Rico em antioxidantes e naturalmente energizante, o famoso ch\u00e1 verde asi\u00e1tico pode ser utilizado em drinks, saladas e sobremesas<\/p>\n
Com origem na China durante a Dinastia Tang, entre os s\u00e9culos VII e X, o matcha nasceu de forma n\u00e3o intencional: as folhas de ch\u00e1 verde eram prensadas em blocos para facilitar o transporte e armazenagem. Foi apenas em 1191, durante a Dinastia Song, que o monge budista japon\u00eas Eisai levou sementes da Camellia sinensis (ch\u00e1-da-\u00edndia) e o m\u00e9todo de preparo do ch\u00e1 verde em p\u00f3 para o Jap\u00e3o, onde a bebida se tornou parte fundamental das cerim\u00f4nias de medita\u00e7\u00e3o zen budista.<\/p>\n
S\u00e9culos mais tarde, essa tradi\u00e7\u00e3o milenar se propagou para diversos pa\u00edses, como a Coreia do Sul onde \u00e9 produzido o matcha que chega ao cora\u00e7\u00e3o de Pinheiros, no card\u00e1pio exclusivo da Casa Osten, hub de arte, gastronomia, luxo e experi\u00eancias exclusivas em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n
No CREAM Caf\u00e9, espa\u00e7o gourmet da Casa Osten localizado na Rua Henrique Schaumann, o matcha \u00e9 servido em vers\u00f5es contempor\u00e2neas que honram sua rica hist\u00f3ria. Rico em antioxidantes como catequinas e EGCG (galato de epigalocatequina), al\u00e9m de conter L-teanina e cafe\u00edna, o matcha oferece uma combina\u00e7\u00e3o \u00fanica de energia sustentada e relaxamento, promovendo concentra\u00e7\u00e3o mental sem os picos de ansiedade comuns ao caf\u00e9.<\/p>\n
“O matcha representa exatamente o que buscamos na Casa Osten: a fus\u00e3o entre tradi\u00e7\u00e3o e contemporaneidade, entre o ritual ancestral e o lifestyle moderno. Quando algu\u00e9m pede um matcha latte no CREAM Caf\u00e9, por exemplo, n\u00e3o est\u00e1 apenas escolhendo uma bebida, est\u00e1 conectando-se com uma hist\u00f3ria de mais de mil anos que atravessou culturas. Nossa proposta \u00e9 oferecer essa experi\u00eancia de forma acess\u00edvel, mas sem perder a sofistica\u00e7\u00e3o e o cuidado com cada detalhe”, afirma Guilherme Deodato, respons\u00e1vel pela Casa Osten.<\/p>\n
O mercado global de matcha foi estimado em US$4,3 bilh\u00f5es em 2023 e \u00e9 projetado para atingir cerca de US$7,43 bilh\u00f5es at\u00e9 2030, segundo a Grand View Research, empresa de intelig\u00eancia de mercado. Em 2024, de acordo com a Associa\u00e7\u00e3o Central de Ch\u00e1 do Jap\u00e3o, o pa\u00eds colheu 5.336 toneladas de tencha (folha que d\u00e1 origem ao matcha), o maior volume j\u00e1 registrado.<\/p>\n
Famosos que amam matcha<\/p>\n
O matcha \u00e9 feito das folhas mais jovens da Camellia sinensis cultivadas \u00e0 sombra, processo que aumenta os n\u00edveis de clorofila, deixa as folhas com cor verde mais intensa e estimula a produ\u00e7\u00e3o de amino\u00e1cidos. Diferentemente do ch\u00e1 verde comum, onde apenas a infus\u00e3o das folhas \u00e9 aproveitada, no matcha a folha inteira \u00e9 mo\u00edda at\u00e9 se tornar um p\u00f3 fino. Isso torna o matcha mais concentrado em nutrientes, com mais antioxidantes e cafe\u00edna, al\u00e9m de ter um sabor mais intenso e umami.<\/p>\n
A popularidade global do matcha foi impulsionada n\u00e3o apenas por seus benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, mas tamb\u00e9m pela est\u00e9tica vibrante que conquistou as redes sociais. Celebridades internacionais como Gwyneth Paltrow, Dua Lipa, Serena Williams e Brad Pitt j\u00e1 se declararam adeptos, enquanto Kourtney Kardashian revelou ser “viciada” na bebida, que toma fria pela manh\u00e3 para relaxar.<\/p>\n
Benef\u00edcios do matcha que v\u00e3o al\u00e9m da x\u00edcara<\/p>\n
Entre os principais benef\u00edcios do matcha est\u00e3o a preven\u00e7\u00e3o do envelhecimento precoce, o aux\u00edlio no controle de peso, a melhora da concentra\u00e7\u00e3o e mem\u00f3ria, a redu\u00e7\u00e3o do estresse e da ansiedade, al\u00e9m da prote\u00e7\u00e3o cardiovascular atrav\u00e9s da regula\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de colesterol. A combina\u00e7\u00e3o de cafe\u00edna com L-teanina presente promove um estado de “alerta relaxado”, fornecendo energia constante sem a queda t\u00edpica do caf\u00e9.<\/p>\n
O amino\u00e1cido L-teanina, presente em alta concentra\u00e7\u00e3o no matcha, promove o relaxamento e melhora o humor, enquanto as catequinas atuam como potentes antioxidantes que combatem radicais livres e protegem as c\u00e9lulas contra danos oxidativos.<\/p>\n
Bebidas vers\u00e1teis \u00e0 base de matcha<\/p>\n
No CREAM Caf\u00e9, o matcha \u00e9 incorporado ao card\u00e1pio em vers\u00f5es que v\u00e3o do tradicional ao contempor\u00e2neo. O matcha latte, preparado com o p\u00f3 premium da marca sul-coreana namu Matcha, pode ser servido quente ou gelado, harmonizando perfeitamente com a sele\u00e7\u00e3o de itens da padaria de fermenta\u00e7\u00e3o natural presente na casa, que oferece croissants, medialunas e focaccia.<\/p>\n
No QAP, bar secreto em estilo speakeasy da Casa Osten, o matcha tamb\u00e9m ganha vers\u00f5es inusitadas. Dois coquet\u00e9is se destacam: o Crossroads, criado em homenagem \u00e0 exposi\u00e7\u00e3o da artista Kaori Nakata, que combina vermute, u\u00edsque, sak\u00ea e licor de u\u00edsque; e o Ramos Matcha, mistura sofisticada de gin, creme de leite, lim\u00e3o-siciliano, xarope de a\u00e7\u00facar, clara de ovo e Perrier.<\/p>\n
“Nossa curadoria de experi\u00eancias passa necessariamente pela gastronomia. O matcha se integra perfeitamente \u00e0 proposta do CREAM Caf\u00e9 e do QAP Bar porque une sofistica\u00e7\u00e3o, bem-estar e versatilidade. \u00c9 um preparo que conversa tanto com quem busca energia para come\u00e7ar o dia quanto com quem procura um momento de pausa e reconex\u00e3o. Servimos vers\u00f5es autorais que respeitam a tradi\u00e7\u00e3o, mas dialogam com o paladar contempor\u00e2neo”, complementa Deodato.<\/p>\n
Segundo o executivo, a versatilidade do matcha permite sua incorpora\u00e7\u00e3o em receitas diversas, incluindo bebidas gourmet at\u00e9 sobremesa, saladas, pratos salgados e coquet\u00e9is.<\/p>\n
Quando comparado com outras bebidas, o ch\u00e1 de matcha apresenta valor cal\u00f3rico muito inferior: enquanto uma por\u00e7\u00e3o de matcha tem cerca de 3 calorias, um cappuccino tradicional cont\u00e9m aproximadamente 74 calorias.<\/p>\n
Receita – Cream Latte Matcha da Casa Osten<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
4g matcha cerimonial namu
\n50ml \u00e1gua aquecida a 65\u00b0
\n150g gelo em cubos
\n150ml leite vegetal de aveia Nude
\n50g pur\u00ea de frutas vermelhas
\nModo de Preparo<\/p>\n
Misture o matcha com a \u00e1gua utilizando um chasen ou mixer
\nColoque o pur\u00ea de frutas no fundo do copo, em seguida o gelo e o leite.
\nDespejo o matcha na parte superior para finalizar a cria\u00e7\u00e3o das camadas
\nMisture bem com o canudo e pode beber<\/p>\n
\ud83d\udccd Casa Osten<\/p>\n
Rua Henrique Schaumann, 170 \u2013 Pinheiros, S\u00e3o Paulo
\nHor\u00e1rio: de segunda a s\u00e1bado, das 9h \u00e0s 18h
\nEntrada: gratuita
\nMais informa\u00e7\u00f5es: www.casaosten.com.br<\/p>\n
Sobre a Casa Osten<\/p>\n
Inaugurada em 2024, a Casa Osten \u00e9 um espa\u00e7o multifuncional com mais de 600 m\u00b2 e dois andares, localizado em Pinheiros, S\u00e3o Paulo, e dedicado \u00e0 arte, cultura, gastronomia, mixologia e experi\u00eancias exclusivas. Idealizada pelo Osten Group, a casa re\u00fane ambientes cuidadosamente projetados, como o CREAM Caf\u00e9, refer\u00eancia em caf\u00e9s especiais e panifica\u00e7\u00e3o artesanal; QAP, bar secreto voltado \u00e0 mixologia autoral para um p\u00fablico exclusivo; e um espa\u00e7o de arte com exposi\u00e7\u00f5es de artistas nacionais e internacionais. Com uma curadoria de eventos voltada ao universo do luxo, da cultura e dos neg\u00f3cios criativos, a Casa Osten se consolida como um hub de lifestyle contempor\u00e2neo, conectando pessoas, marcas e experi\u00eancias de alto padr\u00e3o em um mesmo endere\u00e7o. Mais informa\u00e7\u00f5es: https:\/\/casaosten.com.br\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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