cozinha afetiva.<\/p>\n
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Para as festas de fim de ano, o Clara in Casa preparou receitas especiais que combinam sofistica\u00e7\u00e3o e praticidade, permitindo que fam\u00edlias de todo o pa\u00eds possam criar momentos memor\u00e1veis em suas celebra\u00e7\u00f5es. S\u00e3o pratos que traduzem o esp\u00edrito de partilha e hospitalidade que caracteriza o projeto, com ingredientes facilmente encontrados e preparos detalhados.<\/p>\n
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“A cozinha sempre foi sobre afeto e mem\u00f3ria para mim. Essas receitas de fim de ano foram pensadas para as fam\u00edlias criarem seus pr\u00f3prios momentos especiais, com pratos que impressionam e que podem ser feitos em casa”, afirma Taiza Krueder.<\/p>\n
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Receitas para o Natal<\/p>\n
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Carne Assada com Glac\u00ea de Rom\u00e3<\/p>\n
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Tempo de preparo: aproximadamente 4 horas<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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1,5 kg ac\u00e9m<\/p>\n
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Sal<\/p>\n
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Pimenta do reino<\/p>\n
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Azeite<\/p>\n
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1 cebola picada<\/p>\n
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7 dentes de alho picados<\/p>\n
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\u00bd x\u00edcara de aceto bals\u00e2mico<\/p>\n
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3 x\u00edcaras de caldo de carne<\/p>\n
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4 cenouras<\/p>\n
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1 \u00bd de rom\u00e3<\/p>\n
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3 colheres (sopa) a\u00e7\u00facar mascavo<\/p>\n
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1 kg de batatas bolinha<\/p>\n
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Alecrim<\/p>\n
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1 colher (sopa) maisena<\/p>\n
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Tempere o ac\u00e9m com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma panela que possa ir ao forno, aque\u00e7a um fio de azeite e doure a carne de todos os lados. Retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela, acrescente a cebola picada e refogue, em seguida, junte o alho e refogue rapidamente. Acrescente o aceto bals\u00e2mico, o caldo de carne, as cenouras, as rom\u00e3s e o a\u00e7\u00facar mascavo, misturando bem. Pegue a carne reservada, dobre-a ao meio e prenda com um palito de churrasco. Retorne a carne \u00e0 panela, cubra com papel-alum\u00ednio e leve ao forno preaquecido a 180 \u00b0C por aproximadamente 3 horas e 30 minutos.<\/p>\n
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Enquanto a carne assa, coloque as batatas bolinhas em uma assadeira, tempere com azeite, alecrim, sal e alho, misture bem e asse por cerca de 45 minutos, at\u00e9 ficarem douradas e macias. Ap\u00f3s o tempo de cozimento da carne, retire-a do forno e reserve novamente. Leve a panela com o molho ao fogo, acrescente a maisena dissolvida em \u00e1gua e mexa at\u00e9 o molho engrossar. Fatie a carne, cubra com o molho e sirva acompanhada das batatas assadas.<\/p>\n
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Trifle de Natal com Frutas Vermelhas<\/p>\n
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Tempo de preparo: 30 minutos<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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2 x\u00edcaras de frutas vermelhas (morango, blueberry, framboesa e amora)<\/p>\n
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1 colher (sopa) lim\u00e3o<\/p>\n
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2 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar<\/p>\n
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Camada de creme:<\/p>\n
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1 x\u00edcara de creme de leite fresco<\/p>\n
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1 colher (ch\u00e1) de ess\u00eancia de baunilha<\/p>\n
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\u00bc de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/p>\n
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1 x\u00edcara de queijo mascarpone<\/p>\n
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Camada de bolo:<\/p>\n
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1 bolo pound cake ou bolo esponja cortado em cubos<\/p>\n
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\u00bc de x\u00edcara de suco de laranja<\/p>\n
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Em uma tigela, misture as frutas vermelhas com o a\u00e7\u00facar e o suco de lim\u00e3o e deixe descansar por 10 a 15 minutos, at\u00e9 que soltem o pr\u00f3prio suco. Enquanto isso, bata o creme de leite com a ess\u00eancia de baunilha e o a\u00e7\u00facar de confeiteiro at\u00e9 obter um chantilly homog\u00eaneo e firme. Separadamente, bata o mascarpone com o a\u00e7\u00facar de confeiteiro at\u00e9 formar um creme liso e, em seguida, incorpore delicadamente no chantilly, com movimentos suaves, at\u00e9 obter um creme leve e aerado. Para a montagem, distribua uma camada das frutas vermelhas no fundo da ta\u00e7a, acrescente cubos de bolo e, se desejar, umede\u00e7a levemente com a calda ou com o suco das frutas. Cubra com uma camada do creme de mascarpone e repita as camadas at\u00e9 completar a ta\u00e7a, finalizando com o creme e as frutas vermelhas por cima.<\/p>\n
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Receitas para o Ano Novo<\/p>\n
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Salm\u00e3o Assado com Glac\u00ea de Rom\u00e3<\/p>\n
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Tempo de preparo: 40 minutos<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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1 kg de salm\u00e3o<\/p>\n
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Azeite<\/p>\n
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Sal<\/p>\n
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Pimenta do reino<\/p>\n
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Para o glac\u00ea:<\/p>\n
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2 x\u00edcaras de suco de rom\u00e3<\/p>\n
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\u00bc de x\u00edcara de a\u00e7\u00facar mascavo<\/p>\n
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\u00bc de x\u00edcara de laranja<\/p>\n
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1 colher (sopa) raspas de laranja<\/p>\n
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1 colher (sobremesa) de maisena<\/p>\n
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Coloque o salm\u00e3o em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao forno preaquecido a 180 \u00b0C por aproximadamente 25 minutos, ou at\u00e9 que esteja assado e macio.<\/p>\n
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Enquanto isso, em uma panela, misture o suco de rom\u00e3, o a\u00e7\u00facar mascavo, o suco de laranja e as raspas de laranja e leve ao fogo m\u00e9dio. Quando iniciar fervura, acrescente a maisena dissolvida em \u00e1gua, mexendo sempre, at\u00e9 obter um molho levemente espesso. Retire do fogo, despeje o molho sobre o salm\u00e3o assado e sirva conforme sua prefer\u00eancia.<\/p>\n
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Bif\u00e9 ao Wellington vegetariano<\/p>\n
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Tempo de preparo: 1 hora<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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1 cebola picada<\/p>\n
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3 colheres (sopa) de azeite<\/p>\n
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4 dentes de alho picados<\/p>\n
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900 gramas de champignon variados<\/p>\n
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Tomilho<\/p>\n
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Alecrim<\/p>\n
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2 colheres (sopa) de molho de soja<\/p>\n
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1 colher de vinho branco<\/p>\n
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2 x\u00edcaras de espinafre<\/p>\n
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Sal<\/p>\n
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A\u00e7\u00facar<\/p>\n
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\u00bd x\u00edcara de lentilha<\/p>\n
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300 gramas de parmes\u00e3o ralado<\/p>\n
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\u00bd x\u00edcara de farinha de rosca<\/p>\n
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Massa folha<\/p>\n
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Mostarda dijon ou tradicional<\/p>\n
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Gema de ovo<\/p>\n
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Gergelim<\/p>\n
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Refogue a cebola com o azeite e o alho at\u00e9 ficar macia. Acrescente os champignons e tempere com tomilho, alecrim, molho de soja e vinho branco, deixando cozinhar at\u00e9 reduzir e os cogumelos ficarem bem dourados. Em uma panela separada, refogue o alho picado em um fio de azeite, junte o espinafre e tempere com sal e uma pitada de a\u00e7\u00facar. Retorne \u00e0 panela dos champignons, ajuste o sal, acrescente a lentilha, o parmes\u00e3o e a farinha de rosca, misturando bem.<\/p>\n
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Abra a massa folhada, espalhe a mostarda de sua prefer\u00eancia, distribua o espinafre e, por cima, o recheio de champignons. Feche a massa, pincele com a gema, fa\u00e7a cortes leves na superf\u00edcie, finalize com gergelim e leve para assar em forma antiaderente, em forno preaquecido a 180 \u00b0C, por cerca de 30 minutos, ou at\u00e9 dourar.<\/p>\n
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O preparo das receitas tamb\u00e9m est\u00e1 dispon\u00edvel em v\u00eddeo no canal do Clara Resorts no YouTube, em uma playlist especial para as festas de fim de ano: https:\/\/www.youtube.com\/playlist?list=PLmnOj-6rzLZ58YrKxGI46xktTx-nYEK6w.<\/p>\n
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Sobre o Clara in Casa<\/p>\n
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Nascido durante a pandemia, o Clara in Casa se tornou um fen\u00f4meno digital ao transformar cozinha afetiva em movimento cultural. Com v\u00eddeos publicados duas vezes por semana no Instagram, TikTok e WhatsApp, o projeto conquistou mais de 1 milh\u00e3o de seguidores com o bord\u00e3o caracter\u00edstico “Ol\u00e1, bem-vindos ao Clara in Caaasa” e acumula 600 receitas exclusivas que privilegiam o sabor caseiro e a conex\u00e3o emocional com a comida.<\/p>\n
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Todas as receitas priorizam preparos acess\u00edveis que podem ser replicados em qualquer cozinha, mantendo o esp\u00edrito de que comida \u00e9 mem\u00f3ria, afeto e partilha. O projeto tamb\u00e9m se desdobrou em produtos f\u00edsicos, como os livros “O Sabor de Compartilhar” (2022) e “Clara In Casa na sua Casa” (2024), al\u00e9m da linha de produtos artesanais Clara in Casa e oficinas gastron\u00f4micas realizadas nos resorts do grupo.<\/p>\n
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Sobre Taiza Krueder<\/p>\n
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CEO do Clara Resorts, premiada empreendedora e chef formada pela \u00c9cole Sup\u00e9rieure de Cuisine Fran\u00e7aise de Paris, Taiza alia sua experi\u00eancia executiva \u00e0 paix\u00e3o pela gastronomia. \u00c0 frente de um grupo que \u00e9 refer\u00eancia em hospitalidade sustent\u00e1vel, sua miss\u00e3o \u00e9 aproximar h\u00f3spedes da natureza, de uma vida mais saud\u00e1vel e da consci\u00eancia ESG, valores que tamb\u00e9m permeiam o Clara in Casa.<\/p>\n
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Sobre o Clara Resorts<\/p>\n
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Com 24 anos de atua\u00e7\u00e3o, o Grupo Clara Resorts conta com tr\u00eas unidades, Clara Dourado Resort, em Dourado (SP), eleito por tr\u00eas anos consecutivos como \u201cMelhor Hotel do Brasil e Am\u00e9rica do Sul para Fam\u00edlias\u201d, pelo site TripAdvisor; o Clara Ibi\u00fana Resort, em Ibi\u00fana (SP), selecionado como \u201cMelhor Hotel com Projeto de Sustentabilidade pelo Hot\u00e9is de Luxo Brasil\u201d, em 2023; e o rec\u00e9m-inaugurado Clara Arte, em Brumadinho (MG), dentro do Instituto Inhotim.<\/p>\n
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O Grupo tamb\u00e9m \u00e9 vencedor do Pr\u00eamio Braztoa de Sustentabilidade 2019\/2020 para Meios de Hospedagem com o Projeto Clara Verde, que implementou diversas iniciativas que estimulam a sustentabilidade tanto da comunidade local quanto dos h\u00f3spedes e colaboradores, deixando os processos internos mais ecol\u00f3gicos e sendo um exemplo no Brasil de uma hotelaria consciente e sustent\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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